Ongewone recepten

Chipotle Chicken Quinoa Bowls

Chipotle Chicken Quinoa Bowls


Een aantal van mijn favoriete ingrediënten maken deel uit van dit recept: ik ben dol op quinoa, chipotle en rode bonen (nou ja, elke kleur bonen). Omdat ik een fan ben van chipotle-chilipepers in adobosaus, raad ik je aan om er een of twee te gebruiken om mee te beginnen, omdat ze super pittig zijn. Sommige recepten vragen om zes, maar als je op mij lijkt, is een klein beetje voldoende.MEER +MINDER-

Kip:

2

kippenborsten, zonder been en zonder vel

2

chipotles met 1 theelepel marinade

Quinoa:

1

kopje rode bonen, gekookt en uitgelekt

2

eetlepels gehakte lente-uitjes

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Kip: Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met peper en zout.

  • 2

    Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten bruin.

  • 3

    Meng of verwerk ondertussen de room en chipotle tot je een glad sinaasappelmengsel krijgt. Voeg de kip toe, roer, dek af, zet het vuur lager en laat 5-10 minuten koken.

  • 4

    Quinoa: Meng de quinoa, rode bonen, tomaat, ui en citroensap in een kom. Breng op smaak met peper en zout.

  • 5

    Serveer in twee grote kommen en voeg stukjes avocado en kip toe met de chipotle-crème.

  • 6

    Bestrooi met wat koriander naar smaak en serveer direct.

Tips van experts

  • Je kunt deze Chipotle Chicken Quinoa Bowls serveren met ijsbergsla salade.
  • Serveer met tortilla's of tortillachips.
  • Voeg in plaats van bonen kikkererwten of linzen toe aan de quinoa.
  • Geen quinoa? Gebruik volkoren rijst of amarant.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Bekijk de video: Instant Pot Chipotle Chicken Bowls with Cilantro Lime Quinoa