Nieuwe recepten

Savarin

Savarin


Warme melk (150 ml) vermengen met een beetje bloem, gemalen gist, de helft van de suiker en een snufje zout en 30 minuten laten rijzen op een warme plaats. Voeg na het rijzen de overige ingrediënten toe (melk, bloem, eieren, olie) en kneed het deeg (dat zacht moet zijn), laat het 1 uur rijzen.

Zet de oven aan op 180°. Vet de vormen in met een beetje olie, maak cocaballen (ongeveer zo groot als een ei) en leg ze in vormen waar we ze nog 10 minuten laten rijzen. Zet ze daarna in de oven tot ze bruin zijn. Ik gebruikte mini-cakevormen, dus nadat ze aan de bovenkant bruin waren, moest ik ze eruit halen en ze met de onderkant draaien, tot ze bruin waren.

Kook ondertussen het water, de suiker en de rumessence tot de siroop begint te druppelen en niet langer een waterige consistentie heeft. Terwijl de siroop kookt, klop je de slagroom (ik heb 3 eetlepels suiker toegevoegd aan de slagroom, ook al had het suiker) en laat het afkoelen tot we de savarins vullen.

Nadat de savarins gaar zijn, laat je ze afkoelen. Ook zetten we het vuur uit waar de siroop kookt en laten we het afkoelen.

Als de savarins zijn afgekoeld, hebben we er een deksel op gedaan, ik heb ze een beetje naar binnen gegraven, we hebben ze op siroop gedaan en daarna op een rooster gelegd om uit te lekken.

We bereiden de chocoladedressing. Voeg in een pan de melk, cacao en suiker toe tot een gladde massa. Vul ze met slagroom, voeg de deksel toe en garneer ze een beetje met de chocoladedressing. We leggen ze minimaal een paar uur in de koelkast en serveren ze dan.


Video: Savarin the perfect strawberries and cream dessertStep by Step easy Recipe