Nieuwe recepten

Profiteroles

Profiteroles


Maak eerst de schelpen, meng het water met de olie in een pan en zet het op het vuur met een snufje zout, laat het koken en zet het dan opzij. Voeg de bloem toe en meng heel goed, laat afkoelen (ik laat het meestal gewoon warm zijn) Nadat het een beetje is afgekoeld, voeg je één voor één de eieren toe, na elk goed mengen. Krijg een deeg als een pasta, doe het deeg in een pos met een grote ronde punt (ik gebruikte een grote sterpunt) en maak rozetten in een bakplaat met bakpapier. Bak gedurende 15 minuten op hoog vuur en laat sudderen tot ze lichtbruin zijn.

Voor de room: bereid deze zo, zet de melk (vooraf gekookt) op het vuur om hem te verwarmen, meng ondertussen de dooiers met de suiker en vanille tot ze wit worden, voeg dan het zetmeel toe en meng goed. Neem de melk en giet deze dun over de dooiers, onder voortdurend roeren. Zet het weer op het vuur en laat het onder voortdurend roeren indikken. Laat afkoelen, afgedekt met huishoudfolie. Klop na afkoeling de slagroom op en meng met de dooierroom.

Nadat de schelpen zijn gebakken, laat u ze afkoelen en snijdt u het deksel, maar niet te groot, of, als u een punt hebt om te vullen, is het gemakkelijker om de punt in de schelpen te steken en met room te vullen. Voeg in de resterende room cacao toe en verdun met 2-3 eetlepels melk, om als een saus te zijn en giet over de gevulde schelpen (verdeel elk, ik heb alle room, als je in de room wilt zwemmen: )) verhogen de hoeveelheden room)

Zoete eetlust!!!