Nieuwe recepten

Ganzenei omelet

Ganzenei omelet


Gele ui en paprika worden schoongemaakt, gewassen en in juliennes gesneden. Doe de groenten en olie in een pan, ik heb een dubbele pan, speciaal voor de omelet, hij is omkeerbaar ;) en laat deze op middelhoog vuur ca. 5 minuten, tot de groenten zacht zijn.

De spekblokjes worden toegevoegd aan het uien-paprikamengsel en laten op hoog vuur ca. 5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de eieren toe, goed losgeklopt, op smaak gebracht met zout en peper, meng tot alle ingrediënten, dek af en kook ca. 5 minuten aan elke kant.

De omelet wordt geportioneerd en geserveerd naar ieders smaak, met/zonder brood en seizoensgroenten.


Veel geluk en geluk!


AANBEVELINGEN VOOR HET ONTBIJT

& ldquoOntbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en het ontbreken ervan heeft ernstige gevolgen: te veel calorieën consumeren rond 10.00 uur en 's middags, of erger nog, te veel calorieën consumeren op een laat uur. Als die calorieën voornamelijk uit koolhydraten bestaan, is een ramp onvermijdelijk. Om deze redenen is het ontbijt VERPLICHT. En het moet voldoende gezonde eiwitten en vetten bevatten en niet te hoog in koolhydraten. & Rdquo (Andrei Laslau op zijn Facebook-pagina)


Wat dokter Andrei Laslau aanbeveelt:


eieren gekookt, omelet of omelet in verschillende combinaties met verschillende soorten noten en kaas, eventueel ook met groenten,
kaas telemea - bij voorkeur belegen, kaas, yoghurt, zure room, boter 80-82%,
salami droog rauw - met de bovenstaande limieten,
een - twee sneetjes volkorenbrood (liefst zelfgemaakt, van volkoren uit de handel, maar in deze hoeveelheid is het geen groot probleem ongeacht de soort),
groenten (komkommer, tomaat, peper - het gemakkelijkst te gebruiken),
allerlei soorten NOTEN en bestaande zaden op deze planeet
fruit met een laag suikergehalte (kiwi, grapefruit, sinaasappel, appel, bessen, rauwe ananas)
een paar plakjes vlees gekookt/gebakken/gebakken (eventueel in de vorm van een broodje - ik heb voor het gemak liever kaas/kaas met de vermelding dat ik het lekker vind meestal dikker dan een sneetje brood)

Wat de dokter Andrei Laslau NIET aanbeveelt


GEEN & ldquo MELK GRANEN & rdquo wat eigenlijk betekent "bewerkte granen, geen volle granen, met ten minste 25% suiker verkocht tegen de prijs van vlees - 35 ron per kg"
GEEN FRUITYOGHURT commercieel - ze zijn net zo slecht, zo niet erger - met een ongelooflijk hoog suikergehalte, vergelijkbaar met ijs. Als je fruityoghurt wilt, doe dan je eigen bessen in volle yoghurt en het is een goede combinatie.
MAALTIJDEN MOETEN WORDEN VERMIJDEN , hoewel ze soms een acceptabele oplossing kunnen zijn - op de grens van schade, maar 1-2 keer per maand, en dan moet het een goede rauwe gedroogde salami van goede kwaliteit zijn en bij voorkeur om daarnaast voedsel te eten dat vitamine C bevat - natriumnitraat in worst verandert niet langer in kankerverwekkende nitrieten en nitrosaminen.
CREMVUSTII voor kinderen zijn ze een grote MISERIE. Voor de prijs van vlees wordt u een voedingsspot verkocht, van vlees op de botten en botresten (mechanisch ontbeend vlees), gelatine, E-s, plantaardig eiwit.
GESMOLTEN KAAS HET IS NIET GOED. Je vindt veel E's op het etiket - veel te veel voor een voedingsmiddel dat alleen zout nodig heeft om te bewaren.


Wat zijn de voordelen van het eten van eieren, of het nu eend, gans, struisvogel, bijbels, kip of kwartel is?

Het eendenei weegt bijna 70 gram en bevat ongeveer 130 calorieën, waarvan bijna 30% eiwit, ruim 60% vet en 5% koolhydraten.

Eendenei heeft veel voordelen: het wordt langer vers gehouden dan kip, bevat naast eiwitten en vitamines meer Omega3-vetzuren en is een van de weinige voedingsmiddelen die het lichaam van alkalische stoffen voorziet. Het moet echter voorzichtig worden geconsumeerd omdat het veel cholesterol bevat.

Het struisvogelei, hoewel niet gemakkelijk te vinden op de markt, is het proberen waard als je de kans hebt. Een struisvogelei maakt maar liefst 12 kippeneieren, en als je het hard gekookt wilt hebben, heb je ongeveer een uur nodig. U kunt ook een omelet proberen met kruiden, zout en verschillende aromatische kruiden.

Het bibilica-ei is kleiner dan het kippenei en je vindt het hoogstwaarschijnlijk op het platteland. Bijbelse eieren zijn gezond, lekker, cholesterolarm en een uitstekend alternatief voor kippeneieren. Yahoo Celebrity.ro

Kippenei bevat 13 vitamines en mineralen en heeft ongeveer 70 calorieën. Het hoogste gehalte aan voedingsstoffen (vitamine A, D, E, foliumzuur) zit in dooier. Ei is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevat, en andere vitamines en mineralen waarvan we kunnen profiteren zijn: luteïne, vitamine B1, B2, B6, B12, calcium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink en magnesium .


Vleesrecepten

Ik heb een collectie voor je gemaakt vlees recepten voor de meest uiteenlopende gerechten. Raadpleeg deze categorie elke keer als je zelfgemaakte lekkernijen met vlees wilt koken en laat ons je in de keuken helpen met de beste aanwijzingen!

Soort voedsel +

  • Aperitieven (247)
  • Drankjes (60)
  • Soepen (61)
  • Nagerechten (362)
  • Gerechten (678)
  • Zeehonden (75)
  • Metsel- en metselwerk (12)
  • Salades (195)
  • Sauzen (66)
  • Soepen (121)
  • Brood (18)
  • Mamaliga (6)
  • Fingerfood (413)

Bereidingswijze +

Na seizoen +

Het hoofdingrediënt -

  • Vlees (469)
    • Varkensvlees (35)
    • Kippenvlees (281)
    • Rundvlees (79)
    • Kalkoenvlees (102)
    • Geitenvlees (1)
    • Konijnenvlees (3)
    • Geitenvlees (1)
    • Kwartelvlees (3)
    • Wild zwijn vlees (1)
    • Hertenvlees (2)
    • Gehakt (28)
    • Kippenvlees (13)
    • Gasca (5)
    • Eendenvlees (3)

    Bereidingstijd +

    Op herkomst +

    • Romanesti (113)
    • Italiaans (168)
    • Grieks (19)
    • Amerikaans (39)
    • Bulgarije (2)
    • Frans (26)
    • Chinees (19)
    • Indiaas (22)
    • Turks (17)
    • Mexicaans (12)
    • Spaans (8)
    • Hongaars (2)

    Na de gelegenheid +

    Na de maaltijd +

    Andere kenmerken +

    Gehaktballen zijn een van de meest veelzijdige gerechten en kunnen op veel manieren worden geserveerd. Vorm, smaak en.

    Op zoek naar het lekkerste omeletrecept? Fluffy omelet is een van de meest geliefde gerechten ter wereld geworden omdat het erin kan worden gekookt.

    Waanzin of niet, Roma's voorkeur voor fastfood lijkt meer gericht te zijn op hamburgerrecepten, niet op.

    Een moeder in het VK creëerde een soort sandwich op basis van een knoflookstick, gevuld met gehaktballen en tomatensaus.

    De knapperige, pittige en smaakvolle gerechten passen bij zowel de grote als de kleine. Uit het artikel.

    Wie kan een hotdog weigeren? Maar een hotdog & icircnvelit & icircn ingelegde komkommer, & icircnvelit dan & icircn bladerdeeg en perpelit goed.

    Boerensoep maakt deel uit van de Roma & acircn-traditie, onderdeel van de Roma & acircn-identiteit. Want laten we eerlijk zijn, alles.

    Vleescake is een uniek maar buitengewoon lekker gerecht dat al honderden jaren in Duitsland wordt geconsumeerd en nu wordt gegeten.

    Pluimveelever is een van de meest voedzame voedingsmiddelen voor baby's. Het kan in het dieet worden geïntroduceerd.

    Als je een speciale zet wilt doen en indruk wilt maken op je gasten aan tafel, probeer dan poten voor te bereiden.

    Gebruik voor een uniek paasmenu enkele internationale recepten met vertrouwen. & Icircn in onderstaand artikel.


    Wat zijn de voordelen van het eten van eieren, of het nu eend, gans, struisvogel, bijbels, kip of kwartel is?

    Het eendenei weegt bijna 70 gram en bevat ongeveer 130 calorieën, waarvan bijna 30% eiwit, ruim 60% vet en 5% koolhydraten.

    Eendenei heeft veel voordelen: het wordt langer vers gehouden dan kip, bevat naast eiwitten en vitamines meer Omega3-vetzuren en is een van de weinige voedingsmiddelen die het lichaam van alkalische stoffen voorziet. Het moet echter voorzichtig worden geconsumeerd omdat het veel cholesterol bevat.

    Het struisvogelei, hoewel niet gemakkelijk te vinden op de markt, is het proberen waard als je de kans hebt. Een struisvogelei maakt maar liefst 12 kippeneieren, en als je het hard gekookt wilt hebben, heb je ongeveer een uur nodig. U kunt ook een omelet proberen met kruiden, zout en verschillende aromatische kruiden.

    Het bibilica-ei is kleiner dan het kippenei en je vindt het hoogstwaarschijnlijk op het platteland. Bijbelse eieren zijn gezond, lekker, cholesterolarm en een uitstekend alternatief voor kippeneieren. Yahoo Celebrity.ro

    Kippenei bevat 13 vitamines en mineralen en heeft ongeveer 70 calorieën. Het hoogste gehalte aan voedingsstoffen (vitamine A, D, E, foliumzuur) zit in dooier. Ei is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevat, en andere vitamines en mineralen waarvan we kunnen profiteren zijn: luteïne, vitamine B1, B2, B6, B12, calcium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink en magnesium .


    Wat zijn de voordelen van het eten van eieren, of het nu eend, gans, struisvogel, bijbels, kip of kwartel is?

    Het eendenei weegt bijna 70 gram en bevat ongeveer 130 calorieën, waarvan bijna 30% eiwit, ruim 60% vet en 5% koolhydraten.

    Eendenei heeft veel voordelen: het wordt langer vers gehouden dan kip, bevat naast eiwitten en vitamines meer Omega3-vetzuren en is een van de weinige voedingsmiddelen die het lichaam van alkalische stoffen voorziet. Het moet echter voorzichtig worden geconsumeerd omdat het veel cholesterol bevat.

    Het struisvogelei, hoewel niet gemakkelijk te vinden op de markt, is het proberen waard als je de kans hebt. Een struisvogelei maakt maar liefst 12 kippeneieren, en als je het hard gekookt wilt hebben, heb je ongeveer een uur nodig. U kunt ook een omelet proberen met kruiden, zout en verschillende aromatische kruiden.

    Het bibilica-ei is kleiner dan het kippenei en je vindt het hoogstwaarschijnlijk op het platteland. Bijbelse eieren zijn gezond, lekker, cholesterolarm en een uitstekend alternatief voor kippeneieren. Yahoo Celebrity.ro

    Kippenei bevat 13 vitamines en mineralen en heeft ongeveer 70 calorieën. Het hoogste gehalte aan voedingsstoffen (vitamine A, D, E, foliumzuur) zit in dooier. Ei is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevat, en andere vitamines en mineralen waarvan we kunnen profiteren zijn: luteïne, vitamine B1, B2, B6, B12, calcium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink en magnesium .


    Eieren - voedingswaarde en eigenschappen

    Gevormd in de vrouwelijke geslachtsdelen en met zowel de bevruchte eicel als de voedingsschat die nodig is voor de ontwikkeling ervan, bestaat de eicel uit twee colloïdale systemen met verschillende concentraties: eiwit, bestaande uit ovalbumine gedispergeerd in een grote hoeveelheid water en 87 g water ( 87%). , een geconcentreerde vetemulsie (32 & mdash36%), die veel eiwitten bevat (5 & mdash 18%) en bijna twee keer zo rijk is aan as als eiwit. Hoewel het eiwit bij alle vogelsoorten bijna dezelfde samenstelling heeft, is het vetgehalte van de dooier anders, waarbij de eieren van de palmpoot (eend, gans) het hoogst zijn. De verschillen in grootte en gewicht van het ei worden voornamelijk bepaald door de variaties in de hoeveelheid eiwit, de kleine eieren bevatten een percentage meer dooier dan de grote en vice versa. Het gemiddelde gewicht van een kippenei wordt geschat op 57 g, als volgt verdeeld: schaal ongeveer 6 & mdash7 g, eiwit 30 & mdash33 g en eigeel 18 & mdash20 g.

    Voedingswaarde van eieren (voor- en nadelen)
    Vertegenwoordigt het materiaal waarop een nieuw organisme zich ontwikkelt,
    het is natuurlijk dat eieren veel voedingskwaliteiten hebben. Allereerst is het ei een belangrijke bron voor veel vitamines. Het is rijk aan kant-en-klare vitamine A of retinol (1.000 & mdash4.000 IE%), vitamine D of colecalciferol (50 & mdash150% IE), vitamine B2 of riboflavine (0,2 & mdash0,5 mg%), vitamine Bs of pyridoxine (0, 3 & mdash0,4 mg%), vitamine E of tocoferol (2 & mdash3 mg%) en & icircn pantotheenzuur. Het bevat ook aanzienlijke hoeveelheden van: vitamine K (0,2 mg%), vitamine Bx of thiamine (0,10 & mdash 0,15 mg%), foliumzuur en vitamine Bl2 of cyanocobalamine, & icircnsă zijn arm & icircn vitamine PP of macina en gebrek aan vitamine C. Het gehalte aan de ei- en icircn-vitamines wordt grotendeels beïnvloed door de hoeveelheden die beschikbaar zijn voor het lichaam van de vogel, dwz het dieet en het seizoen. Zo stijgt het aandeel retinol, lineair met de grootte van de inname, van 1.000 U.I. p & acircna tot 5.000 of zelfs 6.000 U.I.%, en dat van vitamine D is in de zomer drie tot vier keer hoger dan in de winter. Met uitzondering van vitamine B2, die bijna gelijkmatig in de massa van het ei is verdeeld, zijn alle andere geconcentreerd in de dooier. Dit is een echte schat aan vitamines, het kan worden gebruikt om een ​​dieet met een tekort aan deze trofinen te versterken.
    Met betrekking tot de kwaliteit van het ei, dat een bron van vitamines is, is gebleken dat de toediening van rauw eiwit biolinische avitaminose veroorzaakt, zowel bij sommige diersoorten (acircine, konijn, rat, cavia, aap), als evenals bij mensen (na consumptie. meerdere rauwe eieren per dag). In eerste instantie werd dit tekort rauwe eiwitbeschadiging genoemd. Omdat de aandoeningen niet optraden na het eten van het gekookte eiwit, werd gedacht dat de ziekte te wijten was aan een schadelijke stof. Onderzoek naar het pathogene mechanisme heeft geleid tot de isolatie uit het rauwe eiwit van een verbinding (glycoproteïne), die niet alleen de biotine in de dooier kan binden, maar ook die van andere voedingsmiddelen, en wordt avidine genoemd. Het gevormde complex wordt niet afgebroken door de enzymen van de spijsverteringssappen, het kan niet worden geabsorbeerd en het wordt geëlimineerd met de ontlasting, met betrekking tot het biotine-organisme en het bepalen van het uiterlijk van biotinische avitaminose. Hoewel kokend avidine in eiwit het vermogen verliest om biotine, zachtgekookt ei of onvoldoende warmteverwerkte preparaten (bijv. eipoeder) te binden, blijft het effectief.
    Het ei levert eiwitten met een hoge voedingswaarde. Samen getest, hebben ei-eiwitten (ei-eiwit ovalbumine en eigeel) het meest evenwichtige aminozuurgehalte, waardoor ze als referentieterm (100) werden genomen om de voedingswaarde van andere eiwitten te beoordelen. Afzonderlijk getest, heeft ovovitelline een hogere biologische waarde dan ovalbumine, hoewel de hoeveelheid thioaïninozuren in de laatste bijna twee keer zo hoog is als in de eerste. Ze vullen elkaar opmerkelijk aan, waardoor de waarde van de totale eiwitten in het ei hoger is dan die van elk deel en in de eerste plaats de hiërarchie van de biologische waarde van de eiwitten innemen. Ei-eiwitten zijn in vergelijking met melk en vlees bijna twee keer zo rijk aan thioaminezuren (methionine en cystine) en bevatten meer valine en fenylalanine + tyrosine, maar zijn iets armer aan lysine. Als het stikstofhoudende materiaal in diervoeder en -teelt wordt weergegeven door het totale ei-eiwit, is de eiwitefficiëntie 3,8 g vergeleken met 2,8 g en 3,3 g, als het stikstofhoudende materiaal afkomstig is van melk of vlees.
    Het ei is een belangrijke bron van minerale elementen. Het is rijk aan fosfor (200 mg / 250 mg%), zeer bruikbaar ijzer (3 mg / 5 mg%) en helpt de behoefte aan calcium te dekken met ongeveer 30 mg voor een ei (60 mg%). De overgrote meerderheid van deze elementen wordt aangetroffen in dooier, dat 20 keer meer calcium, ijzer en fosfor bevat dan eiwit. Vanwege zijn rijkdom aan lecithine, fosfor en veel vitamines, is eigeel bijzonder geschikt in de voeding van patiënten die lijden aan neurasthenie. Hoewel de hoeveelheid fosfor in het ei drie tot vier keer groter is dan die van calcium, verhindert dit niet het gebruik van dit element, aangezien de meeste in organische vorm zijn en fosfolipiden (60% van de totale hoeveelheid) en ovovitelline (25 %).
    Hoewel het zoutarm is (0,3%) en buiten zijn incorporatie de kalium/natriumverhouding in de gehele en supraunitaire eidooier gelijk is, overheersen in zijn as de milli-equivalenten van zuren (fosfor, zwavel, chloor), waardoor het zuur wordt. verzurend zijn, evenals vlees en vis. De eierschaal is rijk aan calciumcarbonaat (90% mdash95%), als het wordt gedroogd, gemalen en verwerkt in verschillende soorten voedsel of deeg, verhoogt het de inhoud van deze trofee, zo noodzakelijk voor kinderen en vrouwen tijdens de cyclus.
    Eigeel is een bron van vet, vertegenwoordigd door glyceriden (63%), fosfolipiden (33%) en cholesterol. Ei is het rijkste voedsel aan lecithinen en cefalinen, met versterkende effecten voor een hogere zenuwactiviteit en een belangrijke rol in de vetstofwisseling. Het gehalte aan lecithine-ei (9 & mdash10 g%) is bijna vier keer hoger dan dat van de hersenen (2,5 g%). Door zijn rijkdom aan fosfolipiden bevat de dooier veel choline (1,7 g% of ongeveer 0,35 g per stuk). Omdat het cholesterolgehalte hoog is (ongeveer 2%, ongeveer 0,4 g voor een kippenei en ongeveer 0,8 g voor een eendenei), wordt aanbevolen dat uw lijners niet meer dan twee of drie eieren per week eten, en patiënten met hypercholesterolemie of atheromatose moeten worden uitgesloten van het dieet. Na het consumeren van twee eidooiers per dag werd zelfs bij jonge mensen een verhoging van het cholesterol waargenomen, waarbij het niveau van deze stof binnen normale grenzen bleek te zijn.

    Spijsvertering en invloed op het spijsverteringskanaal
    Ei wekt maagafscheiding minder op dan vleesbereidingen, en de stimulerende effecten van dooier en eiwit zijn anders. Het volume maagsap dat wordt uitgescheiden na inname van de dooier is hoger dan na een gelijke hoeveelheid eiwit, terwijl de peptische activiteit van het sap lager is in het geval van de dooier. Dan, zowel voor de dooier als voor het eiwit, hangt het excitosecretoire effect af van de vorm waarin ze worden ingenomen. Rauw of zachtgekookt eigeel is makkelijker te verteren dan rijpe. De vetten in het ei, die geëmulgeerd zijn, beginnen te hydrolyseren, zelfs onder invloed van sporen van lipase in de maag. Terwijl het zachtgekookte ei (met schaal of in kokend water) gemakkelijk verteerbaar is en binnen twee of drie uur de maag verlaat, gaat het geschraapte ei en vooral de omelet pas na 3 uur door de twaalfvingerige darm.
    Terwijl het gekookte eiwit excitosecretoir is en goed verteert, prikkelt het rauwe de maagsecretie zeer weinig (zonder het verschijnen van zoutzuur) en gaat het snel over in de twaalfvingerige darm, waar de hydrolyse ervan onvolledig is. Aangezien de toevoeging van rauw eiwit in toenemende hoeveelheden het vloeibaar maken van het gecoaguleerde eiwit voorkomt, evenals van andere eiwitten (caseïne, gelatine, enz.), in verhouding tot de toegevoegde hoeveelheid, werd geconcludeerd dat het een antitryptase bevat. Door de verschillende eiwitfracties van het rauwe eiwit te scheiden, werd gevonden dat het remmende effect te wijten is aan het ovomucoïde, dat 1,5% van zijn gewicht vormt. Na de afgifte van aminozuren uit verschillende eiwitten onder invloed van trypsine, bleek dat in aanwezigheid van het ovomucoïde de hoeveelheid vrijkwam 30% minder was dan bij afwezigheid. Een molecuul kan de helft van de activiteit van een zuiver trypsinemolecuul remmen, het anti-enzym vermindert de efficiëntie van proteolyse en verhoogt het verlies van stikstofhoudend materiaal met uitwerpselen. Bovendien veroorzaakt de aanwezigheid ervan spijsverteringsstoornissen (diarree, pijn, enz.). Het koken van het eiwit bij volledige coagulatie onderdrukt de activiteit van antitryptase, waardoor de verteringscoëfficiënt van de eiwitten toeneemt, en onvoldoende warmtebehandeling of transformatie van het poeder deactiveert het niet.
    Omdat het rijk is aan geëmulgeerde vetten, is eigeel een sterke stimulans voor de beweeglijkheid van de galblaas, wat leidde tot het gebruik ervan bij radiologisch onderzoek van de galblaas, verduisterd door de toediening van een contrastmiddel, dat door de lever wordt geëlimineerd (Boyden-test). Vanwege de cholecystokinetische werking is het ei geïndiceerd in het dieet van mensen met cholecystopathie van het atonische type, maar gecontra-indiceerd bij mensen met lithiasis of hyperkinetische biliaire dyskinesieën.

    Aanbevolen dagrantsoen eieren
    Eieren bevatten veel grote hoeveelheden vitamines en eiwitten met een hoge biologische waarde en zijn essentieel voor de menselijke voeding, maar ook voor het verhogen van de voedingswaarde van het dieet en voor het diversifiëren van de vormen van voedselbereiding. Vanwege de rijkdom aan vitamines kan de combinatie van dooier met geraffineerde producten (suiker, griesmeel, witte bloem) hun tekortkomingen in deze trofeeën corrigeren, en de opname van rauwe dooier in sommige voedingsmiddelen, vóór het opdienen, compenseert een groot deel van de verlies van vitamines vond plaats tijdens de culinaire bereiding.
    Vanwege hun voedingswaarde zijn eieren erg nuttig om hun dieet te rationaliseren en mogen ze tijdens de kraamtijd niet ontbreken in het dieet van kinderen en vrouwen. Het wordt aanbevolen dat de zwangere vrouw vier tot vijf eieren per week eet, en kinderen, adolescenten en vrouwen die borstvoeding geven één ei per dag. Voor werkende volwassenen wordt aanbevolen dat het dieet om de twee dagen een ei bevat, en voor oudere mensen, die de neiging hebben om cholesterol te verhogen, moet de eiconsumptie worden teruggebracht tot twee per week.
    Vanwege hun grote voedingswaarde hebben eieren een therapeutische werking bij veel ziekten.
    Met een verminderd excitosecretoir effect, gemakkelijk verteerbaar en bijna volledig geabsorbeerd, is het ei een sparend voedsel voor het maagdarmkanaal en geïndiceerd (gekookt in de schaal, gaas in water, soufflés, enz.) Bij de meeste spijsverteringsstoornissen (hyperacid gastritis) enz. ), het rantsoen is één of twee per dag. In de vorm van frisdrank in water en vooral in melk kan eigeel zelfs in de zweerfase van de zweer en bij het voeden van de sonde worden gebruikt (twee of drie per dag).
    Vanwege zijn rijkdom aan vitamines en lecithinen is het ei een echt medicijn voor de neurasthenie van jonge mensen, die twee stukjes per dag kunnen consumeren. Vanwege de kwaliteit van de eiwitten versnelt dit voedsel het herstel van gevorderde ondervoeding, en eiwit, dat vetvrij is, is, net als mager vlees, een uitstekende bron van eiwitten voor nefrose en de strijd tegen obesitas. Omdat het weinig zout bevat (0,3 g%) en voor tweederde eiwit bevat, kan het ei in zijn geheel of alleen de dooier (twee per dag) in het hyponatriumdieet worden gebruikt. Behalve galstenen en ernstig leverfalen (gevorderde cirrose), is het choline- en thioamine-aminozuurgehalte van de eicel geïndiceerd (één of zelfs twee keer per dag) bij alle leverziekten.
    Bij jonge kinderen en bij sommige mensen met laesies van het darmslijmvlies, kunnen sommige ei-eiwitten (die in het eiwit, veel vaker voorkomend dan die in de dooier) de bloedsomloop binnendringen zonder te worden verteerd of onvolledig, wat allergische of anafylactische reacties kan veroorzaken. reacties (sabural tong, pruritus, urticaria, eczeem, migraine, astma, enz.). Onderzoek bij gezonde kinderen heeft aangetoond dat 10% positief reageert op de eiwittest en dat de incidentie van positieve reacties 80% is bij kinderen met eczeem. Deze aandoeningen, die vaker optreden na inname van rauw of gedeeltelijk gecoaguleerd eiwit, kunnen worden vermeden of geminimaliseerd door het goed verwerkte ei te consumeren of door het in verschillende culinaire bereidingen op te nemen. Als deze maatregel niet werkt, wordt het eiwit (dat het belangrijkste allergeen bevat) weggegooid en wordt alleen de dooier gebruikt of wordt desensibilisatie uitgevoerd.

    Ziekterisico's en profylactische maatregelen
    Net als andere voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, kunnen eieren biologische agentia (microben) bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Door de hoge prevalentie van salmonella bij vogels zijn eieren vaak besmet met deze micro-organismen. De incidentie van besmetting neemt toe wanneer industriële producten van dierlijke oorsprong (vlees, vismeel, enz.) worden gebruikt om vogels te voederen. Op de schaal van eieren die bevuild zijn met uitwerpselen, wordt salmonella vier tot vijf keer vaker aangetroffen dan op de schaal van schone eieren, en de levensvatbaarheid van deze bacteriën in droge ontlasting is langdurig (tot vijf maanden), als de eieren vuil zijn , progressieve penetratie van salmonella & icircn tijdens opslag.
    Hoewel salmonella ook bij kippen voorkomt, nemen handpalmen (eend, gans) verschillende voedselresten op uit plassen en modder, zwaar vervuild met mest van verschillende dieren, en leggen hun eieren op de grond of op de stalvloer. dragers van zalm, en hun eieren zijn vaker besmet dan die van kippen, en ze hebben geleid tot talrijke uitbraken van voedselvergiftiging. Bovendien is de vitaliteit van salmonella en de weerstand tegen hittebehandeling hoger dan die van een kippenei. Er werd dus gevonden dat deze bacteriën overleefden na een kooktijd van 11 & mdash12 minuten en niet werden vernietigd & icircn de cakes gedurende 10 minuten op 100 & graden of 20 graden gehouden. minuten op 60 & gr. De eiwitten in het eiwit schiften snel (55 & mdash60 & deg), & rond het centrale deel van het zachtgekookte ei, of zelfs & icircn jumari, bereikt de temperatuur niet het niveau dat nodig is voor de vernietiging van salmonella. Dus als besmette eieren onvoldoende hittebewerkt worden geconsumeerd (zoals mayonaise, rundersalade, crèmes en glazuren, ijs, zachtgekookt ei, met of zonder schaal, pannenkoeken, gevogeltemelk, enz.), wordt salmonella niet vernietigd en het risico op toxine-infectie is bijna gelijk aan de incidentie van deze bacteriën en rond de respectieve eieren. Aangezien 8% van de uitbraken van zalmvergiftiging optreedt na een eendeneimaaltijd, zullen ze niet worden gebruikt bij de bereiding van onvoldoende of volledig onbewerkte bereidingen en duurt het koken (door koud water toe te voegen) minstens 8 minuten. . Dezelfde maatregel moet worden toegepast bij het gebruik van eipoeder of eipoeder, dat door de verspreiding van bacteriën bij geïnfecteerde muizen en secundaire besmetting tot 30% van de monsters zalm bevat.


    Wat zijn de voordelen van het eten van eend, gans, struisvogel, bijbelse, kippen- of kwarteleitjes?

    Eendenei heeft veel voordelen: het wordt langer vers gehouden dan kip, bevat naast eiwitten en vitamines meer Omega3-vetzuren en is een van de weinige voedingsmiddelen die het lichaam van alkalische stoffen voorziet. Het moet echter voorzichtig worden geconsumeerd omdat het veel cholesterol bevat.

    Het struisvogelei, hoewel het niet gemakkelijk te vinden is op de markt, is het de moeite waard om het te proberen als je de kans hebt. Een struisvogelei maakt maar liefst 12 kippeneieren, en als je het hard gekookt wilt hebben, heb je ongeveer een uur nodig. U kunt ook een omelet proberen met kruiden, zout en verschillende aromatische kruiden.

    Het bijbelse ei het is kleiner dan het kippenei en je kunt het hoogstwaarschijnlijk op het platteland vinden. Bijbelse eieren zijn gezond, lekker, cholesterolarm en een uitstekend alternatief voor kippeneieren. Yahoo Celebrity.ro

    Kippen ei Het bevat 13 vitamines en mineralen en heeft ongeveer 70 calorieën. Het hoogste gehalte aan voedingsstoffen (vitamine A, D, E, foliumzuur) zit in dooier. Ei is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevat, en andere vitamines en mineralen waarvan we kunnen profiteren zijn: luteïne, vitamine B1, B2, B6, B12, calcium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink en magnesium .


    Gevulde gans

    G & acircscă gevuld

    Ingrediënt:

    • 1 g & ongeveer 3 kg
    • 200 g gehakt
    • 4 kippenlevertjes
    • 150 g p & acircine kern
    • 1 ui
    • 250 ml melk
    • zout en peper

    Om te bakken

    Methode van voorbereiden

    De vogel is zeer goed schoongemaakt, eventueel onder de kachelvlam gedroogd en gedroogd.
    Bereid de vulling door fijngehakte uien te mengen met leverblokjes, gehakt en pindapitten. Het mengsel wordt bevochtigd met melk, gemengd en de smaak van zout en peper wordt op elkaar afgestemd. Vul g & acircsca en naai met voedselkoord.
    Vet de bakplaat in met een beetje boter, plaats de g & acircsca, vet in met de rest van de gesmolten boter en voeg de gesneden wortel en prei toe. Zet het een uur in de oven, giet dan de wijn en laat het nog een uur bakken, besprenkel het regelmatig met saus uit de bak.
    Haal 20 minuten voor het einde de vogel eruit, snijd de borst in stukken, besprenkel met saus uit de pan en zet hem terug in de oven, tot hij mooi bruin is.


    Dokter OU

    Een ei is een onovertroffen meesterwerk van de natuur. Het bevat bijna alle vitamines en sporenelementen die nodig zijn om de gezondheid te versterken. Goede reden om het als medicijn te gebruiken.
    Voorbij zijn de dagen dat er een verkeerde theorie heerste, dat eieren schadelijk cholesterol bevatten. Uit het laatste medische onderzoek blijkt dat hun component lecithine, holine en cholesterol & # 8220good & # 8221 bevat. Onze lever gebruikt eicholesterol om galafscheidingen te produceren en nieuwe cellen te vormen.Lecithine voedt de hersenen en lost atherosclerotische afzettingen in de bloedvaten op, en holin is erg belangrijk voor het verbeteren van het geheugen en het verwijderen van gifstoffen uit de lever.

    Eieren zijn een echte opslagplaats van vitamine A, K, E, groep B, niacine, biotine en foliumzuur. Volgens de hoeveelheid vitamine D, die we bijna allemaal missen, komen eieren op de tweede plaats na visolie. In ou se afla combinatia optima de microelemente: fosfor, fier, cupru, mangan si cobalt, iar in coaja – Ca si Mg. Ouale contin si niste fermenti cu efect antimicrobian, antiedemic si antiinflamator.
    Dar asta nu inseamna ca de acum inainte trebuie sa incepem ziua cu omleta, ou fiert sau ochiuri, ca sa nu epuizam pancreasul si tractul digestiv, care inca nu “s-au trezit”.

    Nutritionistii recomanda:

    * Sa mancam ouale dupa ora 14, cand organismul asimileaza mai bine nutrientii din ou, mai ales in perioada septembrie-iunie, cand organismul are nevoie crescuta de vitamine.
    * Pentru intarirea imunitatii si imbogatirea organismului cu vitamine si microelemente se prepara bucate in care ouale se combina cu zarzavat, legume si frunze verzi de papadie, trifoi, podbal, tei, artar dulce si urzica.
    * Pentru copii si tineri este util consumul zilnic de ou, iar la varsta a III-a, sunt de ajuns 2-3 oua pe saptamana.
    * Ca sa pastram nutrientii din ou si sa asiguram asimilarea lor, ouale de gaina se tin pe foc un timp scurt, pana se intaresc putin (omleta sau oua fierte).
    * Ouale crude nu sunt sterile. Coaja lor are multi pori prin care respira viitorul pui, dar si prin care microbii patrund inauntru. De aceea, se recomanda sa spalati bine ouale, chiar si inainte de fierbere, ca sa preveniti salmoneloza.

    Vindecatorii recomanda:

    Din mosi-stramosi ouale au fost folosite de romani atat pentru vindecare, cat si pentru indeletniciri magice.
    1. Pentru tratarea arsurilor , vracii de la tara amestecau doua albusuri cu o lingura de ulei si o lingura de frisca. Cu acest amestec se ungea locul afectat de cateva ori pe zi.
    2. Pentru tusea provocata de o raceala puternica se amesteca bine doua oua crude, doua capatani de usturoi pisate si 100 g de osanza topita. Se frectioneaza cu alifia obtinuta talpile, apoi gleznele si in continuare pana la genunchi, timp de 3 zile.

    3. Furunculoza si abcesul se trateaza cu efect bun folosind un “aluat” obtinut din doua galbenusuri crude, o lingura miere de albine, 1/2 lingurita de sare si putina faina. Se obtine un amestec asemanator cu argila umeda. Se modeleaza o turtita care se aplica pe furuncul si se tine pana la spargerea lui, datorata antibioticului natural din ou.
    4. Pentru vindecarea ranilor si arsurilor se foloseste si o alifie preparata din oua fierte tari. Se scot galbenusurile din 5 oua si se prajesc in 100 g de unt topit sau untura, pana se obtine o masa omogena, de culoare maro, cu care se ung de doua ori pe zi locurile bolnave, ranile, ulceratiile, arsurile etc. Alifia se pastreaza la frigider, in sticluta de culoare inchisa.
    5. In tratarea psoriazisului se foloseste alifie care contine albus de ou. Intr-un vas de sticla se amesteca 5 linguri de vaselina curata, 1 lingura crema de corp pentru copii, 1 lingura miere de albine si un albus de ou. Toate componentele se bat 20 minute cu furculita sau se amesteca cu mixerul, pana se obtine un unguent solid, care se va pastra in borcane inchise etans, in frigider. Locurile afectate se freaca cu alifia obtinuta, de 2 ori pe zi, un timp indelungat. In primele doua luni, efectul nu se observa, iar apoi pielea se curata repede. Pe locul afectat ramane o pata pigmentata diferit de culoarea naturala, dar cu timpul pata dispare.
    6. Pentru diminuarea durerii in articulatiile inflamate se prepara un amestec din doua linguri de sare si un ou. Ingredientele se bat bine, se intind pe o bucata de tifon impaturit sau pe un prosopel de bumbac si se infasoara articulatiile bolnave. Pe masura ce pansamentul se usuca, se mai aplica din amestec, de 3-4 ori.
    7. Persoanele cu ulcer stomacal sau duodenal pot sa-si rezolve problema cu un amestec din doua albusuri de ou crude, 1,5 linguri miere de albine si 15 g de unt. Amestecul incalzit pe baie de aburi se bea cu 2 ore inainte de ora obisnuita de trezire, dupa care se mai sta in pat 2 ore, intai pe partea dreapta, apoi pe spate si pe partea stanga. Regimul dureaza 6 luni.
    8. Pentru vindecarea ranilor, taieturilor, mai ales pe degete , batranii folosesc si acum o metoda straveche. Se sparge un ou crud, se desprinde de coaja pielita alba si se infasoara taietura cu ea (pe partea umeda). Se panseaza cu o fasa de tifon. Pielita se lipeste strans de deget dupa ce se usuca, protejeaza rana de infectie si favorizeaza procesul de granulare. In functie de gravitatea problemei, se lasa pe deget 7-10 zile.

    Leacuri cu coaja de ou

    Au trecut timpurile cand se considera ca lipsa de calciu provoaca numai rahitism la copii si osteoporoza la batrani. Cercetarile medicale au dovedit ca insuficienta de calciu afecteaza sistemul cardio-vascular, provoaca aparitia celulelor canceroase, nervozitate, scadere de memorie, insomnie, iar la femeile aflate la menopauza apar crampe la muschii pulpei. Dar calciul din ou regleaza si procesul de crestere a celulelor, tesuturilor, participa in procesul de metabolism, este indispensabil in activitatea corecta a sistemului nervos si in contractia musculara. Calciul asigura coagularea sangelui si o imunitate buna. El este elementul principal care asigura PH-ul corect in organism. Toate calitatile enumerate ne ajuta sa mentinem o stare de sanatate buna.
    Concomitent cu descoperirile medicale, farmaciile s-au umplut cu tot felul de preparate de calciu, mai ieftine si mai scumpe, dar numarul de bolnavi tot nu scade, deoarece noi nu avem nevoie de orice fel de calciu, avem nevoie doar de calciu organic, usor asimilabil. In natura exista doua feluri de asemenea calciu – in corali si in coaja de ou. Atata timp cat in Romania nu exista corali, ramane sa ne indreptam atentia asupra cojilor de ou, care contin aproape 90% din elementul-minune calciu.

    Preparate din coaja de ou

    * Cea mai simpla metoda de imbogatire a organismului cu microelementul calciu este prepararea citratului de calciu, obtinut din 2 g de coaja pisata, amestecata cu o lingura de suc de lamaie proaspat stors. In varianta asta, calciul se asimileaza aproape in totalitate si nu provoaca aparitia de pietre la rinichi si in vezica biliara sau depuneri in articulatii si in vasele sangvine.
    Cea mai potrivita perioada pentru luarea citratului este intre orele 19-20, deoarece calciul se asimileaza mai bine pe timpul noptii. Este bine ca toti oamenii peste 40 de ani, mai ales femeile in perioada de premenopauza, sa consume regulat, in mod deosebit iarna, citratul de calciu, nu neaparat pentru profilaxia osteoporozei, dar mai ales pentru intarirea tuturor sistemelor organismului.
    * Pulberea de ou (obtinuta prin pisarea si cernerea cojilor bine spalate) se da copiilor incepand de la varsta de 6 luni, adolescentilor si neaparat femeilor insarcinate. O cura dureaza o luna, cu pauza de o luna. Curele se repeta.
    * Balsam din ou . Li se recomanda persoanelor cu boli ale aparatului locomotor, cardio-vascular, astm bronsic, parodontoza, exfolierea unghiilor, alopecie (caderea parului), crampe musculare nocturne si insomnie. Un borcan de 3 litri se umple cu oua de casa, dar mai bine cu oua de prepelita bine spalate si uscate. Peste oua se toarna suc de lamaie, ca sa fie cu 2 degete deasupra lor.

    Borcanul se inchide cu capac de plastic si se lasa 2 saptamani la racoare. Dupa dizolvarea cojilor, amestecul se agita energic cu o lingura de lemn, in asa fel ca peliculele sa se rupa. Amestecul se strecoara prin sita, peliculele si bucatelele de coaja ramasa nedizolvata se arunca, iar in lichid se adauga 250 ml de coniac de calitate (in loc de conservant) si, dupa dorinta, 200 g miere de albine. Se consuma cate o lingura, de 3 ori pe zi, cu 30 minute inainte de masa sau la 40-60 minute dupa masa. Balsamul se foloseste cu succes si in caz de fractura, deoarece ajuta la formarea rapida a calusului osos.
    Culoarea cojii nu are importanta, conditia principala este ca ouale sa fie proaspete, de la gaini sau prepelite sanatoase, cel mai bine sa fie din gospodaria proprie. Efectul maxim se obtine daca se folosesc oua de prepelita, care au o componenta mai bogata de microelemente.
    ATENTIE : ouale de rata, gasca sau de la pasarile salbatice nu se folosesc pentru tratamente.


    Video: OMLET SANDWICH