Ongewone recepten

Bourbon-gezouten karamelchocoladezachte toffee

Bourbon-gezouten karamelchocoladezachte toffee


Een makkelijke fudge gegarneerd met heerlijke bourbon-karamel en schilferig zeezout!MEER +MINDER-

Bijgewerkt 16 maart 2017

Fudge:

1

kan (14 oz) gezoete gecondenseerde melk

1

pond bitterzoete chocolade

1 1/2

theelepels gemalen kaneel

1

theelepel vanille extract

3

eetlepels ongezouten boter

Grof zeezout, voor garnering

Bourbon-karamel:

1/2

kop zware slagroom

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Bekleed een ovenschaal van 20 x 20 cm met boter en bakpapier (boter helpt het bakpapier te plakken).

  • 2

    Meng in een middelgrote metalen kom alle ingrediënten van de toffees behalve boter en zout. Zet de kom boven een sudderende pan met water (raak het water niet aan) en roer het mengsel totdat het is gesmolten. Het moet heel glad en glanzend zijn.

  • 3

    Vouw boter door het fudge-mengsel tot het een gelijkmatige consistentie heeft en schep het mengsel in de met bakpapier beklede bakvorm. Strijk het glad en laat toffees afkoelen tot het is uitgehard, minimaal 2 uur.

  • 4

    Voeg voor karamel suiker en water toe aan een kleine pan op middelhoog vuur. Roer het mengsel door elkaar om suiker te helpen oplossen. Roer het mengsel op geen enkel moment door elkaar.

  • 5

    Kook karamel, af en toe roerend, tot het mengsel borrelt en de saus een middelbruine kleur krijgt, ongeveer 15 minuten.

  • 6

    Als de karamel de gewenste kleur heeft, haal hem dan van het vuur en roer er voorzichtig room door (hij zal borrelen maar blijf gewoon roeren). Roer dan bourbon erdoor. Laat de karamelsaus afkoelen.

  • 7

    Als fudge is afgekoeld, verwijder het dan van de bakplaat en verwijder het bakpapier. Snijd vervolgens de fudge in 16 gelijke stukken en besprenkel ze zwaar met bourbon-karamel. Bestrooi de fudge met schilferig zeezout. Probeer het niet allemaal tegelijk op te eten!

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
360
Calorieën van vet
200
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
22 g
34%
Verzadigd vet
14 g
68%
Trans vet
0g
Cholesterol
25 mg
8%
Natrium
40 mg
2%
Kalium
340 mg
10%
Totaal koolhydraat
35 g
12%
Voedingsvezels
5 g
19%
Suikers
26 g
Eiwit
5 g
Vitamine A.
4%
4%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
10%
10%
Ijzer
30%
30%
Uitwisselingen:

1 zetmeel; 0 Fruit; 1 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 4 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Een makkelijke fudge gegarneerd met heerlijke bourbon-karamel en schilferig zeezout! Is er iets decadenter en lekkerder dan een goed stuk fudge? Ja. Ja dat is er. Als je die toffees neemt en eroverheen doet met bourbon-karamel en schilferig zeezout, maak je hem nog beter. De resulterende toffees is zoet, maar niet te zoet, en heeft een mooie balans tussen rijkdom en zoutigheid. En het is eigenlijk vrij eenvoudig om te maken! Karamel kan stressvol zijn om thuis te maken, maar de sleutel is om laag tot middelhoog vuur te gebruiken en het ook niet te veel te roeren (of eigenlijk helemaal niet te roeren). Door het te roeren ontstaan ​​er kristallen in de karamel, en dat willen we absoluut niet! Je kunt de afgewerkte karamelsaus koelen en hij wordt nog wat dikker. Als het te dik wordt, zet het dan 15-20 seconden in de magnetron en het wordt losser. Het is best moeilijk om een ​​goede chocoladezachte toffee te verslaan, maar dit recept gaat het zeker een tandje hoger.

Bekijk de video: How to make Chewy Salted Caramels. Cupcake Jemma