Nieuwe recepten

Prominente Indiase chef-kok Floyd Cardoz sluit zich aan bij Rob Rosenthal voor lunch in The Daily Meal Kitchen

Prominente Indiase chef-kok Floyd Cardoz sluit zich aan bij Rob Rosenthal voor lunch in The Daily Meal Kitchen


In de tweede aflevering van het Hot Lunch-programma sluit de beroemde Indiase chef-kok Floyd Cardoz zich aan bij gastheer Rob Rosenthal in de keuken van The Daily Meal voor een lunch van gemarineerde kippenlevers in Goan-stijl en een masala-omelet, geïnspireerd op twee van Cardoz's thuisproducten.

De chef-kok studeerde biochemie op de universiteit, maar realiseerde zich al snel dat hij zijn carrière niet in een laboratorium kon doorbrengen.

In 1998 werd Cardoz de chef-kok van Tabla, het hedendaagse Indiase restaurant binnen Union Square Hospitality Group dat later drie sterren verdiende van The New York Times. Het was het eerste Indiase restaurant dat dit deed.

Nadat het baanbrekende restaurant in 2010 werd gesloten, werd Cardoz de chef-kok van een ander USHG-restaurant, North End Grill. In april vorig jaar kondigde Cardoz zijn beslissing aan om de restaurantgroep te verlaten om andere projecten na te streven, waaronder een restaurant in Mumbai, India, waar hij opgroeide.

Daar, in Bombay Canteen, heeft Cardoz ijverig gewerkt om het gezicht van Indiaas eten uit te breiden tot buiten de Noord-Indiase keuken - denk aan chicken tikka masala, naan en saag paneer - die de restaurantcultuur domineert. Die trend heeft ongetwijfeld ook invloed gehad op de manier waarop Indiaas eten buiten het land wordt ervaren.

"Ons eten is erg seizoensgebonden in India, maar je hebt nog nooit een Indiaas restaurant gezien dat zijn menu verandert, wat erg frustrerend is. Indiase restaurants hier [in de Verenigde Staten] gebruiken ingrediënten die mensen niet kennen. Nu zijn er veel dingen in India die je niet ziet in Indiase restaurants, wat mijn frustratie is.”

Een van die ondervertegenwoordigde ingrediënten is het eenvoudige ei, waarvan Cardoz ons verzekert dat het heel gewoon is in de Indiase keuken. De masala-omelet van de chef, die in het weekend thuis wordt gemaakt, is een variant op een populair flinterdun ontbijt dat vaak in de buurt van treinstations wordt verkocht aan forenzen in de ochtend. Als eerbetoon aan het eten van Goa, de voormalige Portugese provincie waar de familie van de chef vandaan komt, maakt Cardoz gemarineerde kippenlevers in Goan-stijl met zwarte peper, komijn, kaneel, kruidnagel en kurkuma.


Uitzicht vanaf de vallei

SHELTON - Op zondag organiseert de stad de start van de Green Ribbon Ride, een motorrit en -evenement, gesponsord door de vijf brandweerkorpsen van Newtown, zei luitenant Robert Kozlowsky in een persbericht.
De rit zal verzamelen en beginnen bij de Riverwalk in het centrum en er zal een parkeerverbod zijn en verschillende straatafsluitingen.

Het parkeerverbod geldt van 06.30 uur tot 12.30 uur. voor geposte straten en van 12.00 tot 12.30 uur. voor de gemeentelijke parkeerplaatsen op Cornell St./Howe Ave. en Howe Ave. naast de Donut Stop.
Alle voertuigen die tijdens de aangegeven uren in de genoemde gebieden worden geparkeerd, worden op kosten van de eigenaar weggesleept.
De wegafsluitingen beginnen om 07.00 uur tot ongeveer 12.30 uur.
De volgende straten worden getroffen door het verbod en de afsluiting:

HOWE AVENUE – Van Wharf Street naar Center Street – BEIDE KANTEN.
HOWE AVENUE – Van Center Street naar Bridge Street – EAST SIDE of NORTHBOUND CURB.
CANAL STREET – Van Wharf Street naar Bridge Street – BEIDE KANTEN.
CORNELL STREET – Van Howe Avenue naar Canal Street – BEIDE KANTEN.
HILL STREET - Van Howe Avenue tot Canal Street – BEIDE KANTEN.
WHARF STREET - Van Howe Avenue tot Canal Street – BEIDE KANTEN.

Er wordt een hoge opkomst verwacht voor dit evenement en de politie waarschuwt automobilisten dat er aanzienlijke verkeersvertragingen kunnen zijn in het gebied.
Alle vragen over het parkeerverbod en straatafsluitingen moeten worden gericht aan de Shelton Police Traffic Division.


Dit bericht is afkomstig uit een persbericht van Lt. Robert Kozlowsky, woordvoerder van de Shelton Police.

YMCA-zomerkampprogramma's bieden plezier, bouw karakter

De YMCA-vestigingen van Central Connecticut Coast bieden kampprogramma's om kinderen en tieners een avontuurlijke, actieve en gezonde zomer te geven.

YMCA-kampprogramma's bieden jeugdplezier en unieke ervaringen met de mogelijkheid om het buitenleven te verkennen, nieuwe vrienden te ontmoeten, nieuwe interesses te ontdekken en herinneringen te creëren die een leven lang meegaan.

Bijna 50 procent van de ouders in de VS zegt dat technologische afleidingen, zoals televisie, mobiele telefoons of videogames het moeilijk maken om een ​​gezonde levensstijl voor hun kinderen te behouden, volgens de laatste bevindingen van de YMCA's Family Health Snapshot, een onderzoek dat kinderen en #8217s activiteitsniveaus tijdens het schooljaar.
Met meer vrije tijd in de zomer, zou het een grotere uitdaging kunnen zijn om ervoor te zorgen dat kinderen gezonde gewoonten aanleren.

The Y moedigt ouders aan om hun kinderen te helpen de technologie los te koppelen en alles te ontdekken wat het kamp van Y'8217s te bieden heeft.

Y is een toonaangevende non-profitorganisatie die zich inzet voor het koesteren van het potentieel van jongeren en al bijna 130 jaar een leider in het aanbieden van zomerkampen.

De Central Connecticut Coast YMCA blijft jongeren een verrijkende, veilige ervaring bieden met zorgzaam personeel en vrijwilligers die positieve waarden modelleren die helpen het karakter van hun kinderen op te bouwen.

Zomer voetbalkamp gepland in Seymour

SEYMOUR - Zomervoetbaldagkamp biedt technische en tactische basistraining voor de jeugdspeler in een uitdagende en plezierige omgeving.

Het leerplan is ontworpen om algemene vaardigheden en individuele en teamstrategieën aan te leren van beginners tot gevorderde spelers.

Elke kampsessie wordt gegeven door Academica Futbol Club (AFC) Professional Premier Staff.

Prijs is inclusief bal en T-shirt. Er is een korting van $ 10 voor het tweede ingeschreven kind.

Het tariefschema is:
Mini Kick, 4-6 jaar, $90 H alf Day, 6-16 jaar, $125 Hele dag, 8-16 jaar, $175.

Meld u nu aan om zeker te zijn van inschrijving op www.academicafc.net.


Bekijk de video: Hollandse asperge, 63 graden ei, truffel, Parmezaan