Nieuwe recepten

Veganistische baktips en 5 recepten die je moet proberen

Veganistische baktips en 5 recepten die je moet proberen


Voor sommigen lijkt veganistisch bakken misschien een raadsel, vooral als het om cake gaat

Deze rijstaardappelcake is chocolaty, heerlijk en veganistisch.

Voor sommigen lijkt veganistisch bakken misschien een raadsel, vooral als het om cake gaat. Hoe kun je ooit een zachte, vochtige cake met een perfecte textuur bakken zonder eieren? Hoe maak je een rijke, romige botercreme frosting zonder boter... en zonder room? Nou, het is eigenlijk eenvoudiger dan je zou denken!

Klik hier om 5 Must-Try Vegan Cake Recepten te zien

Als je alles wilt weten over veganistisch bakken, inclusief de rol van eieren, oliën, melk en andere veelgebruikte ingrediënten - en een aantal geweldige vervangingen - bekijk dan A Beginner's Guide to Vegan Baking.

Maar als je gewoon geïnteresseerd bent in het maken van een heerlijke veganistische cake... we hebben het hier voor je! Onze medewerkers hebben het harde werk gedaan van het testen, aanpassen en perfectioneren van de kunst van het veganistisch bakken.

Er zijn massa's cupcakes, cheesecakes, single-serving cakes en ontbijtcakes, om er maar een paar te noemen. Er is genoeg tijd om eer te bewijzen aan al het bovenstaande, maar deze functie is gewijd aan uw traditionele zachte, donzige, frosted cake.

En zelfs binnen deze categorie taarten is er verrassend veel variatie. Fruitig of chocola, licht of decadent, glutenvrij of traditioneel... er is echt een taart voor elke smaak in deze verzameling recepten. En we horen graag wat je ervan vindt.

Een Groene Planeet

Meer van één groene planeet:

  • [Recept] Feestelijke Appeltaart
  • [Recept] Bananencake met kokosroomkaasglazuur
  • [Recept] Oma's Chocolade Mayonaise Cake
  • [Recept] Dubbellaagse ananas ondersteboven cake
  • [Recept] Pittige Peperkoekcake

Recepten die Pie Crust / Easy Vegan Pie Crust gebruiken: de buitengewone bakker van Jordan Winery, cristina valencia, keert terug om tips en technieken te tonen voor het helemaal opnieuw bakken van de perfecte taartbodem.

Recepten die Pie Crust / Easy Vegan Pie Crust gebruiken: Jordan Winery's Baker Extraordinaire, Cristina Valencia, keert terug om tips en technieken te tonen voor het helemaal opnieuw bakken van de perfecte taartbodem.. Heeft iemand daar dat recept? Winnende recepten voor eerlijke taartbodems. Dit zelfgemaakte taartbodemrecept is zacht, boterachtig en schilferig. Deze taartbodem is boterachtig, schilferig en het mooie van deze taartbodem is dat hij zo veelzijdig is, hij is perfect voor zowel hartige als zoete taarten. Zelf een taartbodem maken is een stuk makkelijker dan je zou denken.

(Je kunt ook olie gebruiken, zoals gesmolten. Recept is in november 2019 iets bijgewerkt met instructies voor het met de hand maken van een taartbodem. Makkelijke, altijd goede taartbodem. Dit recept maakt gebruik van azijn en maizena. Het kwam altijd goed uit de verf !

25 Ideeën voor decoratieve taartkorst Nobiggie Net van www.nobiggie.net Dus ik veranderde de hoeveelheden en voegde en nam wat ingrediënten toe en maakte een heerlijke taartbodem. Drie grote eetlepels bloem gezeefd, erin wrijven en uitrollen en gebruiken indien nodig. Het perfecte taartbodemrecept vereist slechts 5 ingrediënten en levert genoeg op voor zowel bodem- als bovenkorst. Ik heb verschillende recepten voor taartbodems geprobeerd, maar ze zijn gewoon niet goed gelukt. Laat ons weten hoe het is afgelopen in de reacties hieronder! Ik gebruik hier ons recept voor klassieke dubbele taartbodem, dat zowel boter als bakvet combineert. Na gebruik uit de vriezer halen en direct uit de vriezer bakken. Bak gewoon de korst van.

Het recept vraagt ​​om een ​​zelfgemaakte taartbodem, maar u kunt gemakkelijk tijd besparen door een in de winkel gekochte versie te gebruiken.

Makkelijk, altijd goede taartbodem. We laten u handige technieken zien en voorkomen dat u veelgemaakte fouten maakt. Deze maat biedt voldoende ruimte om de taartplaat te bekleden, met voldoende overhang om een ​​royale rand te vormen. Laat de korst een tijdje rusten voordat je gaat rollen om de gluten te ontspannen. Bak gewoon de korst van. Foolproof tips & tricks die je laten zien hoe gemakkelijk het is om taartbodems helemaal opnieuw te maken! Heb je dit korstrecept geprobeerd in een van je taarten? Doe gewoon je gekoelde deeg in de zak, rits het dicht, rol het uit en leg het in je pan. Maar welk vet je in je taart gebruikt, is een kwestie van veel discussie - een die echt neerkomt op persoonlijke voorkeur. Het beste taartbodemrecept met boter. Wist je dat taarten in de middeleeuwen werden gebakken in korsten, doodskisten genaamd, die dikker waren dan. Dit is het recept dat ik gebruik voor taartbodem! Ik heb verschillende recepten voor taartbodems geprobeerd, maar ze zijn gewoon niet goed gelukt.

Blijkt dat het maken van zelfgemaakte taartbodems niet zo moeilijk is als ik dacht dat het was. Rol je taartbodem uit en leg deze in de vorm. Slechts 2 theelepels ijswater houden alle ingrediënten bij elkaar. Gebruik een taartbodemzak. Natuurlijk smaken deze zelfgemaakte ontbijtgebak heerlijk als de korst helemaal opnieuw is gemaakt, maar u kunt tijd en moeite besparen door een gekoelde taartbodem te gebruiken.

4 manieren om taartkorst te gebruiken die je zal verbazen Tablespoon Com van www.tablespoon.com Elk taartkorstrecept (behalve mama's) maakt een royale taart van 9 inch of een taart van 10 inch met een dunnere korst. Pir-korstrecepten vragen vaak om een ​​eetlepel azijn of wodka als geheim ingrediënt voor het maken van nog schilferiger deeg. Als je een minitaartje maakt, is dit de perfecte taartbodem die je helemaal zelf kunt maken. Maar welk vet je in je taart gebruikt, is een kwestie van veel discussie - een die echt neerkomt op persoonlijke voorkeur. Dit recept voor taartbodems gebruikt slechts een paar eenvoudige ingrediënten en is elke keer weer perfect. Boter geeft de beste smaak en het bakvet maakt het lekker. 2 taartbodems, genoeg voor 1 dubbele korsttaart of 2 enkele korsttaarten. Ik gebruik hier ons recept voor klassieke dubbele taartbodem, dat zowel boter als bakvet combineert.

Het beste taartbodemrecept met boter.

Om taartkorst te maken, combineer eerst bloem, zout en bakvet. Maakt 2 taartbodems ingrediënten: Deze maat biedt voldoende ruimte om de taartplaat te bekleden, met voldoende overhang om een ​​royale rand te vormen. Verschillende recepten voor taartbodems: een all-boter taartkorst, of paté brisee, een boterkorst met amandelen, een combinatie van boter en bakvet, en de meest klassieke taart- of banketbakkerskorst wordt gemaakt met boter. Doe gewoon je gekoelde deeg in de zak, rits het dicht, rol het uit en leg het in je pan. Boter geeft de beste smaak en het bakvet maakt het lekker. Deze recepten komen in een handomdraai samen met het gebruik van gekoelde taartbodems. Dit handige hulpmiddel ontlast het rollen door een rond frame met antiaanbaklaag voor het deeg te bieden terwijl je het uitrolt, waardoor je minder bloem hoeft te gebruiken en ruige randen voorkomt. Een belangrijk ding hier, zorg ervoor dat je je bloem correct meet. Makkelijk, boterachtig recept voor kleine taartbodems! Ik gebruik hier ons recept voor klassieke dubbele taartbodem, dat zowel boter als bakvet combineert. Na gebruik uit de vriezer halen en direct uit de vriezer bakken. Ik hou gewoon van ouderwets.

Het recept vraagt ​​om een ​​zelfgemaakte taartbodem, maar u kunt gemakkelijk tijd besparen door een in de winkel gekochte versie te gebruiken. Als je het gebruikt voor een taart die normaal blind gebakken moet worden, bak hem dan gewoon zoals hij is, zonder kralen of bonen. Bij kleinere formaten zal het deeg tekortschieten, waardoor het moeilijk wordt om de randen af ​​te dichten, en het dikkere deeg zal niet krokant worden. Dit is de taartbodem die ik opgroeide met eten. Maar welk vet je in je taart gebruikt, is een kwestie van veel discussie - een die echt neerkomt op persoonlijke voorkeur.

Mijn favoriete zelfgemaakte taartkorstrecept Bless This Mess van www.blessthismessplease.com Deze taartkorstrecepten gaan vergezeld van gedetailleerde instructies en illustraties. Ik ben dol op het maken van taarten en heb een paar blauwe linten onder mijn riem, hoewel ik het voor de lol doe. Lente-bessentaartseizoen en herfst-Thanksgiving-taartseizoen, met alle botertaartkorst versus vandaag ga ik het opsplitsen want er zijn veel variaties met taartbodem, maar ik gebruik liever zowel boter als bakvet. Doe gewoon je gekoelde deeg in de zak, rits het dicht, rol het uit en leg het in je pan. Het recept levert korst op met een textuurcombinatie van zachte zandkoek en schilferige croissant - 81212 met een royale hoeveelheid knapperigheid erin. Recept v video v dozer v. Dit is het enige echte taartbodemrecept dat ik gebruik.

Slechts 2 theelepels ijswater houden alle ingrediënten bij elkaar.

Dit recept maakt gebruik van azijn en maizena. Deze maat biedt voldoende ruimte om de taartplaat te bekleden, met voldoende overhang om een ​​royale rand te vormen. Taartbodem (1 minuut!) door:nagi. Dit handige hulpmiddel ontlast het rollen door een rond frame met antiaanbaklaag voor het deeg te bieden terwijl je het uitrolt, waardoor je minder bloem hoeft te gebruiken en ruige randen voorkomt. Bij kleinere formaten zal het deeg tekortschieten, waardoor het moeilijk wordt om de randen af ​​te dichten, en het dikkere deeg zal niet krokant worden. Recepten met boter of reuzel of olie of bakvet. Gepubliceerd:15 nov ཏbijgewerkt:13 nov ཐ. Bak gewoon de korst van. 2 1/4 kop bloem 1 theelepel. Dit zelfgemaakte taartbodemrecept is zacht, boterachtig en schilferig. Verschillende recepten voor taartbodems: een all-boter taartkorst, of paté brisee, een boterkorst met amandelen, een combinatie van boter en bakvet, en de meest klassieke taart- of banketbakkerskorst wordt gemaakt met boter. Vries de taartbodem in en vries deze tot 8 weken in. In feite is het ronduit eenvoudig als je het juiste recept voor taartbodems hebt.

Heb je dit korstrecept geprobeerd in een van je taarten? Boter geeft de beste smaak en het bakvet maakt het lekker. Taartbodem (1 minuut!) door:nagi. Dit is de taartbodem die ik opgroeide met eten. Deze recepten komen in een handomdraai samen met het gebruik van gekoelde taartbodems.

Makkelijk, altijd goede taartbodem. (Je kunt ook olie gebruiken, zoals gesmolten. Om taartbodems te maken, combineer je eerst bloem, zout en bakvet. Recept is in november 2019 iets bijgewerkt met instructies voor het maken van taartbodems met de hand. Wanneer het tijd is om het deeg te koelen, verdeel het in tweeën en vorm het in twee schijven.

Bron: cosypeachkitchen.com

Als je het gebruikt voor een taart die normaal blind gebakken moet worden, bak hem dan gewoon zoals hij is, zonder kralen of bonen. Doe de bloem in een mengkom met de. Als je een minitaartje maakt, is dit de perfecte taartbodem die je helemaal zelf kunt maken. Natuurlijk smaken deze zelfgemaakte ontbijtgebak heerlijk als de korst helemaal opnieuw is gemaakt, maar u kunt tijd en moeite besparen door een gekoelde taartbodem te gebruiken. Boter geeft de beste smaak en het bakvet maakt het lekker.

Bron: www.loveandoliveoil.com

Ik had vroeger een taartbodemrecept dat bakvet gebruikte in plaats van boter. Het kwam altijd goed uit! Gepubliceerd:15 nov ཏbijgewerkt:13 nov ཐ. Dit recept voor taartbodems gebruikt slechts een paar eenvoudige ingrediënten en is elke keer weer perfect. Dit zelfgemaakte taartbodemrecept is zacht, boterachtig en schilferig.

Wist je dat taarten in de middeleeuwen werden gebakken in korsten, doodskisten genaamd, die dikker waren dan. Gepubliceerd:15 nov ཏbijgewerkt:13 nov ཐ. Dit is het recept dat ik gebruik voor taartbodem! Leuke en makkelijke recepten met gekoelde taartbodem. Als je bakvet verafschuwt, is mijn recept voor taartbodems niet voor jou.

Recept is in november 2019 enigszins bijgewerkt met instructies voor het met de hand maken van een taartbodem. Maar welk vet je in je taart gebruikt, is een kwestie van veel discussie - een die echt neerkomt op persoonlijke voorkeur. Als je bakvet verafschuwt, is mijn recept voor taartbodems niet voor jou. Makkelijk, boterachtig recept voor kleine taartbodems! (je kunt ook olie gebruiken, zoals gesmolten.

Het beste taartbodemrecept met boter. 2 taartbodems, genoeg voor 1 dubbele korsttaart of 2 enkele korsttaarten. Mijn no-fail taartbodem: het recept vraagt ​​om een ​​zelfgemaakte taartbodem, maar u kunt gemakkelijk tijd besparen door een in de winkel gekochte versie te gebruiken. Deze taartbodem is boterachtig, schilferig en het mooie van deze taartbodem is dat hij zo veelzijdig is, hij is perfect voor zowel hartige als zoete taarten.

Bron: thestayathomechef.com

Deze maat biedt voldoende ruimte om de taartplaat te bekleden, met voldoende overhang om een ​​royale rand te vormen. Ik ben dol op het maken van taarten en heb een paar blauwe linten onder mijn riem, hoewel ik het voor de lol doe. De buitengewone bakker van Jordan Winery, Cristina Valencia, keert terug om tips en technieken te tonen voor het helemaal opnieuw bakken van de perfecte taartbodem. Leuke en makkelijke recepten met gekoelde taartbodem. Bij kleinere formaten zal het deeg tekortschieten, waardoor het moeilijk wordt om de randen af ​​te dichten, en het dikkere deeg zal niet krokant worden.

Bron: cdn.apartmenttherapy.info

(je kunt ook olie gebruiken, zoals gesmolten. Als je bakvet verafschuwt, is mijn recept voor taartbodem niet voor jou. Vandaag ga ik het opsplitsen want er zijn veel variaties met taartbodem, maar ik gebruik liever zowel boter als bakvet Deze taartbodem is boterachtig, schilferig en het mooie van deze taartbodem is dat hij zo veelzijdig is, het is perfect voor zowel hartige als zoete taarten. Ik heb verschillende taartbodemrecepten geprobeerd, maar ze zijn gewoon niet goed gelukt.

Een belangrijk ding hier, zorg ervoor dat je je bloem correct meet.

Bron: cdn.sallysbakingaddiction.com

Laat de korst een tijdje rusten voordat je gaat rollen om de gluten te ontspannen.

Bron: www.thecomfortofcooking.com

Leuke en makkelijke recepten met gekoelde taartbodem.

Bron: natashaskitchen.com

Dus veranderde ik de hoeveelheden en voegde en nam wat ingrediënten toe en maakte een heerlijke taartbodem.

Taartbodem (1 minuut!) door:nagi.

Wist je dat taarten in de middeleeuwen werden gebakken in korsten, doodskisten genaamd, die dikker waren dan.

Dit is een van die recepten die klassiek en onveranderd is omdat het gewoon perfect is.

Dit is een van die recepten die klassiek en onveranderd is omdat het gewoon perfect is.

Bron: tastesbetterfromscratch.com

Het beste taartbodemrecept met boter.

Bron: www.thespruceeats.com

Ik ben dol op het maken van taarten en heb een paar blauwe linten onder mijn riem, hoewel ik het voor de lol doe.

Doe de bloem in een mengkom met de.

Ik gebruik hier ons recept voor klassieke dubbele taartbodem, dat zowel boter als bakvet combineert.

Taartbodems worden gemaakt door vet tot meel te verwerken - wanneer het vet tijdens het bakken smelt, laat het lagen knapperige, schilferige korst achter.

Bron: www.tasteandtellblog.com

Het is van generatie op generatie doorgegeven.

/> Bron: assets.epicurious.com

Dit is een van die recepten die klassiek en onveranderd is omdat het gewoon perfect is.

(je kunt ook olie gebruiken, zoals gesmolten.

Wist je dat taarten in de middeleeuwen werden gebakken in korsten, doodskisten genaamd, die dikker waren dan.

Bron: assets.blog.foodnetwork.ca

Bereid nu de korst voor en maak het hele seizoen taarten en taarten.

Bron: thumbor.thedailymeal.com

Natuurlijk smaken deze zelfgemaakte ontbijtgebak heerlijk als de korst helemaal opnieuw is gemaakt, maar u kunt tijd en moeite besparen door een gekoelde taartbodem te gebruiken.

Als je bakvet verafschuwt, is mijn recept voor taartbodems niet voor jou.

Het recept levert korst op met een textuurcombinatie van zachte zandkoek en schilferige croissant - 81212 met een royale hoeveelheid knapperigheid erin.

Dat kan wat oefening vergen om onder de knie te krijgen, want als je er te veel mee omgaat, wordt het moeilijk.

Vandaag ga ik het opsplitsen, want er zijn veel variaties met taartbodem, maar ik gebruik liever zowel boter als bakvet.


Alles wat je moet weten over succesvol veganistisch bakken

Haal je bakvormen tevoorschijn! Het is tijd om de oven voor te verwarmen, je wanten aan te trekken en aan de slag te gaan in de keuken. Er zijn veel geweldige veganistische recepten, maar het kan soms een beetje verbijsterend zijn als je niet op de hoogte bent van de chef-kok. In plaats daarvan geeft deze handige blog je een overzicht van veganistisch bakken om je te helpen beslag uit broodjes en rozijnen uit rijsmiddel te halen.

Ingrediënten (welke bloem, suiker, eivervangers, etc.)

Bakmethoden (verschillende methoden voor het maken van cakes, koekjes, scones en gebak)

De basis

Beginnen kan een beetje verbijsterend zijn, omdat er zoveel verschillende recepten en kookmethoden zijn. Bakken is echter afhankelijk van enkele vrij eenvoudige principes over welke ingrediënten je gebruikt, hoe je ze combineert en hoe je ze kookt. Als je die eenmaal in je hoofd hebt, ben je goed op weg naar British Bake Off. Hier zijn enkele handige baktips om u te helpen het meeste uit recepten te halen:

• Weeg uw ingrediënten op de juiste manier en gebruik voor alles dezelfde maateenheden, schakel niet over van gram naar ounces. Koop een set kopjes in Amerikaanse stijl - veel veganistische recepten komen uit de VS en een set kopjes helpt je om je ingrediënten nauwkeurig af te meten

• Het kan vaak helpen om alles op te meten voordat u begint. Dit zorgt weliswaar voor meer afwas, maar is vooral handig voor recepten met veel ingrediënten en geeft je het gevoel alsof je aan het koken bent in een tv-programma.

• Volg het recept. Als er staat "zeef de droge ingrediënten", zeef ze dan, als er staat "gebruik een houten lepel", gebruik dan een houten lepel. Leer opkloppen, vet insmeren, kloppen en vouwen. Een goede techniek kan je eindproduct echt verbeteren

• In bijna alle situaties moet u natte ingrediënten toevoegen om te drogen in plaats van andersom. Dit helpt je om effectiever te blenden en resulteert in een betere textuur. Als je veel verschillende droge ingrediënten moet combineren, doe dat dan in een aparte kom, en hetzelfde voor natte ingrediënten, combineer dan de twee

• Ik denk dat de meeste keukengadgets een beetje tijd- en geldverspilling zijn: een elektrische garde is echter een geweldig budgetartikel dat niet veel ruimte in beslag neemt, gemakkelijk schoon te maken is en je helpt bij het maken van taarten en beslag heel snel

• Gebruik de juiste maat pan of schaal en zorg dat je deze altijd goed invet zodat het eindproduct ook echt uit de pan komt

• Controleer uw oventemperatuur door deze in te stellen op 180C en meet dan na 10 minuten de werkelijke warmte met een thermometer. Zo weet je of je oven wat warmer of kouder wordt en kun je de baktijden en temperaturen dienovereenkomstig aanpassen

• Verwarm je oven altijd voor, zodat de items er op de juiste temperatuur in gaan

• Rol deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak of je krijgt een plakkerige puinhoop

En het beste advies van allemaal is: geen paniek. Begin met een eenvoudig recept zoals onze alles-in-één Victoria-spons of een fruitcrumble.

Ingrediënten

De meeste ingrediënten in een veganistische bakkerskast zijn hetzelfde als voor iedereen, maar er zijn een paar dingen waar je op moet letten bij het winkelen.

Suiker

Als eerste is er suiker. Nu wordt de overgrote meerderheid van de suiker in het VK niet gebleekt met beenderkool, dus de meeste grote merken zijn prima. U kunt echter voor de zekerheid ongebleekte suiker gebruiken als u niet zeker weet waar de suiker vandaan komt. De meeste baksels vereisen basterdsuiker, die fijner is gemalen dan standaard tafelsuiker en een fijne delicate spons geeft. Als je een vloeibare suiker nodig hebt, kun je golden syrup, agave of ahornsiroop ruilen voor honing. Niet alle recepten vragen om suiker en er zijn er genoeg die een reeks fruitzoetstoffen gebruiken, zoals dadels of ander gedroogd fruit, inclusief enkele uitstekende rauwe recepten die het proberen waard zijn (ja, het kostte me een tijdje om mijn hoofd rond rauw te krijgen bakken maar toen ik er een paar had gegeten was ik echt verkocht).

Margarine

Margarine is een uitstekend bakingrediënt dat een goede prijs-kwaliteitverhouding biedt. Vet geeft kleur, smaak en werkt onder andere als emulgator. Veganistische margarines zijn verkrijgbaar in bijna alle supermarkten: je kunt ook veganistisch bakvet krijgen dat kan worden gebruikt in gebak, en veganistisch niervet om dumplings te maken en ouderwetse lekkernijen zoals jam roly poly (serveer met zowel Bird's Custard als veganistisch ijs voor wat mijn vader noemt "de volledige werken"). Sommige recepten vragen om olie in plaats van vast vet, dus zoek een neutrale olie zoals omega-3-rijke koolzaadolie, aangezien sterke oliën zoals olijfolie een vreemde smaak aan je baksel zullen geven.

Meel

Meel is geschikt voor veganisten. Allemaal meel. Inclusief witte bloem. Er was een tijdje geleden enige discussie over de vraag of meel wordt gebleekt met beenderkool (vergelijkbaar met suiker), maar dit is ongegrond. Er zijn bloemloze recepten en ik heb later een gedeelte over glutenvrij toegevoegd.

Er zijn veel verschillende soorten meel, die allemaal van invloed zijn op de bereiding van het eindproduct en de voedingswaarde ervan. Het is erg belangrijk om op te letten of je bloem rijsmiddelen bevat: deze geven extra hoogte en lichtheid aan je baksels, wat betekent dat ze geweldig zijn voor cakes en scones, maar niet voor gebak en dergelijke. Gebruik altijd het juiste meel voor je recept. Ontdek hier wat bij jou past.

Eivervangers

En natuurlijk, hoe zit het met eieren? Een vraag die is om vegan te bakken wat “waar haal jij je eiwitten vandaan?” is voor veganisme. Eieren worden gebruikt om vocht toe te voegen, op te tillen, te structureren en om de ingrediënten aan elkaar te laten binden. Verschillende eivervangers hebben verschillende functies. Er zijn een aantal zeer goede veganistische eieren beschikbaar, zoals Vegg of Vegan Egg, dit zijn poeders die je met water mengt om een ​​veganistisch geklopt ei te krijgen. Afhankelijk van het recept dat je bekijkt vind je allerlei alternatieven waaronder plantaardige melk, bananen, bonen, chiazaden en nog veel meer. Er zijn vaak meerdere versies van vergelijkbare recepten online die verschillende soorten eiervervangers gebruiken, zodat je er een kunt vinden die bij je past en wat je in de keuken hebt. Terwijl ik dit schreef, vond ik zoveel recepten voor veganistische citroentaart dat ik in de citrushemel was! Dit bericht is erg handig als je probeert een eierrecept om te zetten in een veganistische versie: hoewel er wordt vermeld dat er geen vervangingen zijn voor eiwitten en meringues, zijn die er nu wel! Ga naar 'Magische bonen' voor meer informatie...

Methoden:

Verschillende verhoudingen en methoden voor het combineren en verwarmen van de basisingrediënten van bloem, suiker, vet en een vloeistof geven je verschillende bakproducten. Zie het als wetenschap in je keuken. Maar zonder periodiek systeem, en met resultaat kun je eten. Hieronder heb ik een aantal veelvoorkomende categorieën van bakken gezet en een samenvatting van hoe ze werken, zodat je beter begrijpt waarom wat je doet je deze specifieke resultaten geeft. Dit is geen uitputtende lijst – ik zou meerdere boeken over dit onderwerp kunnen schrijven! Maar naarmate je je bakvaardigheden ontwikkelt, leer je steeds meer.

Gebakje

Het meeste deeg wordt gemaakt door vet in bloem te wrijven en dan net genoeg koud water toe te voegen (ik voeg de mijne een theelepel per keer toe) om een ​​soepel deeg te maken. Er zijn meer gecompliceerde gebakjes zoals soesjes en heetwaterkorst, maar ze kunnen het beste aan een ander artikel worden overgelaten.

Zanddeeg maken:

Het proces waarbij het vet en de bloem samenwerken, wordt bakvet genoemd, vandaar de naam zanddeeg: het deeg is 'kort' in plaats van lang, rekbaar brooddeeg. Het geeft een zacht, schilferig, kruimelig product. Het deeg is korter en bakt daarom beter af als het koel wordt bewaard tot het de oven in gaat. Door het koud te houden, wordt de ontwikkeling van gluten geminimaliseerd. Zorg ervoor dat je koud water en margarine uit de koelkast gebruikt. Gebak heeft ook baat bij 'rusten' nadat het is gehanteerd, dus het is een goed idee om het in huishoudfolie te doen en het ongeveer 20 minuten in de koelkast te laten staan ​​voordat het wordt uitgerold en gebakken.

Wees voorzichtig bij het hanteren van gebak. Als het de juiste maat heeft, gebruik je de deegroller om het over te brengen naar de ingevette ovenschaal (of bovenop de vulling als je een taartbodem maakt), geglazuurd met een vloeistof die wat eiwit bevat, zoals sojamelk. Als je deeg voor de bodem van een quiche of taart kookt, prik dan met een vork in het oppervlak zodat lucht kan ontsnappen en bak zonder te vullen. Sommige recepten vragen je om het deeg te verzwaren door het te bedekken met wat bakpapier en gedroogde bonen en dan gedeeltelijk te koken. Dan zullen ze je vragen om de bonen en het perkament te verwijderen en het deeg een paar minuten alleen te koken: dit houdt een mooie en platte deeglaag in stand en voorkomt dat het aanbrandt. Als het klaar is, moet het deeg goudbruin zijn en gemakkelijk loskomen van de randen van het gerecht. Je kunt dan de vulling toevoegen zodra het deeg gaar is.

Andere versies

Bladerdeeg is complexer en eerlijk gezegd is het over het algemeen gemakkelijker om het te kopen bij Jus-Rol. Mocht je het toch willen proberen, dan is dit een goed recept. Evenzo is kant-en-klaar filodeeg een geweldig ingrediënt om in de keuken te hebben, en je kunt indrukwekkende recepten zoals deze filodeeg of veganistische spanakopita ritselen. Cornish pasteitjes zijn een vaste favoriet in ons huis en geweldig voor picknicks, terwijl ik vooral dol ben op deze quiche gemaakt met kikkererwtenmeel.

Koekjes

Veel koekjes (zoals zandkoekjes) en scones worden ook gemaakt met behulp van de wrijfmethode. Het is een goede manier om vet en bloem te combineren als je verhoudingsgewijs minder vet hebt - dit was vooral gebruikelijk tijdens het rantsoeneren, en veel recepten uit de jaren 40 en 50 gebruiken wrijftechnieken.

De meeste van deze recepten zullen daarom op dezelfde manier beginnen als gebak. In tegenstelling tot gebak hebben koekjes en scones echter meer vloeistof, soms meer vet en bijna altijd suiker. Extra vet maakt het eindproduct rijker en vochtiger. De extra vloeistof maakt een zachter, soepeler deeg dat een vochtiger eindproduct geeft. Vloeistoffen voegen ook volume toe tijdens het bakken, omdat de stoom uitzet bij verhitting. Voor nerds zoals ik vind je hier meer details over de wetenschap van vloeistof bij het bakken. Suiker zorgt uiteraard voor zoetheid en dus voor smaak. Het karamelliseert ook bij verhitting wat een knapperig resultaat geeft, een heerlijke geur en een goudbruine kleur. Donkerdere suikers zijn meestal vochtiger en geven een donkerdere afdronk met zwaardere karamelsmaken. Daarom zou je lichtere suikers gebruiken voor een delicate scone, maar een bruine suiker voor een gemberkoekje.

Koekjes zijn over het algemeen knapperig, zoet en iets van een Britse obsessie. De belangrijkste methoden voor het maken van koekjes zijn gewreven (zoals gebak) of gesmolten: in plaats van het vet erin te wrijven, voeg je vloeibaar vet, vaak gesmolten met suiker of siroop, toe aan de bloem en maak je op die manier een deeg. Shortbread is een rubbed method koekje en is lekker makkelijk te maken. Een gesmolten koekje zoals de gembernoot is een andere eenvoudige klassieker. Koekjes zijn eindeloos variabel, wat een deel van hun charme is, dus als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je ze precies maken zoals je wilt, b.v. met extra smaakstoffen of ruil de golden syrup voor zwarte stroop. Zolang je de verhoudingen van vet, bloem en suiker ongeveer gelijk houdt, krijg je een vergelijkbare fysieke afwerking. Er zijn enkele zachte koekjes, meestal taaie koekjes in Amerikaanse stijl, en bakvormen zoals flapjack die meer vet en vloeistof bevatten en dus niet zo knapperig worden.

Scones

Scones zijn in wezen een soort cake, tenzij je in de VS bent, in welk geval ze een koekje zijn en een koekje een koekje. Dit is in ieder geval een lekker sconerecept. Er zijn veel variaties, waaronder het toevoegen van gedroogd fruit zoals sultanarozijnen of geglaceerde kersen (zorg ervoor dat ze geen niet-veganistische kleurstoffen bevatten) of hartige scones zoals deze. Ik gebruik het recept van mijn grootmoeder en vervang veganistische margarine en ongezoete sojamelk voor mijn scones.

De start van een scone in het leven is vergelijkbaar met gebak, met vet dat in bloem wordt gewreven. Het gebruikte meel is echter een zelfrijzend bakmeel en vaak vraagt ​​het recept om extra bakpoeder om de scones extra licht en luchtig te maken. In plaats van water is er een rijkere vloeistof (zoals plantaardige melk) die vet, lift en smaak toevoegt. Het deeg moet natter zijn dan voor gebak en moet veel dikker worden uitgerold - ongeveer 2 cm.

Scones houden er ook niet van om te veel aangeraakt te worden. Rol ze gewoon een keer uit, steek je cirkels uit met een omgekeerde glas- of koekjesvorm en leg ze direct op een ingevette bakplaat. Bestrijk met plantaardige melk en bak tot ze rijzen en goudbruin worden. Je kunt zien dat scones gaar zijn, omdat ze gemakkelijk van de bakplaat komen en hol klinken als je op de bodem klopt.

Ze kunnen het beste worden gegeten zodra ze uit de oven komen en zijn vanwege hun relatief lage vetgehalte niet zo goed houdbaar. Dit betekent dat het water erin verdampt en ze droog worden. Dus daar is je excuus!

Taarten

Ik ben dol op taarten. Ze zijn hetgene dat ik het meest waarschijnlijk bak als ik zin heb om iets te maken, en ik vind het vooral leuk om ze voor vrienden te bakken.

Taartmethoden vallen in een van de zes hoofdtypen: ingewreven cakes, gesmolten, afgeroomd, op olie gebaseerd, gevouwen en azijn. Er is ook een zevende type cake maken dat mijn favoriet is omdat het supereenvoudig is, de 'alles-in-één': doe gewoon alles in een kom en mix. Het verschil in methodes zit hem in de hoeveelheid vet in de cake en hoe je deze mengt met de andere ingrediënten.

Gewreven cakes hebben over het algemeen minder vet en meer meel. De meeste fruitcakes worden gemaakt met de rubbed-methode, zoals dit recept hier, omdat het fruit het recept extra vocht geeft. Gesmolten cakes, zoals deze chocoladecake, omvatten het smelten van het vet en de suiker tot een siroop en vervolgens toevoegen aan de droge ingrediënten. Afgeroomde cakes omvatten het kloppen van suiker in het vet totdat je een bleek, donzig mengsel krijgt (het mengsel wordt eigenlijk bleker, dus breng een paar minuten door met het kloppen met een elektrische blender). Vervolgens wordt er vloeistof aan toegevoegd, met als laatste bloem gezeefd. Deze Victoria-spons is een goed voorbeeld van de creamed cake-methode. Taarten op oliebasis komen veel voor bij veganistisch bakken en omvatten het mengen van olie met smaakstoffen in één kom en het toevoegen van deze vloeistof aan uw gezeefde en gemengde droge ingrediënten en vervolgens bakken. Meestal moet je wat meer rijsmiddel toevoegen aan taarten op oliebasis, omdat je niet de lift krijgt die wordt gecreëerd door margarine te mengen, maar het recept laat je weten hoeveel je moet gebruiken.

De opgevouwen methode wordt soms ook wel een ‘geklopte vetloze spons’ genoemd, wat niet bepaald aanlokkelijk klinkt. Het wordt traditioneel gemaakt met geklopt eiwit en zonder vet. Ingrediënten worden zorgvuldig naar binnen gevouwen om de luchtbellen te behouden. Deze veganistische versie maakt gebruik van aquafaba (bonenwater). Het resultaat is een zeer lichte, zeer delicate spons die bijna meteen moet worden gegeten. Azijncakes zijn nogal ouderwets maar maken een comeback in veganistisch bakken. De azijn vervangt het vocht en de lift die eieren geven, en daarom waren ze erg populair tijdens het rantsoeneren. Net als dit heerlijke recept met kokosnoot, moet je bij azijncakes een vloeibare mix maken met azijn plus andere vloeistoffen en deze mengen met de droge ingrediënten. Ze smaken niet naar azijn, dat beloof ik!

Hier zijn enkele tips voor het bakken van cake:

• Taarten kunnen het beste worden gemaakt met ingrediënten op kamertemperatuur, dus haal alles eruit voordat je gaat bakken

• U wilt dat de cakemix een druppelconsistentie heeft (wanneer u met de lepel op de rand van de kom tikt, valt het mengsel er gemakkelijk uit) voordat u gaat bakken

• Bekleed en vet je cakevorm in, of gebruik een springvorm, zodat de cake er veilig uitkomt

• Je kunt zien dat een cake klaar is als hij stevig en veerkrachtig aanvoelt en als een satéprikker of tandenstoker er schoon uitkomt

• Laat de cake gaar worden voordat je hem uit de vorm probeert te halen

• Zet taarten niet in de koelkast, ze drogen uit en worden heel snel oud: ofwel afdekken met aluminiumfolie of in een cakevorm doen als je het moet bewaren

• Over het algemeen geldt: hoe meer vet en vocht je in een gebakken product hebt, samen met de juiste hoeveelheid vochtbehoudende ingrediënten zoals suiker en fruit, hoe langer het houdbaar is. Rijke fruitcakes zijn bijvoorbeeld jaren en jaren houdbaar, terwijl kokosolie een fantastisch conserveermiddel is

• Most cakes that include fat will freeze very well, defrost at room temperature and do not refreeze.

Though I am very partial to a breakfast muffin, I never quite got on board with the cupcake bandwagon as I find a lot of satisfaction in slicing into a cake and sharing it around. There are some incredible recipes around which are well worth trying. I think that we should make a bit of an effort to bring back the fairy cake, which has most of the advantages of cupcakes and is a British childhood classic. As well as this cute chocolate recipe, you could also cut off the tops of the cakes, slice them in half into wings, then glue back on with vegan buttercream to make the traditional butterfly shape.

Baking with yeast

First of all, yes, yeast is suitable for vegans. Yeast is a fungus, like mushrooms. As long as the yeast has not been prepared using animals or animal products, the yeast itself is perfectly fine.

Yeast baking can be a bit hit or miss, so usually comes into the ‘more complex’ category of baking. If you are already used to baking with yeast and have recently switched over to being vegan then it should be more straightforward as you will just need to swap a few ingredients (usually fat and/or eggs). However for people like me who have never really baked with yeast at all it can be a bit daunting. That said, sometimes I just need cinnamon buns and cannot bring myself to go to IKEA or buy Jus-Rol's ready to bake version. Other classics are bread (of course) and proper fried doughnuts.

The key things about working with yeast are:

• Make sure you use in-date yeast. I once baked some out-of-date bread from a packet mix and made some very sad rocks

• Know which yeast you need! This blog has a good explanation of yeast types

• Yeast needs liquid and some kind of food (sugar, either as sugar or more usually in starch) to respire. The carbon dioxide produced by yeast causes the dough to rise

• Temperature is really important. Cold temperatures puts yeast to sleep and too hot temperatures can kill the yeast. Yeast wants to be at a warm temperature. Get a thermometer and follow recipes correctly. Generally speaking you want to mix yeast with warm liquids (between 40-50C) and leave the dough to rise at room temperature (20-25C)

• Adding too much salt or adding salt in high concentrations can kill yeast, so add salt in with the flour rather than adding it directly to the yeast.

Magical beans

Vegan baking gives you the opportunity to add extra nutrients (and extra tastiness) into your baking by adding a few secret, magic ingredients. My personal favourite is beans. Whether it’s chickpea blondies, blackbean brownies or this incredible white chocolate bean cake these little pods of protein give a lovely squishy moist texture to your cakes. And whatever you do, do not throw away the liquid from your empty bean can. Aquafaba (bean water) is a miracle worker for vegan bakers because it behaves almost exactly like egg whites.

Klopt! You can whip it up into fluffy peaks and make all kinds of treats, including meringues and ice cream. A few tips before you do:

• Always use clean bowls and spoons

• Add a couple of drops of flavouring such as vanilla to mask any lingering bean smell or taste

• An electric whisk will save you lots of time

• Using a stabiliser like xanthan gum will help keep the peaks glossy and the finished product will hold together much better

Aquafaba has taken on a bit of a cult status in the vegan cookery world, and rightly so because it really is amazing. There are websites and Facebook groups dedicated to it so you will never be lost for a recipe, or three.

Vegetables in cakes are not new (carrot and walnut cake or pumpkin pie anyone?) but you don’t need to stop there. Get well on your way to five a day with options like chocolate and beetroot, butternut squash cake, parsnip cake, courgette cake and sweet potato brownies.

Shop-bought and time savers

There can sometimes be a bit of snobbery around baking, and particularly around it being an entirely ‘from scratch’ process that involves standing in a kitchen for hours up to your elbows in flour. Now whilst there is something extremely luxurious in being able to dedicate an entire afternoon to baking, most of us don’t have the option. Neither should we be excluded from the delicious range of treats that you can make!

Most shop-bought ready mixes are of good quality and deliver great results. I use shop-bought bread mixes and have always used Jus-Rol puff pastry, except the one time I spent hours making it from scratch: frankly it wasn’t as good. Did you know that many supermarket cake mixes are vegan and can be made up simply using fizzy pop?

If you live alone and can’t manage a whole cake to yourself (or are worried that you could!) then mug cakes are your friend. Just pour in a few simple ingredients in a single mug and this will cook you a whole cup of cake in the microwave. There are tons of recipes online, though this one is by the lady who inspired me to become vegan with her amazing deserts.

Finally, you don’t even need to turn on the oven to make something great. My favourite no-bakes are fridge cakes like rocky road and these mini peanut butter cheesecakes. There are loads of others available, including Nanaimo bars, raw recipes like these fudge brownies and don’t underestimate the value of the kid’s classic of mixing chocolate with either rice, biscuits or corn cereals.

Gluten-free and allergies

As people who bond over not always having the widest choice at the cake table, we vegans have plenty of time for gluten-free folks. Many vegan baking bloggers include gluten-free options on their recipes and a lot of the recipes in this post, such as aquafaba meringues are already gluten free.

Polenta makes a lovely textured cake, most commonly with lemon or orange, though this lime one is divine. Buckwheat, which confusingly does not contain wheat, is appropriate for richer cakes – try out this pumpkin loaf. Ground nuts are also common, and these caramel brownies (yes, brownies again, I like them) are excellent. A lot of the time it’s about making simple substitutions such as using gluten-free biscuits, or grinding up dates and nuts for a cheesecake base or pie crust.

Gluten-free vegan baking isn’t all that difficult, though gluten-free flour can need a bit of taking used to as it doesn’t behave the same way as wheat flours. This blog has a really good run down on the different types of flours and how to use them. Often a mixture of dry ingredients are used to create the right balance, such as these chocolate cupcakes, so make sure you measure correctly.

Most vegan baking avoids the common allergies by default, so as well as wheat, you generally only need to think about avoiding nuts and soy. Many recipes which call for soy milk can be adapted to use a different sort of plant milk without too much difficulty, and you can easily check whether your margarine is soy-based or not. Soya lecithin is a common additive, particularly as an emulsifier for chocolate, so look out for that when you are buying ingredients. Nuts are common in vegan cooking and used to add fats and protein to recipes. Some oils are derived from nuts so avoid using those.

Special occasions

For many of us who don’t bake often, the times we feel the need to bring out the bowls and spoons is for important times of the year when we are celebrating with friends and family. This section is going to cover the main ‘baking holidays’ and what to do when you want to show off a bit.

Christmas

Christmas cakes are dense, rich fruit cakes. They are best made in Autumn, then stored wrapped in greaseproof and foil in a cool, dark place and occasionally fed with brandy (the cake is pricked with a fine needle and a couple of teaspoons of brandy poured in every now and then until it is very moist and very boozy). You don’t have to use alcohol of course, and most recipes like this one from our friends at Suma mark it is as optional. For many people, there will be a particular cake in their family that is made each year and most Christmas cakes adapt well. I have been baking this recipe (warning: non-vegan) for years and started using vegan egg replacer and margarine when I went vegan.

Preparation methods vary, but here are some useful general tips:

• If you are using glace cherries, check they have not been dyed with non-vegan colourings and e numbers

• Keeping the cake protected during the long slow cook is important so it doesn’t burn. Wrap the tin in brown paper and have some greaseproof with a hole cut in to put on the top

• Soak the fruit the night before in a vegan fruit brandy (I like cherry) so the cake is extra moist. You can use a little fruit juice instead – the zest and juice of an orange is ideal

• Always sift the dry ingredients to add extra lift

• Many ready-to-roll icings and almost all marzipan is vegan. When icing the cake, use some apricot jam to help stick the marzipan and icing layers to the cake

• If you don’t like icing, there are some lovely patterns you can make with nuts and dried fruit, just glaze with some apricot jam for a nice shiny finish

• In our family, we serve the cake without icing and with a slice of sharp vegan cheese, like Sheese: the saltiness really complements the fruit cake.

Pancake Day

Pancake Day is a big favourite of mine and I often have friends round for batches and batches of pancakes. I cook them in batches and put plates of different fillings (savoury and sweet) on the table for people to help themselves. I use the same recipe for pancakes as for Yorkshire pudding but double, or triple, the quantities depending on how many people I have round. You can make up the batter in advance and keep it in the fridge, just give it a quick whisk before you use it.

Pancake tips:

• Sift the ingredients well and don’t forget to add a pinch of salt

• Add the liquid a little at a time to the sifted flour, and use an electric whisk to make sure you have no lumps

• You can flavour the batter, if you like, by adding some cinnamon, or a few drops of flavouring such as vanilla

• Make sure you use a good non-stick pan and be prepared to get through a quantity of oil – the pan needs to be kept well-greased or your pancakes will stick

• Find the right spoon or measuring device (I use a ladle) to give the right amount of batter for your pan – you want it to be around 1/3 cm thick

• The oil needs to be hot before you add the batter, it should sizzle and start to bubble as soon as it hits the pan, run a wooden spatula around the edges as they cook so they don’t stick and move the pan with you other hand to get an even coating of batter

• You don’t need to flip if you don’t feel safe doing so, you can turn the pancake using a wooden spatula just as easily

• Put the oven on a low heat and place your cooked pancakes on a plate in the oven so they can keep warm whilst you make more. Cover them with tinfoil to stop them drying out.

Birthdays

The final special cake I wanted to talk about is a birthday cake. Obviously the type of cake you make will depend on the person and what flavours they like but given it’s a special occasion you might want to explore some more exciting vegan cakes or fancy decorations. You can use different shapes of containers to bake your cake in, such as using a heatproof bowl to make a rounded dome cake, or buy one of the many novelty tins that are available.

Suggestions for birthday cakes and decorations:

Rainbow cakes are layers of differently dyed plain sponge cakes which are then sandwiched together to give a rainbow cake. You can use pretty much any sponge recipe, (like this one) but be prepared for a few hours in the kitchen as you bake, cool, then layer lots of different colours of sponge. You need to use gel colours rather than liquid ones as they do not water down the batter and are more stable under heat.

Galaxy icing shown here on vegan doughnuts, is a beautiful swirling, sparkly way to top a cake created by marbling red and blue food colouring into icing then adding some edible glitter. You can also make galaxy buttercream by combining black, red, blue and purple buttercream into a piping bag and swirling that on top of your cakes.

Marzipan and ready-to-roll icing are great to model into shapes, dye different colours and make all sorts of creations if you are a crafty sort. This is not the quickest way to make a cake, but it can give you almost unlimited freedom in making any sort of design.

Fruit and flowers can make lovely decorations on top of cakes. Many petals are edible, and you can crystallise them at home with a simple sugar syrup. Fruit spoils quickly, so if you need to transport the cake, keep the fruit uncut and add at the last minute. Floral flavours give a lovely twist to plain cakes so if you are up for something different why not try adding rose, violet, lavender or elderflower flavours? To really push the boat out, you could bake small cakes in terracotta flower pots (grease well, and put a circle of greaseproof paper in the bottom) and top with chocolate “soil” before adding some flowers.

And if that’s not enough for you, look at this wonderful Pinterest board full of gorgeous vegan celebration cakes.

Dealing with disasters

Sometimes it goes a bit wrong and things don’t turn out how you expected. That’s OK, there’s a good chance we can still rescue it for you. Below I’ve put a list of common problems with baking and what to do about it.

It has cooked unevenly. This is likely caused by your oven. Always make sure you preheat properly first and place the item to be cooked in the centre of the oven. Never put anything directly on the bottom of the oven, always put it on an oven shelf, otherwise the entire bottom of your baking will be burnt black. If it’s only a little uneven, rotate your dish by 180 and cover the more cooked section with greaseproof or tinfoil. This will mean that the undercooked section is now in the hotter part of the oven and the overcooked section is protected from the heat. If you are in the sad situation of having a half raw and half burnt cake then you can scoop out the raw filling into a new greased dish and bake that separately and deal with the burnt cake as per the section below.

It has burnt. Caused by a too hot oven, too long in the oven or not being protected whilst cooking. Some ovens run really hot and to get a decent result you will need to use a lower temperature and/or cover your baking with some foil or greaseproof to protect it. Some burnt things are beyond help and you will just have to feed them to the birds or put them to compost. Sometimes it’s a question of just cutting the burnt bits off, and this works particularly well for cake, though do let it cool first so you can take the burnt section off without breaking the cake into pieces. If you do break the cake into pieces then you can very easily cover the nice pieces with custard and call it pudding – a technique I have used many times, and also works for cakes that are a bit too dr. Just add a bit of melted jam or golden syrup before you pour over the custard and no-one will be any the wiser.

Pie base is soggy and undercooked. Although cooking the pastry without filling (baking blind) can seem like a bit too much effort, it really does prevent soggy bottoms. In this instance there is nothing that can be done about the pastry but you can scoop out the filling and serve it in a different way. Quiche fillings will generally cook quite happily without a pastry case (call it tortilla if you like), stewed fruit is great with custard or ice cream and savoury pie fillings are just as good with some potatoes and veggies.

The views expressed by our bloggers are not necessarily the views of The Vegan Society.


5 Tips for Baking with Yeast and What to Make with Yeast

Ready to test your baking skills now that you&rsquove read all about my 5 Tips for Baking with Yeast? Here are some of our favorite yeast recipes.

Don't see what you're looking for here? Head over to the Recipe Index where you can browse all the yeast recipes. You can also check out the Ingredient Index if you want to browse recipes by specific ingredients.

Whole Wheat Indian Naan

My kids absolutely love helping me make this delicious Indian Flatbread &ndash what they like to call &ldquocircle bread.&rdquo Rolling the dough into little balls and then flattening with a rolling pin provides so much entertainment for their little hands. I serve it with this delicious Indian Butter Chicken, or as a wrap for Tandoori Chicken. The kids love helping roll the circles out.

Sweet Potato Dinner Rolls

While these tender Sweet Potato Dinner Rolls will make an excellent addition to any Thanksgiving menu and a great way to use up leftover turkey for turkey sandwiches, we love to serve them all fall and winter.

Rustic Rosemary Garlic Bread

This recipe for Rustic Rosemary Garlic Bread is my go-to yeast bread recipe when I want some warm, crusty homemade bread to go with dinner. You can change up the flavors by using different herbs, adding sun dried tomatoes, or even some cheese, like asiago or parmesan. I hope you&rsquoll try this delicious free-form rustic bread. It&rsquos great as a snack, with soup, or to make sandwiches or a panini with.

Homemade Pizza Crust

Pizza Night is always a winner in our house, especially when we make our own Homemade Pizza Crust. Be sure to check out my tips for Totally Awesome Pizza at Home. This recipe for Supreme Veggie Pizza with Mozzarella and Feta is a great addition to Friday Night Pizza Night.

Cheesy Ham and Broccoli Calzone

This recipe for Cheesy Ham and Broccoli Calzones is perfect for using up leftover ham (think after Easter!) and like hot pockets, only way better since they&rsquore homemade. They&rsquore easy to make and freeze really well, too. By the way, our favorite ham recipe is this Slow Cooker Spiral Ham.

Pumpkin Cinnamon Rolls

Pumpkin Cinnamon Rolls are the perfect breakfast treat &ndash pumpkin spice dough is rolled with plenty of cinnamon and sugar, and then slathered in cream cheese frosting. My kids would totally revolt if I ever stopped making homemade cinnamon rolls for breakfast on major holidays. Their favorites are Pumpkin Cinnamon Rolls. But we&rsquove tried several different types when we&rsquore in the mood to mix it up. Need more pumpkin? Check out 25 Pumpkin Recipes to Try.

Caramel Topped Cinnamon Pull Apart Bread

Do you remember something like this from your childhood, only it involved a can of biscuits? Here is my take on pull apart bread, complete with a caramel topping and plenty of cinnamon!

Did you love this post?
Sign up for Good Life Eats email updates and never miss another update!

What are your favorite recipes to bake with yeast?


Burger and Sandwich

● Veggie Burger

Yes, vegans can eat burgers too! In this case, the patties are made of mushroom which is usually shiitake and portobello. To bring out the savory flavor of the patties, you can make a sauce from tamari, balsamic vinegar, and mirin. If you want to achieve a smoky and spicy flavor, then add some smoked paprika and sriracha. Some finely chopped garlic and shallots will also add a depth of flavor to the patties. To add some meaty bite, there is also the option for you to add some crushed walnuts.

● Homemade Falafel

Falafel is a dish with a bold and exciting flavor, which is why you should try making this dish and serving it to your friends and family. It is a traditional Middle Eastern dish that is generally made of chickpeas that include parsley, cilantro, and other spices that give it an exciting flavor. You need to mix all the ingredients before you process them in a blender or a food processor. From there, form some balls before you pop them in the oven for baking.

● BBQ Jackfruit Sandwiches

Even vegans can enjoy a great barbecue flavor too. In this case, the meat substitute used is jackfruit that you can easily find in cans in the grocery. Just saute this with some caramelized onions to deepen its flavor even more. As soon as you cook the jackfruit much like you would a pulled pork, you can eat it right away or decide to store it in an airtight container.

The healthy vegan recipes listed above are only some of the most delectable dishes that you should try. For sure you will be able to find several other recipes, particularly when you search online. The key is in figuring out what interests your palate the most and build from it to encourage you in moving forward with your vegan journey. Keep in mind that going vegan doesn&rsquot have to be boring because there are lots of delicious greens that are interesting.


Muffins and Scones

Blueberry Muffins
You don’t need to have fresh blueberries on hand to make these light, fluffy muffins. Frozen berries straight from the freezer work just as well. No need to thaw!

Banana Muffins
These vegan banana muffins check all the baked good boxes. They’re moist, naturally sweet, and filled with spiced banana flavor. Of course, the fact that they’re studded with melty chocolate chips doesn’t hurt either.

Blueberry Scones
A good scone can be hard to find, but frankly, these ones are perfect. They’re crisp on the outside, moist in the middle, and packed with jammy berries all the way through. Like my blueberry muffins, these scones work just as well with frozen berries.

Vegan Lemon Muffins
Chia seeds give these soft, fluffy little muffins a lovely crunch and a healthy dose of omega-3s. You can feel good about eating them for breakfast, but they can also pass for dessert, especially with a zesty cream cheese frosting on top.


5. Seafood

Pescetarians, take note! Now you can truly call yourselves vegetarians! With these two recipes you can have your crab cake and eat it too!

These Tofu Scallops are excellent. Just add them to any dish that you would add scallops to. Not a fan of scallops? Try these Crab Cakes (because who doesn’t love the spices and flavor of crab cakes). You’ll never have to awkwardly say, “I’m a vegetarian, but I eat seafood.” Now, you can proudly say, “I’m a vegetarian!”


Pasta Primavera

Pasta Primavera is great for a quick mid-week meal, and it keeps really well so can be made in batches and saved for lunch throughout the week!

Ingrediënten

300g pasta (white or whole wheat)

2 cloves thinly sliced garlic

50g sliced cherry tomatoes

Methode

Preheat the oven to 230 degrees Celsius and line a baking tray with foil while boiling the pasta in salted water until al dente.

Toss all the vegetable together with olive oil, salt and pepper and Italian seasoning and line them on the baking tray. Roast them in the oven for around 15 minutes.

Heat the remaining olive oil and butter in a pan and cook the garlic and onion until tender. Mix in the cooked pasta and lemon juice until the pasta is heated through, add in the roasted vegetables and Parmesan cheese and dish it up with a sprig of fresh parsley to garnish.


Vegan Baking Tips and 5 Must-Try Recipes - Recipes

3 Vegan Christmas Appetizers

Don’t ignore the vegan Christmas appetizer because you’ll never get a second chance at a first impression. An appetizer increases appetite and leads diners nicely into the main dish. Also, it varies your menu for the holidays. Here are three vegan Christmas appetizers to create the perfect start for your meals.

Vegan “Shepherd’s Pie” with Lentils and Chickpeas

The Best Vegan Lentils & Chickpea Shepherd’s Pie What is Shepherd’s Pie and When to Make it? Shepherd’s pie, also known as cottage pie, is

3 Incredible Vegan Slow Cooker Recipes

The beauty of vegan slow cooker recipes is that the ingredients have time to make great flavors and absorb the seasonings. You can put all the ingredients together in the morning and go live life. Try out our best collections of vegan slow cooker recipes, from spicy to flavorful, and get creative with your own.

Vegan Thanksgiving Dishes For The Whole Family

Vegan Thanksgiving Recipes – The Idealist Menu Main Dishes Vegan “Shepherd’s Pie” with Lentils and Chickpeas What makes Shepherd’s pie unique is its rich and

Vegan Stuffing

Honestly, have you ever wondered why there are so many stuffing recipes? Is it Because there’s such a variety of seasonal foods or because you can practically add almost anything to a stuffing mix? Let’s explore two delicious vegan stuffing recipes for Thanksgiving!

Vegan Side Dishes For Any Gathering

When preparing dinner meals for gatherings, we always forget about vegan side dishes. Yet, they have more benefits than just richening the menu. They provide us more nutrients that we can miss from the main dishes. Also, they balance the flavors and complete the textures and colors of the main dishes. Here are three vegan side dishes that you can make at your next gathering.

5 Seasonal Vegan Recipes For Fall

During fall, we have all the best chances to enjoy different seasonal foods, from pumpkin, corn, cauliflower to apple. How about enjoying all of them

The Best Vegan Pumpkin Pie Recipe

We’re sure that your tastebuds will go crazy when they try this vegan pumpkin pie. This traditional dessert goes well with any meal or as

7 Best Vegan Pasta Recipes That Won’t Bore You

Every country and culture has its unique form of pasta. Some people eat pasta on a weekly basis, and some only see it as a way to cook in the absence of fresh ingredients. However you like your pasta, try out these sauces and toppings – we’re convinced you’ll never be bored of it again.

10 Mouthwatering Vegan Tacos

Hands up if a vegan taco is a favorite for breakfast, lunch, or even dinner! Yes? Great! Here are 10 heavenly vegan tacos that you must try or make for family and friends.

How To Make Vegan Gravy That Tastes Just As Good

Vegan gravy goes great with any of your favorite comfort foods and holiday dishes from mashed potatoes to casserole. Vegan gravy doesn’t take too long

3 Tasty Vegan Pumpkin Recipes To Make This Fall

Pumpkin is one of the most popular seasonal foods during the fall. Apart from the famous vegan pumpkin pie, there are many vegan pumpkin recipes

5 Seasonal Vegan Recipes For Fall

During fall, we have all the best chances to enjoy different seasonal foods, from pumpkin, corn, cauliflower to apple. How about enjoying all of them

The Best Vegan Pumpkin Pie Recipe

We’re sure that your tastebuds will go crazy when they try this vegan pumpkin pie. This traditional dessert goes well with any meal or as

7 Best Vegan Pasta Recipes That Won’t Bore You

Every country and culture has its unique form of pasta. Some people eat pasta on a weekly basis, and some only see it as a way to cook in the absence of fresh ingredients. However you like your pasta, try out these sauces and toppings – we’re convinced you’ll never be bored of it again.

10 Mouthwatering Vegan Tacos

Hands up if a vegan taco is a favorite for breakfast, lunch, or even dinner! Yes? Great! Here are 10 heavenly vegan tacos that you must try or make for family and friends.


15 Must-Try Vegan Fall Recipes to Make This Week

When the leaves begin to fall and the air turns crisp enough for not one but two blankets, comfort food is on our minds. That’s why we’re embracing the autumnal shift with a roundup of 15 recipes that are delightfully dairy-free and spectacularly scrumptious. Whether you&rsquore preparing for a fall-themed dinner party or a cozy day watching movies, these recipes are the perfect motivation to get you up from your warm bed covers and into the kitchen (and then back under the covers).


1. Vegan Pumpkin Ravioli
Impress guests at your next dinner party with these homemade raviolis filled with tangy pumpkin-cashew cheese that are even more stunning when paired with a sophisticated white wine-sage butter sauce.


2. Vegan Pumpkin Spice Pancakes
There&rsquos no better way to combine fall flavors and our favorite meal of the week than with a scrumptious stack of these pumpkin-spice pancakes.


3. Vegan Broccoli and Cheese Soup
This luscious homemade soup is loaded with wholesome ingredients such as carrots, potatoes, and broccoli&mdashand we’re doubling the amount of nutritional yeast for extra cheesy goodness.


4. Cardamom Pear Smoothie
Begin your fall days with an energizing and healthy smoothie using seasonal pears and fragrant cardamom.


5. Carrot Cake Waffles with Cinnamon Maple Cream Cheese Spread
Cakey, fluffy waffles made with three different flours and maple-infused vegan cream cheese make for an indulgent sit-down breakfast for the whole family.


6. Butternut Squash Mac and Cheese with Crispy Sage
Sweet, seasonal butternut squash shines in this concoction complemented by earthy sage leaves and hearty elbow pasta.


7. Fall Forest Salad
A fresh salad tossed with chestnuts, dried cranberries, and green lentils is a wholesome meal we&rsquoll be prepping for lunch all week.


8. Apple Cider Cupcakes
Craving something sweet but don&rsquot want to spend hours around the oven? These melt-in-your-mouth apple-cider cupcakes take only 30 minutes to prepare!


9. Pink Potato Soup with Roasted Chickpeas
With a velvety cashew-based curry sauce and spicy chickpeas, this fresh potato soup is versatile&mdashremix the recipe by replacing chickpeas with shredded vegan cheese, croutons, and coconut bacon for an indulgent loaded cream of potato soup.


10. Simple Vegan Pumpkin Pie Cheesecake
Need some practice making pumpkin pie? If so, prepare this seasonally inspired cheesecake as a way to perfect your pie-making skills (and palate) before the holidays.


11. Fall Brussels Sprouts Quinoa Salad
Vibrant pomegranate and zesty orange serve as refreshing additions to this vegetable-loaded salad&rsquos exemplary balance of savory and sweet.


12. Vegan Carrot Ginger Soup
Support your tastebuds and your immune system this flu season with a flavorful and nutritious soup that uses fresh ginger and heart-healthy pumpkin-seed oil.


13. Sweet Potato Cauliflower Curry
This 30-minute curry is easy to make and features red curry paste and sweet potatoes. Plus, it’s the perfect accompaniment for those breezy nights when you&rsquore indoors watching movies.


14. Marbled Turmeric Pumpkin Chocolate Bread
With four layers of pumpkin turmeric and classic chocolate, this marbled sweet bread will add some excitement to your daily routines.


15. Autumn Apple Cider Moscow Mules
The secret to the divine Moscow Mule we&rsquore sipping on all season? A touch of apple cider, ginger, and pumpkin-pie spice&mdashdon&rsquot forget the candied ginger garnish!

Aruka Sanchir is an editor at VegNews and is wrapped in a fuzzy blanket attempting to make the ultimate pumpkin-pie cheesecake in time for the holidays.

Love the plant-based lifestyle as much as we do ?
Get the BEST vegan recipes , travel, celebrity interviews , product picks , and so much more inside every issue of VegNews Magazine . Find out why VegNews is the world&rsquos #1 plant-based magazine by subscribing today !


Heart disease is the leading cause of death among Americans high cholesterol is a major factor in this pandemic. According to the CDC, a staggering rate of 1 in 6 Americans has high cholesterol. It’s no secret that one of the many benefits of a plant-based diet is maintaining low levels of cholesterol, and well, that’s good thing.

It can be difficult to know where to start if you’re a meat eater looking for plant-based alternatives, but you need not look further! Below are 5 delicious plant-based alternatives that any meat eater will say, “YES!” to.

(Need some inspiration for going vegan/plant-based? Click the ‘Inspiration’ link below each entry.)


Bekijk de video: Kökets baktips: Jordgubbssorbet med limemarinerade jordgubbar och veganska maränger - Köket