Nieuwe recepten

Tomaat en Parmezaanse Focaccia recept

Tomaat en Parmezaanse Focaccia recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Brood
  • Italiaans brood
  • focaccia

Er is niets beter dan de geur en smaak van zelfgebakken brood. Italiaanse kruiden worden tot een brooddeeg gekneed, voordat ze gevormd worden, besprenkeld met olijfolie, ingesmeerd met tomatenpuree en gegarneerd met Parmezaanse kaas.

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 (500g) pakje broodmix
  • 350 ml warm water of indien nodig
  • 175 g tomatenpuree
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel Italiaanse kruidenkruiden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

MethodeVoorbereiding:25min ›Kook:30min ›Extra tijd:1u rijzen › Klaar in:1u55min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gasstand 5. Vet een middelgrote bakplaat licht in.
  2. Meng in een grote kom de broodmix en het warme water. Kneed tot je een licht plakkerig, maar elastisch deeg krijgt, ongeveer 8-10 minuten. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 1 uur op een warme plaats staan ​​of tot het volume verdubbeld is.
  3. Mix ondertussen de tomatenpuree, honing en basilicum in een kom
  4. Pons het deeg en kneed de gedroogde Italiaanse kruiden erdoor en rol uit tot een cirkel van 30 cm op de voorbereide bakplaat.
  5. Prik met een vork gaatjes in het oppervlak van het deeg. Besprenkel met olijfolie. Bestrijk met het tomatenpureemengsel. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
  6. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot het brood lichtbruin is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(8)

Recensies in het Engels (7)

door GodivaGirl

Ik was van plan om het recept zoals vermeld te volgen, maar besloot op het laatste moment om zongedroogde tomatenpesto op de honing en tomatenpuree te gebruiken (minder tijd en rommel). Ik heb er ook nog een snuifje asiago kaas aan toegevoegd! Ik kookte maar 25 minuten en de kaas zag er niet verbrand uit. De volgende keer zal ik meer kaas toevoegen, maar pas de laatste 5 minuten aan. Mijn kinderen vonden dit erg lekker als tussendoortje na school.-04 jan 2008

door sariberry

Dit is echt goed en super makkelijk. Net als bij andere beoordelingen, doe je kaas pas als laatste op, anders zal het verbranden. Ook vond ik de hoeveelheid tomatenpuree een beetje te veel. Volgende keer zal ik halveren. Anders erg lekker.-11 sep 2009


Focaccia met kerstomaatjes Recept

TRADITIONEEL ITALIAANS RECEPT: Cherrytomaten zijn gemakkelijk te vinden op elk moment van het jaar, en als u zoete cherrytomaten kunt vinden, zou dat gewoon perfect zijn.

Met dit recept ziet je Focaccia er sexy uit, en ze zien er ook nog eens prachtig uit, in overvloed bovenop deze focaccia.

Ik serveer deze focaccia soms naast wat balsamicoazijn.

Het recept is heel eenvoudig en het duurt iets meer dan 2 uur ( 3 uur top ) van begin tot einde, dus je kunt het deeg 's ochtends maken en het zal klaar zijn tegen lunchtijd.

Als je nieuw bent in het bakken van brood, raad ik aan om te beginnen met focaccia. Het is een eenvoudig recept waarvoor geen speciale ingrediënten, apparatuur of technieken nodig zijn.

Het deeg kan zowel taai als knapperig zijn. Hoe dan ook, het hebben van een pizzasteen helpt echt. niet omdat ik ze verkoop, maar omdat ze echt helpen! )


Minder dan 5 minuten voorbereiding

Meng eenvoudig je bloem, gist, zout en water in een kom tot de bloem is opgenomen, dek af met plasticfolie en laat rusten. Dat is het.

Deze zelfgemaakte focaccia van tomaat, olijven en knoflook is licht, luchtig en taai met een megakrokante korst en is zo ongeveer het gemakkelijkste brood dat je je kunt voorstellen om te bakken.

We hebben knoflook en verse rozemarijn aan het deeg toegevoegd voor maximale smaak en bezaaid met halve cherrytomaatjes, kalamata-olijven en natuurlijk knapperige zeezoutvlokken en meer rozemarijn.

Er zijn maar weinig dingen die beter ruiken dan de geur van gistbrood dat in de oven wordt gebakken. Voeg daar de geur van knoflook en rozemarijn aan toe en die arme focaccia heeft geen enkele kans om veel langer dan een paar minuten vers uit de oven te overleven. Niets zegt meer zelfgemaakt dan vers, gebakken brood. Grote jammie!


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Ingrediënten

  • 2 pakjes actieve droge gist
  • 2¼ kopje warm water
  • 5-1 / 2 kopjes (ongeveer 27 ons) bloem voor alle doeleinden plus meer voor het hanteren van het deeg
  • 2 theelepels zout
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie, voor de broodschaal
  • Voor de topping
  • 1 grote ui, gepeld, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes plakjes)
  • 2 kopjes rijpe cherry- of druiventomaten, gehalveerd
  • ½ kopje extra vergine olijfolie of indien nodig
  • 1 theelepel grof zeezout of koosjer zout of indien nodig
  • ½ theelepel gedroogde oregano

Kookboek


Focaccia met Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaat

Vet de bodem en zijkanten van een 9 x 13 bakvorm licht in met 1 - 2 eetlepels olijfolie. Meng in een grote kom alle ingrediënten behalve kaas en zongedroogde tomaten, en klop 60 seconden op hoge snelheid met een elektrische mixer of houten lepel, het beslag zal plakkerig zijn. Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig, dek af met plasticfolie, laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur of tot het gezwollen is. De laatste 10-15 minuten dat het deeg aan het rijzen is, verwarm de oven voor op 375 °. Prik voorzichtig met je vingers in het deeg, maar prik niet door het deeg, maak gewoon kleine "kuiltjes". Besprenkel het deeg licht met olijfolie en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, extra gedroogde kruiden naar keuze en zongedroogde tomaten, indien gewenst. Bak het brood tot het goudbruin is, 35 tot 40 minuten. Haal uit de oven, wacht 5 minuten, haal de Focaccia dan uit de pan en leg op een rooster. Snijd en serveer warm of op kamertemperatuur.

*Opmerking: u kunt een verscheidenheid aan toppings toevoegen, zoals gesneden olijven, geplette rode paprika, geraspte mozzarella, gesneden roma-tomaten, gekarameliseerde uien, verse knoflook enz.


  • 1 pond bevroren witbrooddeeg, ontdooid
  • ¼ kopje fijn geraspte mozzarella kaas
  • 1 tot 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ⅛ theelepel gemalen peper
  • 1 middelgrote tomaat, geschild, zonder zaadjes en in stukjes
  • ¼ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas (1 ounce)
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogd, geplet

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Vorm brooddeeg in een bal op een licht met bloem bestoven oppervlak. Dek af en laat 5 minuten rusten. Rol het deeg in een cirkel van 14 inch. Breng het deeg over in een ingevette 12-inch pizzapan. Bestrooi met mozzarellakaas. Bak ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Koel af tot kamertemperatuur.

Roer olie, knoflook en peper door elkaar in een kleine komborstel over het brood. Bestrooi met tomaat, Parmezaanse kaas en rozemarijn.

Bak nog 10 tot 15 minuten of tot de focaccia is opgewarmd en de kaas is gesmolten. Snijd in portiegroottes.

Om vooruit te maken: Bereid de korst voor (stap 1), koel af en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 dag. Ga verder met stap 2 & 3 om te serveren.


Tomaat Parmezaanse kaas Focaccia

Ik maak graag zelfgemaakte focaccia. Wat is er niet leuk aan heerlijk olijfoliebrood, krokant aan de basis, zacht en luchtig in het midden en gegarneerd met zoete, aromatische tomaten en Parmezaanse kaas. Ik vind dat brood als dit gevierd moet worden, ze zitten boordevol smaak, felle kleuren, zijn supereenvoudig om te maken en smaken geweldig! Dit focaccia-recept is de smaak van de zomer, maar kan ook worden genoten met een grote kom zelfgemaakte minestronesoep als het koud wordt. Elke smaak gaat hand in hand, de zoete tomaten met de fruitige Parmezaanse kaas en heerlijke kruiden zorgen voor een authentieke Italiaanse smaak.

Het recept is geïnspireerd op mijn tijd in Toscane deze zomer. We hebben deze focaccia geprobeerd van een lokale panetteria in de buurt van waar we verblijven. We zijn net uit onze vlucht gestapt en hadden behoorlijk honger na een vroege ontwaking die ochtend (2 uur en GEEN ontbijt!). Dus tegen lunchtijd was ik op zijn zachtst gezegd volledig en volkomen uitgehongerd! Maar deze focaccia trok meteen mijn aandacht. We bleven het kopen voor onze lunch, de meeste dagen was het zo goed. Dus ik wist zodra ik terug in mijn keuken kwam, ik het opnieuw moest maken!

Deze focaccia uit mijn keuken heeft precies dezelfde kenmerken. Ongelooflijk zacht en luchtig van binnen, met een subtiele knapperigheid van de geurige olijfolie. Een dun laagje Parmigiano-Reggiano, een laagje van de zoetste tomaten en dan afgemaakt met een flinke scheut kruiden.


Geoffrey Zakarian - Focaccia van tomaat en kruid

Tip: Voel je vrij om bereid rauw deeg te kopen bij je plaatselijke pizzeria als je geen tijd hebt om het zelf te maken.

David Rose - Pan Geroosterde Zeebaars Met Engelse Erwt En Pancetta Sauté En Erwtenpuree

Chef David Rose heeft een makkelijke manier om een ​​heerlijk visdiner te maken.

Jamika Pessoa - Margarita Gemarineerde Ribben

Margaritas zijn niet alleen voor cocktails Jamika Pessoa laat zien hoe ze ook een geweldige marinade maken.

Klassieke kaneelbroodjes met doe-het-zelf-deeg

Oprichter en hoofdredacteur van "Bake from Scratch" Brian Hart Hoffman laat ons alle trucs zien voor het maken van heerlijke oeuvre kleverige en lekkere kaneelbroodjes.


Tomaat en Parmezaanse Focaccia recept - Recepten

Deze website maakt gebruik van cookies om u een optimale navigatie-ervaring te bieden. Privacybeleid.

Kies het filiaal waar je wilt winkelen
door een van de volgende opties te kiezen:

Zoeken op postcodeof door winkels

Log in

Maak verbinding of maak een
account om uw filiaal op te zetten

Kies het filiaal waar je wilt winkelen
door een van de volgende opties te kiezen:

Zoeken op postcodeof door winkels

Log in

Maak verbinding of maak een
account om uw filiaal op te zetten

Je houdt misschien van

MILLETTAART MET GROENTEN

Momenteel niet verkrijgbaar bij de geselecteerde bakkerij

RHEINTAL BIO GEKOOKTE GEROOSTERDE UIEN WORST


Focaccia met Parmezaanse kaas, rozemarijn en gegarneerd met tomaat

Ik gebruik graag de glutenvrije mixen van mijn vrienden bij Moon Rabbit Foods. Ik maakte deze focaccia met Parmezaanse kaas, rozemarijn en gegarneerd met tomaat voor mijn vrienden bij Connecticut Lighting en Scot Haney toen we een segment filmden voor Better Connecticut! Geliefd bij iedereen..

Zorg ervoor dat je "Everyday to Gourmet" kijkt wanneer Cindy dit brood maakt.

Ingrediënten

  • Volg de instructies op de verpakking van Moon Rabbit Focaccia en Pizza Dough Mix
  • 1 1/2 eetlepels verse rozemarijn
  • 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas plus extra voor topping
  • 1 tomaat
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 theelepel zeezout
  • Verse peterselie en/of rozemarijn
  • Speciale benodigheden
  • Gietijzeren pan

Deel dit recept

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 375 graden F.

Volg de aanwijzingen op de verpakking van Moon Rabbit Focaccia en Pizza Dough Mix voor het Focaccia brood. Of gebruik je favoriete basisrecept voor focacciabrood.

Combineer ingrediënten met je Kitchen Aid.

Laat de mixer op de laagste snelheid draaien en voeg verse rozemarijn en Parmezaanse kaas toe en wanneer het mengsel verandert in een ball-stop-mixer en laat rusten.

Neem je gietijzeren pan en voeg boter toe en plaats in de oven. We willen de pan opwarmen en de boter smelten. Gewoon voor 3 minuten. Verwijder de pan voorzichtig met een handdoek uit de oven. Gebruik een deegborstel en smeer de pan in met boter.

Verwijder het mengsel en plaats het in het midden van de hete pan en verdeel het mengsel voorzichtig met uw handen gelijkmatig in de pan.

Snijd het mengsel van tomaat en bovenkant in plakjes en besprenkel met olijfolie en zout.

Bak gedurende 20 minuten, haal uit de oven en bestrooi met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie of rozemarijn en bak nog eens 5 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten en haal uit de pan om te genieten!

Opmerking: Je kunt heel creatief zijn bij het maken van focacciabrood. Ik ben dol op gebakken courgette en Parmezaanse kaas met een verscheidenheid aan verse kruiden. Je kunt het afmaken met gekarameliseerde uien en tomaten. Wees creatief en heb plezier.


Bekijk de video: Miele à la carte met Roberta Pagnier - Focaccia met olijven en tomaat