Nieuwe recepten

Frambozenjam - bramen

Frambozenjam - bramen


Was de frambozen - bramen, laat ze uitlekken en leg ze in alternatieve lagen (frambozen - bramen, suiker).

Breng aan de kook en verwijder het gevormde schuim.

Kooktijd: 30 minuten.

Om de verpakking klaar te maken, wassen we de potten en zetten ze in de hete oven totdat ze erg heet worden.

Doe de jam vervolgens in potten, terwijl ze heet zijn.

Leg de geplette aspirine erop, sluit hem goed en zet hem terug in de hete oven, maar met het vuur uit en laat hem daar staan ​​tot hij afgekoeld is.


Ingrediënt:

We wassen de vruchten en laten ze uitlekken in een zeef. Doe ze vervolgens in een kom en giet de suiker erover. Roer zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld. Daarna laten we ze een paar uur staan, af en toe roeren zodat de suiker smelt en zoveel mogelijk sap ontstaat.Als het erg heet is, bewaar de kom dan in de koelkast zodat het fruit niet gaat gisten.

Mijn bramen waren zo rijp en sappig dat ze na 3 uur in een dicht sap dreven.

Ik deed alles door een fijne zeef en over de verkregen vloeistof (ongeveer 500 ml) zette ik een halve liter water en kookte op middelhoog vuur, schuimend indien nodig, voor ongeveer 20-25 minuten.

Ik kreeg 8oo ml heerlijke siroop die ik warm deed in een fles van 750 ml, ik geniet het en laat het afkoelen. Ik genoot van de rest met gewoon water en ijsblokjes. Uitstekend! Hallo!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Frambozenjam

De frambozen worden gewassen in een zeef en laten uitlekken. Doe het dan in de pan waarin je de jam maakt (die niet plakt) en voeg de suiker toe.


Zet het op hoog vuur tot het begint te koken, verwarm het dan op een middelhoog vuur en laat het 20 minuten koken, zorg ervoor dat het niet plakt.


Voeg tegen het einde het citroensap toe en laat nog 2-3 minuten staan. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en doe in potten. Doe de deksels erop en (ik doe dat) draai het deksel naar beneden, laat ze staan ​​totdat ze zijn afgekoeld en de deksels worden uitgetrokken (als je in het midden drukt, hoor je de klik niet).


Gem de Mure de Padure

Was het fruit grondig van eventuele resten van gedroogde of gecodeerde bladeren, sommige insecten of spinnenwebben. De bessen zitten vol met allerlei kleine insecten (normaal alleen biologisch)

Ze worden in zeven geplaatst en onder stromend water gehouden, waarbij de positie van de vrucht verandert door de zeef in plotselinge en korte bewegingen van het deel van ons lichaam af te bewegen (helaas wat een uitleg). Het wordt vervolgens uitgelekt over een diepe doos of plaat.

Als er geen vloeistof meer uit komt, doe ze dan in de jamtinctuur en doe de suiker erop, dek ze af met een zeefdeksel of een stuk gaas en laat ze een nachtje afkoelen op een koele plaats. de volgende dag hebben de vruchten hun sap al verlaten, de suiker is een beetje gesmolten en goed doorweekt met het sap dat van kleur verandert van ald naar malen.

Plaats de jamtinctuur op het oog van de kachel, op hoog vuur tot het begint te koken, zet dan het vuur lager tot matig tot laag. Meng met een houten lepel de jam erdoor en ga naast de kleurstof staan ​​want onze jam begint al te schuimen.

We zorgen ervoor dat het gevormde schuim wordt opgevangen en wanneer het teveel wordt en we het niet meer aankunnen, halen we de pan van het vuur, maken hem schoon en plaatsen hem terug op de ogen.

Nadat het ongeveer 15 minuten heeft gekookt, zet u het vuur uit, doet u het gaasje of de zeefdeksel en laat u het zo staan ​​tot de volgende dag. Veeg de randen van de kom schoon voordat u het deksel erop doet met een schone, vochtige witte servet of doek.

Ik kookte de jam 's morgens en liet het rusten tot de avond, toen ik de jam opnieuw ongeveer 15 minuten, misschien 20 minuten op het vuur zette. Gedurende deze tijd, meer precies tegen het einde van de kooktijd, voegde ik de citroen toe en vanillesap en ik kookte ongeveer 5 minuten.

Hij moet al dikker worden. We realiseren ons niet hoe dik het is, tenzij het koud is, maar het geluid van kokende jam is een zeer nauwkeurige indicator. Nu is dit ding alleen geldig voor meer ervaren huisvrouwen, degenen die nu pas in "leven en culinaire kunst" stappen, zijn moeilijker met geluiden.

De test wordt als volgt afgenomen. Laat de pot een nacht afkoelen en controleer de volgende dag met een lepel. Als het alleen hard van de lepel valt, dan is het klaar en als we de lepel draaien, stroomt het heel gemakkelijk, dan betekent dit dat er nog voldoende vloeistof in zit en dat het nog gekookt moet worden.

Kook over het algemeen niet meer dan twee beurten van 15-20 minuten, maar het is geen regel. Het hangt af van hoe lang de vruchten zijn uitgelekt, de gebruikte suiker, het vochtgehalte van de vruchten, enz.

Nadat we de jam hebben getest en de gewenste consistentie hebben, verwarmen we deze en doen deze in gesteriliseerde potten. Niet of schroef het deksel erop en leg het met de voorkant naar beneden tussen de kussens tot de volgende dag of de derde dag. Koud worden de potten op een koele plaats op planken geplaatst, in de eetkamers, in een normale positie en in de winter genieten we van de geur van de jam.

Ik heb aangegeven een zeefdeksel of een gaasje te gebruiken, omdat op deze manier tijdens de rust tussen de twee kookrondes de vloeistof uit het fruit verdampt en de jampot niet in de koelkast wordt bewaard, deze moet op kamertemperatuur blijven. .


FRAMBOOS GEM

Frambozenjam voor de winter, een van de beste jamrecepten, waarbij geen conserveringsmiddelen nodig zijn. Het is me gelukt om ongeveer 600 g frambozen van de tuin te verzamelen, de rest wordt op de markt gekocht van een oude vrouw die een mand met frambozen had en een met bramen.

Ik heb van deze framboos een hele goede jam kunnen maken en heb hem meteen uitgeprobeerd met een paar pannenkoeken.

Er kwam een ​​aromatische en heerlijke jam uit & # 8230 Het ruikt zo lekker in huis als ik deze jam maak, dat ik een kamerparfum met zo'n aroma zou uitvinden.

Ik was niet van plan om een ​​recept voor de blog te maken, dus ik heb geen foto's van de voorbereidingsfasen, maar ik zal je in detail vertellen wat ik heb gedaan.

Op het moment dat ik de jam in de potten deed, vroeg het kind waarom ik geen foto's maakte. ))

Dit heb je nodig om een ​​goede frambozenjam te maken.

INGREDIËNT:

1 kg frambozen
750 g suiker
geraspte sap en schil van 1/2 citroen
1 zakje vanillesuiker of zaadjes uit 1 vanillestokje

We reinigen de frambozen van de staarten en bladeren, daarna wassen we het heel goed en laten we het drogen. Zet de frambozen een nacht in de kou met 250 g suiker en een zakje vanillesuiker (of de zaadjes van 1 vanillestokje).

De volgende dag koken we het samen met de rest van de suiker en het citroensap en de geraspte schil. We nemen het schuim zo vaak als nodig is.

Neem na ongeveer 40-45 minuten koken een beetje siroop op een bord om de consistentie te controleren. Als het dik is en niet in het bord druppelt, betekent dit dat de jam klaar is.
Giet de hete jam in schone, droge en gesteriliseerde potten die we meteen afsluiten met deksels. Draai de potten gedurende 15 minuten met het deksel naar beneden en breng ze vervolgens naar de normale positie. Bedek ze met een deken of dikke keukenhanddoeken om zo langzaam mogelijk af te koelen. Als je dat niet wilt, kun je heel weinig salicylzuurjam (of geplette aspirine) over de hete jam strooien - de jam bederft niet en is 2 jaar houdbaar!


Frambozenjam zonder pit

1. Kook de frambozen in een geëmailleerde pot, zonder suiker en zonder water. Als het begint te koken en het fruit begint af te brokkelen, zet het dan opzij.

2. Passeer alle frambozen geleidelijk door een zeef met een grotere diameter en niet erg dik. Het vruchtvlees moet door de zeef, niet de zaden.

3. Doe de verkregen pasta terug in de pan, kook en proef. Als het erg zoet is, voeg dan 500 g basterdsuiker toe. Als het zuur is, voeg dan maximaal 1 kg suiker toe.

4. Roer constant totdat de suiker volledig is opgelost. Vanaf het moment dat het begint te koken, voorzichtig opschuimen en 10-15 minuten laten koken. Leg een theelepel jam op een koud bord in de koelkast en zet 5 minuten in de koelkast. Als het gestremd is, is de jam klaar. Zo niet, zet dan de pot op het vuur en laat 10 minuten staan, herhaal de test om er zeker van te zijn dat de jam klaar is.

5. Voeg aan het einde, als de frambozenjam klaar is, het geperste sap van een citroen toe en laat het koken.

6. Giet in gesteriliseerde potten, schroef de deksels erop en draai de potten een kwartier ondersteboven. Draai ze om en laat ze afkoelen, zet de potten dan in de voorraadkast.


Mogelijk gemaakt door Juicer.io

(5 punten / totaal aantal stemmen: 11)

mirela 9 jaar geleden - 14 juli 2011 20:41

Re: Frambozenjam

lira 9 jaar geleden - 14 juli 2011 22:35

Re: Frambozenjam

wat ik leuk vind is dat ik sommige recepten bij jou altijd net iets meer vind. anders hebben ze iets dat ze uit het gewone recept haalt

Mari Ana 9 jaar geleden - 15 juli 2011 09:52

Re: Frambozenjam

Wanneer een nieuwe wedstrijd met een pot frambozenjam als prijs? Mmmm, ik denk dat het goed is, goed. Helaas zag ik geen frambozen op de markten van Constanta.

Ioana 9 jaar geleden - 15 juli 2011 10:18

Re: Frambozenjam

pond, ik probeer dingen spannender te maken.

Mariana, we hebben er genoeg van dit jaar. Ik kocht elke dag een kleine ovenschotel als toetje, van de grootmoeders op de markt. Maar voor de jam nam ik kg, maar het was echt op bestelling, want op deze heats brachten ze geen grote hoeveelheden. Maar toch is het vrij duur: 20 lei / kg. Nu zag ik blauwe bessen, maar ook tegen een hogere prijs, 18 lei/kg.
Ik dacht niet aan een jamwedstrijd, maar het is een goed idee

Emanuela 7 jaar geleden - 23 juli 2012 15:11

Re: Frambozenjam

Goed recept, alleen dat - in ieder geval mijn jam - smaakt te uitgesproken mint.. Ik heb ook naar de foto's gekeken en ik weet zeker dat ik niet te veel munt heb gedaan..
Maar "de gustibus non est disputandum" - smaken worden niet besproken.

anoniem 7 jaar geleden - 9 september 2012 15:15

Re: Frambozenjam

Ik vind het recept wat onevenwichtig want bij 1.4 kg frambozen maar 0.400 gr suiker is een beetje ongeloofwaardig alleen met gelfix en conserveermiddel houd je het en wat is het nut van munt en wijn bindt niet maar het kan wel maar voor beginners wel ongelooflijk documenteer degenen die spookrecepten willen maken om niet in de winter te blijven

Ioana 7 jaar geleden - 10 september 2012 13:54

Re: Frambozenjam

naast suiker zijn ook de zuurgraad van het fruit en de kooktijd van belang. hoe minder suiker je doet, hoe meer je de jam kookt totdat het "bindt". als je de hygiënemaatregelen volgt (gewassen en gesteriliseerde potten), gevolgd door een dunst (warm of koud) en koele bewaarcondities, is alles in orde.

olga 7 jaar geleden - 20 juni 2013 21:47

Re: Frambozenjam

Denk je dat ik druiven kan gebruiken in plaats van frambozen? Passen ze bij de rest van de ingrediënten?

Ioana 7 jaar geleden - 21 juni 2013 13:36

Re: Frambozenjam

ja, het past. zet de rode druiven gewoon aan de kook met wijn / water net genoeg om de bodem van de pan te bedekken en breng een paar kookt om een ​​beetje zacht te worden. vaak mengen. passeer ze vervolgens door een zeef of een tomatenmachine om het vruchtvlees van de zaden te scheiden. het vruchtvlees wordt vervolgens gekookt met de suiker en de rest van de ingrediënten. kook tot het gebonden is.

neogerula 7 jaar geleden - 29 juni 2013 08:22

Re: Frambozenjam

Goed idee met de toevoeging van zout, hoe komt het dat ik niet bedacht. wat betreft munt, tot nu toe is het nergens bedorven. er moet een wonder uitkomen. en ik doe zo min mogelijk suiker, uiteindelijk scheid ik liever van het sap in plaats daarvan moedig ik gelering/conservering aan met citroensap of aspirine één/liter.Veel dank.

olga 7 jaar geleden - 3 juli 2013 19:52

Re: Frambozenjam

Ik maakte de jam met druiven. Is heel goed.
Hartelijk bedankt.

olga 6 jaar geleden - 1 augustus 2013 12:07

Re: Frambozenjam

Ik heb bramen gekocht en laat het me weten als ik dit recept kan toepassen.
En omdat ik mijn collectie dranken heb verrijkt, jullie netwerken volgend, kun je me een andere combinatie voorstellen, als rose wijn niet overeenkomt met bramen.
Alvast bedankt en ik kijk uit naar uw antwoord.

Ioana 6 jaar geleden - 1 augustus 2013 13:14

Re: Frambozenjam

een rode wijn past goed bij bramen.
helaas heb ik nooit bramenjam gemaakt, dus ik kan je een geschatte hoeveelheid suiker en kooktijd vertellen. hoewel het veel op frambozen lijkt, zou dit recept kunnen werken.

Sinziana 4 jaar geleden - 9 juli 2016 15:31

Re: Frambozenjam

Ioana, denk je dat ik mousserende wijn kan vervangen door droge witte wijn? Moet ik in dit geval minder dan 200 ml doen? Bedankt!

Ioana 4 jaar geleden - 9 juli 2016 16:10

Re: Frambozenjam

doe ook 200 ml droge witte wijn.

Sinziana 4 jaar geleden - 9 juli 2016 20:27

Re: Frambozenjam

Ik heb het gemaakt met droge witte wijn, het is super lekker. Nogmaals bedankt voor het antwoord!

Simona gisteren - 12 juli 2020 15:34

Re: Frambozenjam

Ik heb gedroogde munt, werkt het? Zonder wijn werkt het, ik zou niet zeggen dat ik jam maak voor kleine kinderen. Bedankt


Frambozen worden ontdaan van stengels en bladeren, in een zeef gedaan en een paar seconden in een kom met water ondergedompeld. Gooi het water weg en herhaal de handeling nog een keer. Goed laten uitlekken en vervolgens in lagen frambozen, suiker, frambozen, suiker in een roestvrijstalen pot met dubbele bodem leggen.

Laat een half uur staan, zet dan op hoog vuur tot het begint te koken en zet dan het vuur lager. Schuim zo vaak als nodig is. Kook tot de siroop een beetje begint te binden.

Haal van het vuur en laat iets afkoelen, passeer dan alle jam door een dikke zeef om de zaadjes te verwijderen.

De resulterende jam wordt weer op het vuur gezet en laat het koken totdat het goed bindt. De test wordt gedaan met een druppel op een bord. Als de druppel zich niet verspreidt, is hij klaar.

Giet de jam in gewassen en gesteriliseerde potten, zet in bedden en laat afkoelen, label en bewaar in de voorraadkast.


#2 Recept voor braambessenjamjam zonder bessen

Geniet van een versie van 100% gezonde bramenjam, perfect voor mensen met diabetes. De hoeveelheid die met dit recept wordt verkregen is klein, maar je kunt het naar eigen wens aanpassen.

Gebruik een zoetstof op basis van stevia om van elk dessert een geschikt dessert te maken voor mensen met diabetes.


Zorg ervoor dat je de volgende ingrediënten al hebt voorbereid:

1 grote kop wilde bramen

1 eetlepel citroensap

1 zakje citroenschil

3 eetlepels honing / 3 eetlepels stevia-zoetstof

Perziken moeten worden geschild en fijngehakt.

Was de bramen goed onder stromend koud water en laat ze uitlekken.

Zet een kleine steelpan klaar waarin je de bramen, perziken, citroensap en citroenschil doet.

Passeer het fruit met een vork wanneer het mengsel begint te koken.

Haal de pan van het vuur en voeg de honing/stevia-zoetstof toe.

Bestrooi met chiazaad en voeg toe.

Laat de jam afkoelen. Doe het dan in een goed gesteriliseerde, luchtdichte pot.

Als je bramen rechtstreeks uit je eigen tuin wilt plukken, bekijk dan meer tips voor het planten en verzorgen van bramengewassen.


Video: Rita Hovink - Laat me alleen 1976