Nieuwe recepten

Zacusca voor ... winter

Zacusca voor ... winter


Ik ontdooide een pakje aubergine en gebakken paprika's en hakte ze vervolgens fijn.

Ik maakte de ui en de wortel schoon, legde ze op de rasp en hardde ze uit in 5-6 eetlepels olie. Ik voegde zout, peper toe, mengde goed, goot de inhoud van een doos met stukjes tomaten in tomatensaus en liet het koken. Toen de groenten zacht waren, heb ik de aubergine toegevoegd, samen met de gebakken paprika's.

Laat het nog een paar minuten koken, zet het vuur uit en voeg gehakte groene peterselie toe.

Het is uitstekend warm, maar ook koud, samen met plakjes kaas (of gewoon, op vastendagen).



Zacusca vis ingrediënten:

  • 1 kg vis (vettere vis)
  • 1 kg tomatensap
  • 2 kg peper
  • 1 kg wortel
  • & frac12 l olie
  • peper
  • tijm
  • basilicum
  • piment
  • zout
  • peper

Hoe zacusca-vis te bereiden:

Kook de paprika's en maak ze schoon. Dan doe je ze in de vleesmolen. Als je klaar bent met de paprika's, rijd je de wortelen en dan de paprika's.

Was de vis en maak hem schoon, kook hem dan tot hij kookt. Nu zal het gemakkelijker voor u zijn om de botten ervan te reinigen. Nadat je het van de botten hebt schoongemaakt, steek je het door de vleesmolen.

Doe olie in een pan en laat opwarmen. Voeg de ui en de wortelen die je hebt gesneden toe en voeg nadat ze gebakken zijn een beetje water toe om te laten sudderen. Werk af met tomaten- en pepersap, enkele laurierblaadjes, 1 fijngehakte hete peper en kruiden naar smaak.

Kook de zacusca tot hij dikker wordt, verzamel de olie die zich op het oppervlak vormt en doe het in potten met een poetsmiddel, in gelijke hoeveelheden.

Doe zacusca in potten en om het beter te bewaren kun je in elke pot, op het oppervlak, nog eens 2 mm olie doen. Sluit de potten en kook ze in een zeebad.

Verrukkelijk vis zacusca je zult er elke keer van genieten als je de kans hebt. Je zult het zien!


Pompoenzacusca voor de winter. Een simpel, goedkoop en lekker recept.

Geef kleur op de vasten- of winterdagen door deze prachtige pompoenzacusca te maken. Dankzij de toegevoegde groenten heeft de pompoenzacusca een rijke smaak en is zeer smakelijk. Deze koude snack geeft een vleugje kleur aan de tafel en vormt een aanvulling op de vlees- en visgarnituren en gerechten. Je moet zoete en geurige pompoen kiezen om een ​​goed resultaat te krijgen. Geniet met plezier van deze heerlijke en geurige zacusca!

ingrediënten

& # 8211 1 rode en vlezige paprika

& # 8211 1 snufje gemalen zwarte peper

Methode van voorbereiden

1. Bereid alle groenten voor. Maak de pompoen schoon, was hem onder een straal koud water en droog hem af met keukenpapier. Snijd de pompoenpulp in stukjes.

2. Schil de paprika. Schil de ui en wortel. Was alle groenten in koud water en droog ze af. Snijd de groenten naar wens.

3. Doe de ui en paprika door de gehaktmolen met een kleine zeef of maal ze fijn met een blender. Als je van pittige snacks houdt, voeg dan 1/2 hete peper toe.

4. Haal vervolgens de wortel en pompoen door de vleesmolen.

5. Doe alle voorbereide groenten in een pan, giet de olie en meng. Bedek de pan met een deksel, zet op laag vuur en kook gedurende 40 minuten. Voeg tijdens het koken gefilterd water toe.

6. Voeg vervolgens de tomatenpuree en knoflook toe die door de pers zijn gegeven.

7. Kruid de zacusca met peper en zout en proef. Voeg eventueel suiker toe. Zet de pan weer op laag vuur en laat de zacusca 30 minuten sudderen.

8. Voeg een paar minuten voordat de zacusca klaar is de azijn toe, meng en kook tot het klaar is.

9. Steriliseer de potten, kook de deksels ongeveer 5 minuten. Doe de zacusca in potten en sluit ze af met deksels.

10. Draai de potjes ondersteboven, dek ze af met een dekbed en laat ze een dag afkoelen. Bewaar de potten op een koele plaats.

Opmerking:indien gewenst kunt u pompoenzacusca bereiden in een multicooker of oven.


Zacusca met aubergine

Over zacusca alleen goed. Vroeger, toen ik een kind was, was zacusca een ereplaats in de voorraadkast en was vooral op vastendagen aanwezig. Dan nam ik als student zacusca mee van huis en at ik het op als ik 's avonds bij een kaartspel zat of waarom niet eerlijk zijn als ik geen geld meer had. Er gingen nog een paar jaar voorbij en ik was het helemaal vergeten omdat ja, er zijn veel verleidingen in de handel en voor zover ik me kon herinneren was het moeilijk om zacusca te maken, en ik was niet druk om blikken voor de winter te zetten, want eerlijk gezegd zie ik soms het nut niet in. Maak hier geen ruzie met mij over in onze familie. Maar, MAAR, plotseling en plotseling :) Ik had een waanzinnig verlangen naar zacusca en ik zei: laten we beginnen met het maken van een paar porties zodat het niet zo moeilijk wordt. Laat me ook schrijven dat ik onlangs, toen ik paprika en aubergines aan het bakken was op 35 graden, me herinnerde dat ik in een post schreef dat ik na 40 jaar zou gaan inblikken voor de winter en ik wilde lachen omdat ik dit jaar opschep over een paar potten / flessen en het lijkt erop dat wat ik schreef uitkwam, ik schrijf je :). Maar ik lees niet wat ik schreef dat zou kunnen worden verwijderd.

Ik kom terug op ons recept en ik schrijf je dat er veel werk is voor zacusca, maar het is het waard. Dus drink ik nog wat koffie en schrijf op mijn gemak hoe ik het maak, uiteraard onder streng toezicht van mijn moeder.

Ingrediënten (aangekochte hoeveelheid):

  • 6 kg aubergine
  • 6 kg rode donuts
  • 1,5 kg uien
  • 1,5 l olie
  • 2 l bouillon
  • zout, peper, laurierblaadjes

1. Aubergines en donuts worden gebakken en uitgelekt en vervolgens schoongemaakt. Probeer zo min mogelijk water te gebruiken om het schoon te maken, zodat het niet verdwaalt in zijn eigen sap. Laat ongeveer 30 minuten uitlekken.

De ui wordt schoongemaakt en door een vleesmolen gehaald.

We geven de aubergines en paprika's door de vleesmolen.

2. Verhit de olie in een dikkere pan en voeg de ui toe. Het kookt totdat het glazig wordt. Doe 4-5 laurierblaadjes en een paar peperkorrels en voeg dan de aubergine en donuts toe.

Meng goed en breng na 20 minuten op smaak met zout. Voeg de bouillon toe. Alles gebeurt op laag vuur, onder voortdurend roeren.

We zitten naast de pan en af ​​en toe draaien we het vuur wat harder dan weer langzamer en we blijven roeren. Dit is het saaiste deel, maar het maakt deel uit van het recept. Roer tot de olie bovenop begint te plukken. Oké, zacusca is klaar.

3. De potten moeten grondig worden gewassen, gedroogd en vervolgens op een schaal zonder deksel in de hete oven worden geplaatst. Zacusca wordt heet in hete potten gedaan (ik zei toch dat het moeilijk is). Zet het vuur in de oven uit, zet de schaal met potten en laat ze staan ​​tot de 2e dag wanneer ze afkoelen.

Dit is het netwerk, ik heb genoten van een sneetje vers brood met warme zacusca, ik wens je meer koken :)

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Bean curd voor de winter

De Roemeense keuken is behoorlijk aanbod als het gaat om ingeblikt voedsel en gerechten voor de winter. Wat betreft zacusca, er zijn enkele alternatieven voor het klassieke recept, dat we allemaal kennen.

Ik heb je al een recept gegeven voor paddestoel zacusca en een van zacusca van vis voor de winter, dus vandaag bieden we je een bos bonen aan. Eenvoudig, goedkoop en zeer betaalbaar voor elke huisvrouw.

  • 2 kg uien
  • 1 kg bonen
  • 3 kg donuts
  • 1 liter olie
  • 1 liter bouillon
  • zout
  • peper

Kook de bonen in gezouten water. Als de bonen voldoende gekookt hebben, zet je het vuur uit en giet je het sap af. Haal de bonen door de gehaktmolen of doe ze met behulp van een keukenmachine. Hak de donuts op dezelfde manier gewassen en ontdaan van zaden.

Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een grote kom en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg vervolgens de gepureerde bonen en donuts toe. Roer en laat 10 minuten sudderen, voeg dan de bouillon toe.

Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Breng op smaak met peper en zout. Als de olie naar de oppervlakte komt, is de zacusca klaar.

Laat afkoelen, dan kun je het in gesteriliseerde potten doen. Doe er een eetlepel olie op en sluit de potten. Bewaar zacusca op een plaats uit de buurt van hitte.

Je moet het ook zien.


Waarin verschilt paddenstoelenzacusca van andere soorten zacusca?

Door ingrediënten en door kruiden (kruiden). Als het laurierblad niet ontbreekt bij de klassieke aubergine- of bonenzacusca, nou, voor de paddenstoelenzacusca laat ik het achterwege en geef ik de voorkeur aan het aroma van knoflook en soms dat van basilicum of oregano (Italiaanse tint). Je hoeft deze kruiden niet te zetten (ik heb ze deze keer ook niet gedaan) om te genieten van de geur van gebakken paprika, knoflook en wilde paddenstoelen.

Laat het zo, alleen met peper en zout! Maak niet eens alle blikken met dezelfde smaken. Ze zullen allemaal hetzelfde smaken.

Daarnaast heb ik ervoor gekozen om voor een mooie, roodachtige en levendige kleur 1-2 eetlepels paprikapoeder te doen. Eeee & #8230 is iets heel anders! Normaal gesproken heeft de paddenstoel zacusca een droevige, beige-mosterdkleur, niet erg smakelijk. Een druppel hete paprika (hete paprika) geeft het een zeer pittige noot van bloem!

Om je niet te vervelen in de pot mengen met zacusca (die in alle richtingen strooit) Ik laat je zien hoe je zacusca in de oven kookt. Elegant en probleemloos.

observatie: pepers en donuts ze worden rauw gewogen, voor het bakken. Na het rijpen en het verwijderen van de schelpen, stengels en zaden, wordt het gehalveerd. Ik zeg dit omdat sommigen van jullie al paprika's hebben gebakken en schoongemaakt (in de vriezer of pot) en misschien wil je ze gebruiken voor deze zacusca.

Uit onderstaande ingrediënten hebben we 8 potten met paddenstoelenzacusca van elk 350 ml verkregen. Ik gebruik liever kleinere potten om ze een voor een te openen, wanneer dat nodig is.

  • 1 kg verse champignons
  • 250 g wilde paddenstoelen (ghebe, geel of wat je maar bij de hand hebt)
  • 1 kg kapia pepers + donuts (rauw gewogen) of 500 g gebakken pepers (geschild en geschild)
  • 800 g ui
  • 1 bol knoflook (10 grote honden)
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 1,2 kg verse tuintomaten of 1 L tomatensap (per doos)
  • augurk zout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 1-2 eetlepels paprika (paprika)
  • optioneel: 1 theelepel hete paprika

Ingrediënten

Methode van voorbereiden

Kook de bonen ongeveer een uur. Zodra het voldoende gaar is, haal je het van het vuur. Laat het afkoelen. Geef het door de gehaktmolen of blender (deze variant is duidelijk veel efficiënter en sneller). De donuts worden ook gegeven via de vleesmolen/blender. Pel een ui en hak deze fijn. Verwarm het van tevoren een beetje in licht hete olie.

Voeg in de kom waarin je de ui hard hebt gemaakt de donuts, bonen, bouillon en zout naar smaak toe. Kook alles totdat de olie aan de oppervlakte komt. Leggen tahoe In potten en giet er als laatste laag bovenop een theelepel olie. Sluit goed af en bewaar in de voorraadkast.

Hoe een 11-jarig meisje heeft bijgedragen aan de arrestatie van drie kindersmokkelaars uit Bacău

Blikjes met blikjes voor de winter in de voorraadkast

Winterrecepten

Raadpleeg deze winterrecepten alleen goed om in de praktijk te brengen. Als je niet weet wat je moet koken tijdens het koude seizoen, volg dan deze winterrecepten en bereid heerlijke gerechten met voedingsmiddelen die specifiek zijn voor deze periode.

Soort voedsel +

  • Aperitieven (247)
  • Drankjes (60)
  • Soepen (61)
  • Nagerechten (362)
  • Gerechten (678)
  • Zeehonden (75)
  • Metselwerk (12)
  • Salades (195)
  • Sauzen (66)
  • Soepen (121)
  • Brood (18)
  • Mamaliga (6)
  • Fingerfood (413)

Bereidingswijze +

Per seizoen -

Het hoofdingrediënt +

Bereidingstijd +

Op herkomst +

  • Romanesti (113)
  • Italiaans (168)
  • Grieks (19)
  • Amerikaans (39)
  • Bulgarije (2)
  • Frans (26)
  • Chinees (19)
  • Indiaas (22)
  • Turks (17)
  • Mexicaans (12)
  • Spaans (8)
  • Hongaars (2)

Na de gelegenheid +

Na de maaltijd +

Andere kenmerken +

Gehaktballen zijn een van de meest veelzijdige gerechten en kunnen op veel manieren worden geserveerd. Vorm, smaak en.

De viering van Sint-Valentijn, een traditie met oude Romeinse en christelijke wortels, wordt steeds populairder.

Het ontbijt is een zeer belangrijke maaltijd - het kan je dag maken of breken.

Bakken is een van de gezondste kookmethodes, onder de omstandigheden waarin de gerechten kunnen koken.

Elk jaar omhult de magie van Kerstmis ons en we zijn niet alleen blij om ons huis zo mooi mogelijk te versieren, maar ook om ze te verrassen.

Sarmalele verscheen in het Ottomaanse rijk en heeft in de loop van de tijd een plaats gekregen op alle feesttafels. Sarmales zijn.

Bean zacusca is een van de voedselopties als het gaat om vasten of winterbenodigdheden. Er is.

C & acircnd je wilt je dierbaren een lekker en voedzaam gerecht aanbieden, zonder veel tijd & icircn te besteden.

Yoghurt donuts zijn veel sneller te koken en met ingrediënten die elke huisvrouw in de keuken heeft. Luchtig, lekker en.

Er mag geen verjaardag zijn zonder een taart, en de beste is zelfgemaakt. Als u uw gezin wilt verrassen met.

Als je altijd op zoek bent naar nieuwe recepten en je je kinderen altijd de beste gerechten wilt aanbieden, zoek ze dan op.


Traditioneel recept voor aubergine zacusca

Ingrediënten voor traditionele aubergine zacusca

  • 2 kg aubergine
  • 500 g donuts
  • 500 g uien
  • een liter tomatensap
  • 350 ml olie
  • een eetlepel suiker
  • zout
  • peper
  • Laurierblaadjes.

Traditionele bereiding van auberginezacusca

De helft van de aubergine wordt gebakken met de helft van de hoeveelheid donuts.Snijd de rest van de groenten in blokjes, zoals uien. Maak de aubergines en donuts schoon van het verbrande vel en hak of meng fijn.Doe de gesnipperde ui hard in olie, als deze glazig is geworden, voeg de aubergineblokjes en rauwe donuts toe. Laat 15 minuten uitharden.

Voeg vervolgens de gebakken aubergine en donuts toe, laat 10 minuten staan, giet het tomatensap erbij en voeg de suiker, zout, peper en laurierblaadjes toe. Kook ongeveer 40 minuten, al roerend, tot het goed is ingekookt. Het wordt vervolgens in potten geplaatst, die goed sluiten.


Ingrediënten aubergine zacusca met wortel

  • 600 gram aubergine, al rijp gewogen en geschild
  • 400 gram geschilde wortelen
  • 350 gram paprika, gewogen na bakken en schillen
  • 200 gram gepelde ui
  • 40ml. van zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 gram dikke, dikke bouillon of 400 ml. van dunne bouillon
  • eventueel 1 theelepel gemalen komijn en peper naar smaak

Aubergine zacusca bereiding met wortelen

Bereiding van aubergine en paprika

1. Natuurlijk begint de bereiding van elk zacusca-recept met het bakken van aubergine en paprika. Bak de aubergines op de grill, op de schijf, op de kookplaat, zodat ze direct in contact komen met een heet oppervlak. Het is raadzaam om de aubergines te prikken voordat ze worden gebakken om ongelukken te voorkomen die kunnen optreden als de aubergines barsten en rondspatten met hun extreem hete pulp. Bak helemaal rond tot de schil op sommige plaatsen verkoold is en de kern zacht is. De rijpe aubergines worden verwijderd in een zeef die op een kom is geplaatst om de bittere en licht samentrekkende vloeistof die ze achterlaten op te vangen. Dek af met een deksel, zodat ze gemakkelijker kunnen stomen en schillen. Ze laten los zodra we ze met onze vingers kunnen aanraken.

Bak de paprika's op dezelfde manier, met de vermelding dat ze kunnen worden gebakken in een zeer goed verwarmde pan, afgedekt met een deksel. Ze draaien achtereenvolgens aan alle kanten, totdat de schaal van plaats naar plaats brandt en zwart wordt. Doe in de kom en dek af, de gevormde stoom helpt om de schil los te maken van het oppervlak van de paprika's. Natuurlijk kunnen paprika's ook rauw gebruikt worden in zacusca. Door de schil van het oppervlak van de paprika's te verwijderen, wordt de zacusca iets beter verteerbaar, daarnaast zullen de gebakken paprika's beter smaken en zal de bereiding sneller gaar zijn.

Het gerecht koken

2. Om het recept voor aubergine- en wortelzacusca te bereiden, bereidt u zorgvuldig alle ingrediënten voor. Wortelen worden goed gewassen, geschild en op een rasp geraspt. Rasp of hak de ui fijn. Gebakken paprika's worden ontdaan van stengels, schil en zaden. Geschilde aubergines worden geschild, ontdaan van sap en fijngehakt met een gereedschap (mes, lepel, etc.) bij voorkeur van hout, plastic of keramiek, omdat het in contact met het metaal kan oxideren.

3. Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui, geperste knoflook en wortelen toe. Bestrooi met een snufje zout en roer een paar keer. Zet het vuur lager en kook de ui en wortel onder het deksel gedurende 10-15 minuten, tot de wortelen heel goed zacht zijn geworden.

4. Voeg de gehakte gebakken paprika's en de gesneden aubergine toe aan de pan, samen met de bouillon en het laurierblad. Kook de zacusca op middelhoog tot laag vuur gedurende 15-20 minuten. Roer regelmatig en zorg ervoor dat de bodem niet blijft plakken. Als de aubergine- en wortelzacusca te dik is, kun je nu tijdens het koken een beetje heet water toevoegen. Als je een meer vloeibare bouillon gebruikt, heb je dit probleem niet.

Bottelen

5. Als laatste wordt de aubergine- en wortelzacusca op smaak gebracht met peper en zout. Giet terwijl het heet is in gesteriliseerde potten, geplaatst op een metalen schaal. Over hoe je de potten klaarmaakt om voedsel in de winter te bewaren, schreef ik meer in het recept voor perencompote. Bedek de potten en plaats ze in een bak met de oven voorverwarmd tot 150 ° C gedurende 20 minuten. Zet na 20 minuten de oven uit en laat de potten volledig afkoelen in de oven voordat je ze in de voorraadkast opbergt. Een andere optie is om de potten gevuld met auberginezacusca en hete wortelen in een nest te plaatsen dat is bekleed met meerdere lagen dikke dekens. Wikkel ze goed in en laat ze langzaam afkoelen.

Aubergine en wortel zacusca is zoet, met een romige en aangename consistentie, het heeft ook een mooie kleur. Ik denk dat het met succes kan worden opgenomen in de galerij met zacusca-recepten waar Roemenen zo trots op zijn, en terecht. Zacusca is een product dat we overal ter wereld kunnen gebruiken.

Ik ben benieuwd of jij ook een verhaal hebt over jouw favoriete zacusca recept en zo ja, dan mag je het misschien een paar keer in het reactieformulier schrijven! Ik zou ook graag willen dat je dit recept voor aubergine en wortel zacusca probeert, het is zoet en zuinig, erg goed van smaak. Grote eetlust!


Video: Berkenalan dengan Salji. Vlog #011