Nieuwe recepten

Gebraden kalkoen met kastanjevulling recept

Gebraden kalkoen met kastanjevulling recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Vulling
  • Kastanje vulling

Eenvoudig maar serieus lekker. Het wordt vervolgens tot in de perfectie geroosterd, wat zorgt voor een perfect middelpunt van het kerstdiner.

36 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 900 g kastanjes
  • 450 g boter
  • 325 g fijngehakte ui
  • 250 g fijngehakte bleekselderij
  • 1 kg gedroogd paneermeel
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde marjolein
  • 1 theelepel gedroogde bonenkruid
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 (5,5 kg) hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:45min ›Koken:4u30min ›Klaar over:5u15min

  1. Snijd met een scherp mes een kruis aan de platte kant van elke kastanje. Sudderen, bedekt met water, in een pan gedurende 5 minuten. Droogleggen. Terwijl het heet is, verwijdert u de schelpen en de binnenste bruine schil. Bedek met vers water. Kook gedurende 20 tot 30 minuten tot ze gaar zijn. Hak grof.
  2. Om de vulling te bereiden, smelt u de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de uien en selderij erdoor en kook tot ze gaar zijn. Meng het paneermeel en de kastanjes goed door elkaar. Breng op smaak met tijm, marjolein, bonenkruid en rozemarijn.
  3. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  4. Wrijf zout en peper over de binnenkant van de kalkoen. Schep de vulling losjes in de lichaamsholten. Sluit het vel met satéprikkers of keukentouw en knoop de drumsticks aan elkaar. Leg de kalkoen op een rooster in een middelgrote braadslee.
  5. Rooster kalkoen 3 1/2 tot 4 1/2 uur in de voorverwarmde oven, tot de interne temperatuur van de dij 74 ° C bereikt. Een folietent kan over de kalkoen worden geplaatst tijdens de laatste helft van de braadtijd om overbruin worden te voorkomen. Haal uit de oven, leg op een schaal en laat de kalkoen 20 minuten staan ​​voordat je hem aansnijdt.

Tips voor het koken van kalkoen

Voor eenvoudige tips en stapsgewijze instructies, zie ons artikel Kalkoen koken en vergeet onze recepten voor kalkoenjus niet.

Turkije tips

Zie onze gids voor het koken van kalkoen voor faalveilige tips en kooktijden voor kalkoen. Vergeet ook onze recepten voor kalkoenjus niet.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(14)

Recensies in het Engels (9)

door timothy simcoe-shelton

het is duidelijk dat juffrouw francis een moeilijke vrouw is om te behagen, maar ik vond dit gerecht erg lekker, en omdat ik een betere kok was dan juf francis, was mijn kalkoen sappig en heerlijk. Bedankt voor het delen van dit recept. Negeer de snobs van de samenleving-31 okt 2010


Gebraden kalkoen met kastanje-appel vulling

Spoel de kalkoen van binnen en van buiten onder koud water en dep hem goed droog met keukenpapier. Kruid de buikholte met 1 eetlepel koosjer zout en breng de buitenkant op smaak met 3 eetlepels koosjer zout. Dek de kalkoen af ​​en zet hem een ​​nacht in de koelkast.

Haal de kalkoen uit de koelkast en dep droog met keukenpapier. Meng in een kom de boter, salie en sjalot en breng op smaak met zout en peper. Begin bij het holte-uiteinde van de vogel, steek uw hand tussen de huid en het vlees, waarbij u de huid over de borst en rond de poten losmaakt. Verdeel de sjalot-salieboter onder het vel en bedek zoveel mogelijk borsten en benen. Strooi de bleekselderij, wortelen, ui en kalkoennek in een grote braadslee en leg de kalkoen erop en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.

Verwarm de oven voor op 375°. Verdeel de broodblokjes over een groot omrande bakplaat en bak ze in 20 tot 25 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en doe het dan over in een grote kom.

Verhoog de oventemperatuur tot 425°. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan tot hij glinstert. Voeg de bleekselderij en ui toe en kook op matig hoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en nauwelijks bruin zijn, 7 minuten. Voeg de appels en de ingewanden toe en kook, onder af en toe roeren, tot de appels net zacht zijn en de ingewanden gaar zijn, 5 minuten. Roer de peterselie, salie, tijm en rozemarijn erdoor en kook tot het geurig is, 1 minuut. Voeg toe aan het brood samen met de kastanjes en de 2 kopjes warme bouillon. Schep goed om en kruid de vulling met peper en zout en laat afkoelen.

Bedek de kalkoenholte en de hals met de vulling en bind de poten aan elkaar met keukentouw. Rooster ongeveer 45 minuten, tot ze mooi bruin zijn. Bedruip met eventueel opgehoopt pansap en dek de borst af met folie. Giet de resterende 2 kopjes bouillon in de braadslee. Verlaag de oventemperatuur naar 325° en braad de kalkoen 2 tot 2 1/2 uur langer, bedruip elke 30 minuten verwijder de folie voor de laatste 30 minuten roosteren. De kalkoen is klaar als een direct afleesbare thermometer in de binnenkant van de dij 165 graden registreert. Leg de kalkoen op een snijplank en laat minimaal 30 minuten rusten.

Schep de vulling in een kom. Zeef de pansappen in een hittebestendige kom en schep het vet eraf. Snijd de kalkoen aan en serveer met de vulling en de gezeefde sappen.


Gebraden Kalkoen Met Kastanjevulling

Deze gebraden kalkoen met kastanjevulling is een van de beste recepten voor Thanksgiving-kalkoen die er te vinden zijn. De rijke, warme smaak van kastanjes doordringt dit eenvoudige gebraden kalkoenrecept, waardoor iedereen in de stemming komt voor een feestmaal.

Ingrediënten

  • KASTANJE VULLING:
  • 2 pond verse kastanjes
  • 1 kop boter
  • 2 middelgrote uien, gesnipperd
  • 1 1/2 kop gehakte bleekselderij met bladeren
  • 1 1/2 eetlepel salie
  • 2 theelepels tijm
  • 2 theelepels peper
  • 2 broden van 1 pond witbrood, in blokjes gesneden
  • zout, naar smaak
  • TURKIJE BOUW:
  • 6 kopjes water
  • Nek, spiermaag en hart van 16-pond kalkoen
  • GEROOSTERDE KALKOEN:
  • 16-pond kalkoen
  • 1/2 kop boter, verzacht
  • SAUS:
  • 1/2 kop bloem
  • 2 theelepels verse tijm, fijngehakt
  • zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Snijd met een klein scherp mesje een "X" aan 1 kant van elke verse kastanje.
  2. Kook hele verse kastanjes in een grote pan met kokend water 12 minuten. Haal van het vuur.
  3. Haal 1 kastanje uit het water met een schuimspaan. Grijp in theedoek.
  4. Gebruik een klein scherp mes om de kastanjeschil en de binnenste donkere schil eraf te halen. Herhaal met de resterende kastanjes.
  5. Hak de kastanjes grof.
  6. Smelt 1/4 kop boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien, bleekselderij, kruiden en peper toe en bak tot ze zacht zijn.
  7. Doe het brood in een grote kom. Giet het uienmengsel erover.
  8. Smelt 1/4 kop boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kastanjes toe en bak ze goudbruin. Voeg kastanjes toe aan het broodmengsel.
  9. Smelt de resterende 1/2 kop boter in dezelfde koekenpan. Giet over het brood en schep goed om. Kruid met zout.
  1. Breng alle ingrediënten aan de kook in een zware pan.
  2. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof is teruggebracht tot 3 kopjes. Deformatie.
  1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
  2. Boter 8 kop ovenschaal.
  3. Spoel de kalkoen van binnen en van buiten droog deppen.
  4. Vul de nekholte losjes met wat kastanjevulling. Vul de hoofdholte losjes met wat vulling.
  5. Naai de hoofdholte dicht. Bind de benen aan elkaar. Plooi de vleugels onder het lichaam.
  6. Leg de kalkoen met de borst naar boven op het rooster in een grote braadslee. Wrijf boter over kalkoen.
  7. Breng de resterende vulling over naar de voorbereide schaalafdekking met folie. Gebraden kalkoen 45 minuten.
  8. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F. Rooster kalkoen tot de vleesthermometer in het dikste deel van de dijregisters 175F is gestoken, vaak bedruipend met pandruppels, ongeveer 2 1/2 uur.
  9. Plaats de vulling in de afgedekte schaal in de oven gedurende de laatste 45 minuten.
  10. Breng kalkoen over naar een schaal en bewaar de druppels voor jus. Tent kalkoen met folie om warm te houden.
  1. Schraap de bodem van de braadslede om eventuele gebruinde stukjes los te maken. Giet de inhoud van de pan in een grote maatbeker. Laat staan ​​tot het vet naar de oppervlakte komt.
  2. Lepel vet uit maatbeker en bewaar 1/2 kopje.
  3. Voeg 3 kopjes kalkoenbouillon toe aan pan drippings in maatbeker. Giet gereserveerd 1/2 kop vet in een zware koekenpan.
  4. Kook vet op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg bloem toe en kook tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren.
  5. Voeg het bouillonmengsel toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
  6. Kook tot de saus dikker wordt, voeg tijm toe en breng op smaak met zout en peper.
Gratis recepten, weggeefacties, exclusieve partneraanbiedingen en meer rechtstreeks in je inbox!
Dankjewel voor het aanmelden!
We kunnen u niet aanmelden - probeer het opnieuw.

Tags / Gerelateerde onderwerpen

Uw recent bekeken recepten

Afbeeldingen van andere koks

Bedankt voor je reactie. Vergeet niet te delen!

Ongepaste opmerking melden

Weet u zeker dat u deze opmerking wilt melden? Het wordt gemarkeerd zodat onze moderators actie kunnen ondernemen.

Bedankt dat u de tijd heeft genomen om de inhoud van onze site te verbeteren.

Recept van de dag

Vrouw Saver Braadpanvideocamera

Deze Wife Saver Casserole dankt zijn naam aan een aantal verschillende redenen. Dit is een heerlijke, snelle en gemakkelijke braadpan die is&hellip Zie meer Lees verder: "Wife Saver Casserolevideocamera"

Wat is heet

Mijn Receptendoos (0) Bekijk »

Iets dat de moeite waard is om te bewaren?

Verbind je met ons


Onze nieuwste recepten en artikelen

Gratis e-kookboeken

Prime Publishing Food Group

© Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Alle rechten voorbehouden.

Log in op uw account

Meld u aan met een van uw sociale accounts
Log in met e-mail en wachtwoord

Registreer nu!

Uw wachtwoord vergeten?

Afbeeldingen van andere koks

Deel uw afbeeldingen

Help anderen door afbeeldingen toe te voegen aan dit recept. Het is makkelijk! Klik hier om te starten

Log in op uw account om nieuwe afbeeldingen toe te voegen.

Er zijn momenteel geen afbeeldingen van andere koks.

Algemene voorwaarden

U moet deze Overeenkomst aangaan als u digitale afbeeldingen of andere inhoud wilt indienen bij Prime Publishing via: Afbeeldingen van klanten delen (de dienst"). Zoals gebruikt in deze Overeenkomst, betekent "wij" of "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. en "u" betekent de persoon of entiteit die materiaal indient bij Prime Publishing. Elke persoon of entiteit die de Service wil gebruiken, moet de voorwaarden van deze Overeenkomst ongewijzigd accepteren. DOOR OP DE KNOP ALGEMENE VOORWAARDEN ACCEPTEREN TE KLIKKEN, GAAT U ERMEE AKKOORD GEBONDEN TE ZIJN AAN ALLE VOORWAARDEN VAN DEZE OVEREENKOMST EN ALLE SPECIFICATIES EN RICHTLIJNEN DIE DOOR VERWIJZING ZIJN OPGENOMEN.

1) Geschiktheid. U mag alleen Materialen indienen bij de Service waarvoor u alle intellectuele eigendomsrechten bezit. Met andere woorden, als u een digitale afbeelding bij ons indient, moet u alle rechten op een dergelijke afbeelding bezitten of moet u de toestemming hebben van de persoon die deze rechten bezit. De Service is beperkt tot partijen die op wettige wijze contracten kunnen aangaan en sluiten onder de toepasselijke wetgeving. Minderjarigen mogen geen Materialen indienen bij de Service. Verder mag u geen persoonlijk identificeerbare informatie verstrekken over kinderen jonger dan 13 jaar.

2) definities. Zoals gebruikt in deze Overeenkomst, betekent (a) "Gelieerde ondernemingen" elke entiteit die wordt beheerd door, onder controle staat van of onder gemeenschappelijk beheer staat met Prime Publishing, (b) "Materialen" betekent alle inhoud die u indient bij Prime Publishing, inclusief alle foto's, illustraties, afbeeldingen en tekst, en (c) "Media" betekent elk middel om informatie over te brengen, nu bekend of later bedacht.

3) Licentieverlening voor materialen. U verleent hierbij aan Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen een wereldwijd, niet-exclusief, royaltyvrij, eeuwigdurend recht en licentie om (a) de Materialen, geheel of gedeeltelijk, op enigerlei wijze te reproduceren, distribueren, verzenden, openbaar uit te voeren en openbaar weer te geven Media, (b) wijzigen, aanpassen, vertalen en afgeleide werken maken van de Materialen, geheel of gedeeltelijk, op enigerlei wijze en Media, en (c) de voorgaande rechten, geheel of gedeeltelijk, in sublicentie geven aan een derde partij, met of zonder vergoeding.

4) Verwijdering van materialen. Als u besluit dat u uw Materialen van de Service wilt verwijderen, kunt u Prime Publishing hiervan schriftelijk op de hoogte stellen door ofwel de afbeelding te verwijderen via de Prime Publishing-interface of door contact op te nemen met de Prime Publishing-klantenservice, en Prime Publishing zal dergelijke Materialen van de Service verwijderen binnen een redelijke termijn.

5) Licentie voor naam, handelsmerken en gelijkenissen. Hierbij verleent u Prime Publishing, haar gelieerde ondernemingen en sublicentiehouders een niet-exclusieve, wereldwijde, royaltyvrije licentie voor het gebruik van alle handelsmerken, handelsnamen en de namen en gelijkenissen van personen die in de Materialen voorkomen. U verleent Prime Publishing, haar gelieerde ondernemingen en sublicentiehouders het recht om de naam die u indient in verband met de materialen te gebruiken.

6) Specificaties en richtlijnen. U stemt ermee in om Materialen aan ons te verstrekken in overeenstemming met alle richtlijnen voor het gebruik van de Service die op de Prime Publishing-website zijn geplaatst of waarvan u anderszins op de hoogte bent ("Richtlijnen"), aangezien deze Richtlijnen in de toekomst kunnen worden gewijzigd.

7) Verklaringen, garanties en vrijwaringen. U verklaart en garandeert aan Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen dat (a) u het recht, de macht en de autoriteit hebt die nodig zijn om deze Overeenkomst aan te gaan, uw verplichtingen hieronder volledig na te komen en de licenties te verlenen die zijn uiteengezet in Paragraaf 3 en 5 hierboven , (b) u volledig zult voldoen aan alle voorwaarden van deze Overeenkomst, (c) de Materialen die door u aan Prime Publishing zijn ingediend, en de uitoefening van hun rechten hieronder door Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen, niet schenden, verduisteren of schenden enig intellectueel eigendomsrecht, inclusief maar niet beperkt tot handelsmerkrechten, auteursrechten, morele rechten en publiciteitsrechten van derden, (d) u ​​beschikt over alle rechten die nodig zijn voor de reproductie, distributie, verzending, openbare uitvoering, openbare vertoning en andere exploitatie van de materialen door Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen zoals hieronder toegestaan, (e) de materialen zijn niet pornografisch, obsceen, lasterlijk, lasterlijk, onrechtmatig of anderszins onwettig, en (f) alle door u ingediende feitelijke verklaringen zijn juist en niet misleidend. U stemt ermee in om Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen schadeloos te stellen, te verdedigen en te vrijwaren van alle claims, aansprakelijkheden, schade en uitgaven (inclusief, maar niet beperkt tot redelijke advocatenhonoraria en onkosten) die voortvloeien uit uw schending van enige verklaring of garantie uiteengezet in deze paragraaf.

8) Beperkingen. U stemt ermee in dat u geen Materialen zult indienen die onwettig, pornografisch, lasterlijk, lasterlijk, onrechtmatig, obsceen of raciaal, etnisch of anderszins aanstootgevend zijn, of die op een andere manier in strijd zijn met de algemene normen van de Prime Publishing-gemeenschap. We behouden ons uitdrukkelijk het recht voor om naar eigen goeddunken Materialen die naar onze mening in strijd zijn met deze Overeenkomst, toepasselijke wetten of onze gemeenschapsnormen, te verwijderen of niet beschikbaar te stellen. U stemt ermee in dat u geen Materialen naar ons of onze gelieerde ondernemingen zult uploaden, posten, e-mailen of anderszins verzenden die softwarevirussen of andere computercodes, bestanden of programma's bevatten die zijn ontworpen om de functionaliteit van computersoftware te onderbreken, te vernietigen of te beperken. hardware of telecommunicatieapparatuur.

9) Geen verplichting. Hoewel we het recht hebben om uw Materialen op te nemen in de Service of in Media, zijn we niet verplicht om dit te doen. We kunnen, naar eigen goeddunken en om welke reden dan ook, de Materialen weigeren of ze op elk moment uit onze Service verwijderen.

10) Wijzigingen in overeenkomst. We behouden ons het recht voor om de voorwaarden van deze Overeenkomst of enige Specificaties of Richtlijnen die van toepassing zijn op de Service op elk moment naar eigen goeddunken te wijzigen. Alle wijzigingen worden van kracht op het moment dat ze op de Service worden geplaatst. Voor alle wijzigingen aan deze Overeenkomst, met uitzondering van Specificaties en Richtlijnen, zullen we echter gedurende dertig (30) dagen een kennisgeving van wijziging plaatsen. U bent verantwoordelijk voor het controleren van de kennisgeving en eventuele toepasselijke wijzigingen. UW VOORTDURENDE GEBRUIK VAN DEZE DIENST NA HET PLAATSEN VAN EVENTUELE WIJZIGINGEN ZAL UW AANVAARDING VAN DERGELIJKE WIJZIGINGEN VORMEN.

11) Intellectuele eigendom van Prime Publishing. Zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming mag u ons intellectueel eigendom, inclusief maar niet beperkt tot onze handelsmerken, handelsnamen, handelsstijl of auteursrechtelijk beschermd materiaal, op geen enkele manier gebruiken.

12) communicatie. Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen kunnen met u communiceren in verband met de service, elektronisch en in andere media, en u stemt in met dergelijke communicatie, ongeacht eventuele "voorkeuren voor klantcommunicatie" (of vergelijkbare voorkeuren of verzoeken) die u mogelijk hebt aangegeven op de websites van Prime Publishing of haar gelieerde ondernemingen of op enige andere manier.

13) Vrijstelling. PRIME PUBLISHING EN HAAR GELIEERDE ONDERNEMINGEN ZIJN NIET AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE INDIRECTE, INCIDENTELE OF GEVOLGSCHADE (INCLUSIEF MAAR NIET BEPERKT TOT DERGELIJKE SCHADE DIE VOORTVLOEIT UIT CONTRACT-, GARANTIE- OF NALATIGHEID OF STRIKTE AANSPRAKELIJKHEID MET DEZE AANSPRAKELIJKHEID ZELFS ALS WIJ OP DE HOOGTE ZIJN GEBRACHT VAN DE MOGELIJKHEID VAN DERGELIJKE SCHADE.

14) Vrijwaring. PRIME PUBLISHING BIEDT DE SERVICE "AS IS" ZONDER ENIGE GARANTIE.

15) Diversen. Op deze Overeenkomst zijn de wetten van de Verenigde Staten van Amerika en de staat Washington van toepassing, zonder verwijzing naar de regels die van toepassing zijn op de keuze van wetten. Elke actie met betrekking tot deze Overeenkomst moet worden voorgelegd aan de federale of staatsrechtbanken in Seattle, Washington, en u stemt onherroepelijk in met de jurisdictie van dergelijke rechtbanken. U mag deze Overeenkomst niet van rechtswege of anderszins overdragen zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming. Onder voorbehoud van die beperking is deze Overeenkomst bindend voor, geldig voor en afdwingbaar tegen de partijen en hun respectieve opvolgers en toegestane rechtverkrijgenden. Ons verzuim om uw strikte nakoming van enige bepaling van deze Overeenkomst af te dwingen, vormt geen verklaring van afstand van ons recht om een ​​dergelijke bepaling of enige andere bepaling van deze Overeenkomst later af te dwingen. De Specificaties en Richtlijnen (inclusief alle toekomstige wijzigingen) zijn door middel van verwijzing in deze Overeenkomst opgenomen. Deze overeenkomst is een aanvulling op, en vervangt of wijzigt niet, de gebruiksvoorwaarden van de websites van Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen.

Uw eigen afbeeldingen delen

Jij! Iedereen die een geregistreerde en ingelogde gebruiker is.

Deel afbeeldingen die andere bezoekers kunnen helpen. Bijvoorbeeld:

  • Afbeeldingen die de kenmerken van een artikel benadrukken ("Hier zijn de bedieningselementen op deze muziekspeler", "Zie de sluiting voor deze ketting", "Kijk naar de doos waarin deze is geleverd")
  • Afbeeldingen van iemand die een product gebruikt ("Hier draag ik deze sjaal", "Installeer de inktcartridge hier")
  • Afbeeldingen gerelateerd aan een onderwerp ("Mijn hond Skipper", "Een geweldige outfit", "Onze familie in Yellowstone", "Hoe een stoel te lijmen met een kastklem")
  • Afbeeldingen die laten zien hoe een product presteert ("Ik heb deze foto gemaakt met deze camera", "Dit shirt is gekrompen in de was", "Het zaagblad na 100 sneden")
  • Afbeeldingen die een idee geven van de grootte van het product ("Deze koelkast is eigenlijk 1,80 meter lang", "Een mobiele telefoon ter grootte van een creditcard")

Voeg bijschriften voor uw afbeeldingen toe. Hoewel ze niet vereist zijn, bieden ze context voor uw afbeeldingen. Bovendien kunt u de functie Afbeeldingsnotities gebruiken om een ​​of meer interessante gebieden in uw afbeelding te markeren. Iedereen zal je notities zien als ze over je afbeelding rollen.

Wat mag ik niet delen?

Gedraag je alsof je te gast bent op het etentje van een vriend: behandel de Prime Publishing-community met respect. Niet delen:

  • Profane, obscene of hatelijke afbeeldingen, of afbeeldingen met naaktheid
  • Afbeeldingen waarop u niet de intellectuele eigendomsrechten bezit
  • Afbeeldingen met telefoonnummers, e-mailadressen of URL's. U kunt een afbeelding van een watermerk voorzien met copyrightinformatie.
  • Afbeeldingen met beschikbaarheid, prijs of alternatieve bestel-/verzendinformatie
  • Afbeeldingen met externe websites, wedstrijden of andere verzoeken
  • Alle persoonlijke informatie over kinderen jonger dan 13 jaar
  • Afbeeldingen met kentekenplaten van auto's die prominent en gemakkelijk te lezen zijn (foto's met kentekenplaten die zijn vervaagd of die anderszins niet kunnen worden gelezen, zijn acceptabel).

Dezelfde richtlijnen zijn van toepassing op uw bijschriften en notities.

Welke beeldformaten en formaten worden ondersteund?

We ondersteunen JPEG-, GIF- en PNG-afbeeldingen. Bestanden mogen niet groter zijn dan 1 MB. Zowel de afbeeldingshoogte als de afbeeldingsbreedte moet tussen 60 en 3500 pixels zijn.

Kan ik in plaats van een afbeelding te uploaden ook gewoon een link naar een afbeelding invoeren?

Nee, alle afbeeldingen moeten worden geüpload naar Prime Publishing. Dit zorgt ervoor dat uw afbeelding altijd beschikbaar is.

Hoe lang duurt het om een ​​afbeelding te uploaden?

De tijd varieert afhankelijk van de snelheid van uw internetverbinding en de grootte van het afbeeldingsbestand. Voor een afbeelding van 400 KB moet je bijvoorbeeld 2 tot 4 minuten verwachten voor een 56 KB-modem en minder dan 1 minuut voor een DSL- of kabelmodem.

Waar zal mijn afbeelding verschijnen?

Over het algemeen verschijnt uw afbeelding waar u deze heeft geüpload: in de afbeeldingsgalerij van het artikel.

Wie is de eigenaar van de afbeeldingen die ik upload?

De eigenaar van de afbeelding blijft eigenaar van de afbeelding. Door uw afbeelding naar Prime Publishing te uploaden, wordt het eigendom niet overgedragen.


Recept Samenvatting

  • 2 broden wit brood van goede kwaliteit, in blokjes van 3/4-inch gesneden (ongeveer 20 kopjes)
  • 1 1/2 pond verse kastanjes (4 kopjes), gescoord met een X
  • 3/4 kop ongezouten boter (1 1/2 stokjes)
  • 4 kleine uien, geschild en in dobbelstenen van 1/4 inch gesneden (ongeveer 3 kopjes)
  • 1 bos bleekselderij, in dobbelstenen van 1/4 inch gesneden (ongeveer 4 kopjes)
  • 3 eetlepels fijngehakte verse salie
  • 5 kopjes zelfgemaakte of in de winkel gekochte natriumarme kippenbouillon
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 3 kopjes grof gehakte verse bladpeterselie
  • Versgemalen peper

Verspreid broodblokjes in enkele lagen op bakplaten. Laat drogen bij kamertemperatuur, onbedekt, 's nachts.

Breng een middelgrote pan water aan de kook. Voeg kastanjes toe, kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en laat iets afkoelen. Schil de kastanjes en houd ze in kwarten apart. Geschilde kastanjes kunnen in een luchtdichte verpakking 2 tot 3 dagen worden gekoeld.

Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en bleekselderij toe, al roerend, tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg salie toe, kook 3 minuten. Roer 1/2 kop bouillon erdoor, kook tot de helft is verminderd, ongeveer 5 minuten.

Breng het uienmengsel over in een grote kom. Voeg de resterende 4 1/2 kopjes bouillon toe, de kastanjes, het brood, het zout en de peterselie breng op smaak met peper. Gooi om te combineren. Als u kalkoen niet vult, breng dan over naar een beboterde ovenschaal van 17 bij 12 inch. Dek af bak op 350 graden gedurende 25 minuten. Ontdek het bakken tot het heet en goudbruin is, nog 30 minuten langer.


Recept Samenvatting

  • 1 hele kalkoen (16 tot 18 pond), ingewanden verwijderd, kalkoen op kamertemperatuur gebracht (niet meer dan 2 uur)
  • 1 stok (1/2 kop) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • 8 kleine takjes verse bladpeterselie
  • 12 verse salieblaadjes
  • 5 kopjes kastanje-en-worst vulling

Verwarm de oven voor op 425, met het rek in het onderste derde deel. Spoel de kalkoen van binnen en van buiten af ​​en dep droog met keukenpapier. Plaats op een rooster in een grote braadpan.

Mix 4 eetlepels boter met 2 theelepels zout en breng op smaak met peper. Maak de huid van kalkoen los aan het uiteinde van de lichaamsholte met uw vingers verspreid het mengsel over de hele huid (reik zo ver mogelijk naar achteren).

Duw voorzichtig 3 takjes peterselie onder het vel aan elke kant van de kalkoenborst (gebruik een tafelmes om ze zo ver mogelijk te duwen, houd de bladeren plat). Maak de nekhuid los en schuif een takje peterselie aan elke kant van de bovenkant van de borst. Herhaal met salieblaadjes, plaats 4 blaadjes aan elke kant van de borst en 2 blaadjes aan elke kant van de bovenkant van de borst.

Wrijf kalkoen in met de resterende 4 eetlepels boter. Bestrooi met 1 theelepel zout en breng op smaak met peper. Vul de lichaamsholte losjes met 4 3/4 kopjes vulling en de nekholte met 1/4 kopje. Bind de drumsticks losjes aan elkaar met keukentouw. Vouw de nekhuid onder het lichaam en zet vast met tandenstokers. Stop de vleugelpunten onder de vleugels.

Gebraden kalkoen 30 minuten. Rijg de kalkoen en verlaag de oventemperatuur tot 350. Ga door met braden tot een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken (vermijd bot) 180 registreert en vulling 165, 2 tot 3 uur. (Als de huid te snel donker wordt tijdens het braden, tent met folie.)

Laat de kalkoen 20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Laat de sappen in de braadslede liggen om jus te maken.


Ingrediënten

  • 8 grote pruimen zonder pit
  • 2 el cognac
  • 454g pak Cumberland-stijl worstjes
  • 2 plakjes drooggerookt niet-gerookt doorregen spek, fijngesneden
  • 200g pak gekookte en gepelde kastanjes, fijngehakt
  • 1 kookappel, geschild, klokhuis verwijderd en fijngesneden
  • Fijn geraspte schil en sap van 1 citroen
  • ½ tl geraspte nootmuskaat
  • Zout en gemalen zwarte peper
  • 5-6 kg (11-13lb) kalkoen, ontdooid indien ingevroren
  • 3 el ganzenvet of zachte boter
  • Verse salieblaadjes, optioneel
  • 10-12 plakjes doorregen spek
  • 1 ui en 1 wortel, geschild en grof gehakt
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 8-12 ongepelde sjalotten
  • 18 cocktailworstjes
  • Voor de jus:
  • Ongeveer 600 ml (1 pint) hete kippenbouillon
  • 1-2 tl maizena
  • 100 ml (3½fl oz) Marsala, Madeira of sherry

Gebraden kalkoen met zure kers en kastanjevulling

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een braadslede in met wat boter.

2. Kruid de kalkoen van binnen en van buiten met zout en gemalen zwarte peper.

3. Doe het brood, de ui en de kersen in een kom. Roer de boter, citroenschil, peterselie en kastanjes erdoor. Kruid met zout en gemalen zwarte peper.

4. Doe de helft van het vullingmengsel in een ovenschaal om als bijgerecht te dienen. Voeg de eieren en de room toe aan de rest en meng goed. Vul de kalkoen samen met de citroen en bind de poten dicht met keukentouw.

5. Leg de kalkoen met de borst naar boven in de voorbereide braadslee en dek af met een vochtige doek. Rooster 2-2,5 uur op de bodem van de oven, bedruip af en toe met de resterende boter en eventueel wat water. Verwijder de doek voor de laatste 45 minuten en zet de vulling in de oven.

6. Doe voor de jus de kip- en kalfsbouillon, cranberrysaus en room in een pan en laat sudderen tot het dik is, voeg eventueel een beetje maizena toe om te binden. Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en kaneel.

7. Kook de spruitjes in zout water. Giet af en roer door de hete boter, breng op smaak met zout en nootmuskaat.

8. Haal de kalkoen en de vulling uit de oven en schik ze op een schaal. Garneer eventueel met tijmblaadjes en fruit. Serveer met vulling, spruitjes en jus.


Gebraden kalkoen met kastanje en salievulling Recept

Verwarm de oven voor op 350˚F, zorg ervoor dat het ovenrek in de laagste stand staat.

Leg de kalkoen op een groot werkoppervlak. Snijd overtollig vet weg en pluk eventuele speldveren. Verwijder het pakket met ingewanden en nek uit de holte en gooi het weg. Spoel de binnen- en buitenkant van de kalkoen af ​​met koud water en dep droog met keukenpapier.

Vul de grote holte van de kalkoen losjes met de vulling en zorg ervoor dat deze niet te strak wordt verpakt. (Zie de opmerking van de kok voor het koken van overgebleven vulling). Wrijf de buitenkant van de kalkoen helemaal in met de zachte boter en kruid royaal met peper en zout. Bind de poten losjes aan elkaar met keukentouw en stop de vleugelpunten onder het lijf. Breng de kalkoen met de borst naar boven over naar een braadrek in een grote braadpan. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan.

Bedek de kalkoen losjes met aluminiumfolie en rooster 3 uur, gebruik een kalkoenbaster om elke 30 minuten te bedruipen met de bouillon en pan-druppels. Verwijder na 3 uur de folie en blijf braden tot de schil bruin is en een direct afleesbare thermometer 180˚F registreert wanneer deze in het dikste deel van de dij wordt gestoken zonder het bot aan te raken, ongeveer 45 minuten langer. De vulling moet 165˚F registreren. Ga door met braden, indien nodig, dek de kalkoen losjes af met aluminiumfolie als de huid te bruin wordt.

Eenmaal gaar, haal de kalkoen uit de oven en breng over naar een serveerschaal of snijplank. Zet opzij om te rusten voor 15 – 20 minuten voor het snijden.

Leg het brood in blokjes in een enkele laag op twee bakplaten en bak in de oven tot ze knapperig en licht goudbruin zijn, ongeveer 12-15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Hak het gekookte kastanjevlees grof en zet apart.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien tot ze zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak tot ze net zacht beginnen te worden maar nog steeds hun vorm behouden, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Meng in een grote kom het geroosterde brood, het gehakte kastanjevlees en het ui-champignonmengsel. Voeg de veenbessen, gehakte kruiden en zout en peper toe en meng alles door elkaar. Klop in een aparte kleine kom de eieren en de bouillon door elkaar en voeg toe aan het broodmengsel. Gooi opnieuw om te combineren. De vulling moet een beetje nat zijn - je kunt meer bouillon toevoegen als je het te droog vindt.

Vul je kalkoen volgens de instructies met de vulling. Eventuele overgebleven vulling kan worden gebakken in een beboterde ovenvaste schaal, zoals uitgelegd in de opmerking van de kok.


Methode

  1. Haal de kalkoen 1 uur voor het koken uit de koelkast. Smelt voor de vulling 5 g boter in een pan op laag vuur. Voeg de ui toe en kook 5-10 minuten tot ze zacht zijn, en zet opzij om een ​​beetje af te koelen. Meng met de overige ingrediënten (behalve de boter, citroenhelften en olie) in een kom. Houd 200 g apart voor het vullen van de vogel en rol de rest in 12-15 balletjes. Zet opzij in de koelkast tot het klaar is om te koken. Verwarm de oven voor op gas 4, 180°C, hetelucht 160°C.
  2. Schep de gereserveerde vulling in de nekholte en zet het vel vervolgens vast met een cocktailprikker (verwijder voor het snijden).
  3. Weeg de vogel en bereken de kooktijd op 20 minuten per kg plus 105 minuten. Plaats de geraspte citroen in de holte. Bind de poten vast met keukentouw en smeer de poten en borsten in met boterseizoen.
  4. Plaats een rooster in een vuurvaste braadslee. Giet 125 ml kokend water in de vorm en leg de kalkoen op het rooster. Dek losjes af met folie en rooster voor de berekende kooktijd, rijgtijden tijdens het koken. Als er nog 30 minuten over zijn, verwijder de folie, schik de citroenhelften in het blik en verhoog de temperatuur naar gas 6, 200°C, ventilator 180°C.
  5. Controleer of de kalkoen gaar is en of de sappen helder moeten zijn wanneer een spies in het dikste deel van de borst en de poten wordt gestoken, of een vleesthermometer die in het dikste deel van de poot wordt gestoken (vermijd het bot) moet 75°C aangeven. Als dit niet het geval is, keert u terug naar de oven gedurende 15 minuten en test u opnieuw. Leg de kalkoen en citroenen op een snijplank, dek af en laat 30 minuten rusten.
  6. Verhoog ondertussen de oven naar gas 7, 220°C, hetelucht 200°C. Bestrijk de bodem van een ondiepe braadslee met olie. Leg de vulballen in de schaal en besprenkel met nog 2 tl olie. Bak 25-30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

Richtlijnen voor invriezen en ontdooien

Om van een optimale smaak en kwaliteit te genieten, kunnen diepgevroren producten het beste binnen 3 maanden na de invriesdatum worden gebruikt. Lees ons artikel Love Your Freezer voor meer tips over het invriezen en ontdooien van voedsel.

Ga voor de beste tips om u en uw gezin te beschermen bij het bereiden van rauw vlees en gevogelte naar Voedselveiligheid in huis.


Bekijk de video: ROASTED TURKEY CHICKENS LEGS WITH SIMPLE SPICES. PAHA AYAM KALKUN PANGGANG BUMBU SEDERHANA