De beste recepten

Bier en spek gebakken bonen

Bier en spek gebakken bonen


Echte gebakken bonen gemaakt met pinto bonen, porter, bruine suiker en natuurlijk spek.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 2 december 2014

2

kopjes gedroogde pinto bonen of 2 (16 ounce) blikjes

1/2

grote paprika, in blokjes gesneden

1

(15 ounce) kan gestoofde tomaten

2

chipotle-paprika's, gehakt

2

eetlepels adobosaus van chipotle-paprika's

1 1/2

kopjes donkerbruine suiker

2

eetlepels donkere melasse

1

snufje zout en peper

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Als u gedroogde bonen gebruikt, laat ze dan een nacht in koud water weken en kook ze volgens de verpakking. Meestal betekent dit 3 kopjes water per kop bonen en ze gedurende ongeveer 90 minuten gaar te koken. Ik denk dat gedroogde bonen een betere textuur hebben, maar je kunt zeker ook blik gebruiken. Giet ze af en spoel ze af voordat u de schaal maakt.

  • 2

    Voeg in een zware gietijzeren koekenpan of braadpan spek toe op middelhoog vuur en kook tot het spek het meeste vet eruit laat maar niet erg knapperig wordt, ongeveer 10-15 minuten. Verwijder het spek en zet apart voor later.

  • 3

    Hak uien, groene paprika's en chipotle-paprika's fijn (optioneel, maar heerlijk).

  • 4

    Voeg uien en groene paprika's toe aan het spekvet. Als het echt droog is, doe dan een scheutje olie in de pan. Kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.

  • 5

    Voeg tomaten, chipotle-paprika's, adobosaus en gekookte bonen toe. Roer goed om te combineren.

  • 6

    Voeg vervolgens Porter, melasse en bruine suiker toe. Breng aan de kook en roer regelmatig tot de suiker is opgelost. Het ziet er nogal vloeibaar uit, maar dat is oké.

  • 7

    Laat dit op de kookplaat sudderen tot het mengsel dikker wordt, waarschijnlijk ongeveer 30-45 minuten.

  • 8

    Voeg een flinke snuf zout en peper toe en proef de smaken.

  • 9

    Haal van het vuur en leg er reepjes spek van voor op de bonen.

  • 10

    Bak het bonenmengsel in een oven van 375 ° F tot het dik en bruisend is en het spek erg knapperig is, ongeveer 45 minuten. Deze tijd kan variëren afhankelijk van hoeveel vloeistof er in uw gerecht zit.

  • 11

    Laat een paar minuten afkoelen en serveer direct. Dit blijft ook ongeveer een week perfect in de koelkast.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Nadat ik dit gerecht voor het eerst had gemaakt, heb ik het opgeborgen in mijn map "Save a Friend". Als je ooit iemand hebt die een zware dag heeft gehad of gewoon een beetje pech heeft (en het kan ZELF zijn), dan is dit het recept voor die situatie.

    Het is rijk, hartig, geruststellend en het koken is een langzaam proces zonder veel werk. Je moet de bonen de tijd geven om te bakken, zodat je dit gerecht niet overhaast - en dat is maar goed ook.

    Plus, waarom zou je het willen overhaasten? Je hebt twee heerlijke Porter-bieren nodig en dat betekent dat er waarschijnlijk nog vier andere bieren in je koelkast zitten - je voelt je buitengesloten en misbruikt. Dus nodig een vriend uit, deel een biertje en probeer dit eens.

    Hier is het volledige bier en spek gebakken bonenrecept.

    Je wilt voor dit gerecht wat lekker spek. Hoe dikker hoe beter, naar mijn mening. Het helpt ook om een ​​mooie grote gietijzeren koekenpan of braadpan te hebben die je van het fornuis naar de oven kunt verplaatsen. Als je dat echter niet hebt, kun je het eerste deel van het gerecht in een normale pan doen en dan alles in een ovenschaal gieten.

    Begin met het snijden van je spek in grote stukken en voeg ze op middelhoog vuur toe aan je pan. Door het lage vuur laat het vet langzaam uit het spek rijzen zonder het te veel knapperig te maken.

    Kook dit ongeveer 15 minuten en verwijder dan het spek en voeg je in blokjes gesneden uien en paprika's toe aan het spekvet. Voeg een scheutje olie toe als de pan droog is. Zet het vuur middelhoog en kook de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

    Maak ondertussen je bonen klaar.

    Ik gebruik graag gedroogde bonen voor dit gerecht omdat ze wat meer vloeistof kunnen opnemen en over het algemeen een betere textuur hebben, maar je kunt ook pintobonen uit blik gebruiken. Giet ze af en spoel ze af voordat u ze aan de schaal toevoegt.

    Als je groenten een beetje zachter zijn geworden, voeg je de tomaten uit blik toe (als je hele tomaten hebt, vermaal ze dan met je handen), de chipotle paprika's en alle bonen in de pan.

    Roer dit allemaal door elkaar en giet dan je bier erbij. Ik raad hiervoor ten zeerste een goede portier aan. De zoetheid en duisternis van het bier passen uitstekend bij de bruine suikerbacon.

    Voeg het bier toe samen met de bruine suiker, melasse en een flinke snuf zout en peper.

    Breng dit aan de kook op middelhoog vuur en laat, af en toe roeren, 30-45 minuten sudderen tot het gerecht een beetje dikker wordt. Nogmaals, dit is geen gerecht dat je op een doordeweekse avond snel maakt. Het is de definitie van langzaam, comfortvoedsel.

    Als het mengsel een beetje is ingedikt, haal het dan van het vuur en voeg de gekookte, maar slappe reepjes spek toe aan de bovenkant van de schaal.

    Kook deze slechte jongen 45 minuten tot een uur op 350 graden. Eerlijk gezegd is het best moeilijk om dit te lang te koken. Het wordt alleen maar beter naarmate het dikker wordt. Controleer het gewoon af en toe om er zeker van te zijn dat het niet brandt.

    Als het gaar is, is de saus lekker dik en het spek extra knapperig bovenop.

    Op een koude herfstdag verslaat dit gerecht niet veel. Restanten blijven ongeveer een week perfect in de koelkast.

    Nick drinkt deze week vier overgebleven biertjes terwijl hij blogt bij Macheesmo. Bekijk zijn Tablespoon-profiel om meer over hem te weten te komen!


Bekijk de video: MEXICAANS EENPANSGERECHT - LEKKER EN SIMPEL