Ongewone recepten

Knapperige kip met tomatenrisotto

Knapperige kip met tomatenrisotto


Knapperige, malse kip, delicaat taaie risotto, rokerige vuurgebrande tomaten en pittige zoete balsamico-reductie worden samengebracht in een gerecht dat zowel mooi als heerlijk is.MEER +MINDER-

Bijgewerkt 18 september 2017

Maken met

Progresso-broodkruimels

2

kipfilets, in de lengte doormidden gesneden om kleinere schnitzels te vormen en vervolgens 1/4-inch dik gestampt

1

kopje Progresso ™ Panko knapperige broodkruimels

1/4

kopje geraspte Parmezaanse kaas

1

kan (14,5 oz.) Muir Glen ™ biologische tomaten vuur geroosterd

3

cups Progresso ™ kippenbouillon

1

kleine gele ui, heel fijngehakt

2

teentjes knoflook, fijngehakt

3/4

theelepel rozemarijn, gedroogd en geplet

3

oz verse mozzarella, in blokjes

1/4

theelepel zwarte peper, versgemalen

Parmezaanse kaas, versnipperd om te serveren

Verse basilicum, gehakt om te serveren

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bestrooi de kip met zout en versgemalen zwarte peper. Doop elke kotelet in het losgeklopte ei en bedek ze vervolgens grondig in het paneermeel / Parmezaanse kaas-mengsel. Leg de gepaneerde kip op een met bakpapier beklede bakplaat in een ovenschaal en bak 20-25 minuten of tot de kip gaar en goudbruin is.

  • 2

    Breng de balsamico-reductie op gang. Giet de balsamicoazijn in een kleine steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat, onder af en toe roeren, de azijn sudderen tot de hoeveelheid met ongeveer de helft is verminderd en de azijn de achterkant van een lepel bedekt. Pas op dat u niet te gaar wordt, anders zal het hard worden als stijf taffy.

  • 3

    Maak de risotto terwijl de kip bakt. Doe eerst de bouillon, het zout en de vuurgeroosterde tomaten in een blender en mix tot een gladde massa. Doe in een soeppan en verwarm tot het heet is. Houd het warm.

  • 4

    Verhit de olie in een middelgrote pan (bij voorkeur diep, maar smal in diameter) op middelhoog vuur en kook de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn, 5-7 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg de rijst en kruiden toe, roer en kook 1 minuut.

  • 5

    Voeg ongeveer 1/4 van de hete tomatenbouillon toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot de meeste vloeistof is verdampt en voeg dan nog eens 1/4 van de bouillon toe. Blijf de bouillon 1/4 per keer toevoegen, regelmatig roerend terwijl de rijst het vocht opneemt. De rijst begint te zwellen en wordt ietwat romig van structuur. Het proces duurt 20-25 minuten. Voeg mozzarella toe en roer tot het gesmolten is. Voeg peper en zout naar smaak toe.

  • 6

    Verdeel voor het serveren de risotto in grote, brede kommen en besprenkel met wat balsamico-reductie. Leg er een kipfilet op en bestrooi met gehakte verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
540
Calorieën van vet
120
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
13 g
21%
Verzadigd vet
5 g
26%
Trans vet
0g
Cholesterol
165 mg
54%
Natrium
1450 mg
60%
Kalium
250 mg
7%
Totaal koolhydraat
67 g
22%
Voedingsvezels
2 g
9%
Suikers
8 g
Eiwit
38 g
Vitamine A.
25%
25%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
25%
25%
Ijzer
25%
25%
Uitwisselingen:

3 Zetmeel; 0 Fruit; 1 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 1/2 groente; 0 Zeer mager vlees; 3 1/2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 0 Vet;

Koolhydraatkeuze

4 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Dit gerecht bewijst dat risotto niet zo moeilijk te maken is en helemaal heerlijk. Risotto maken is een soort culinaire kunst op zich. Met behulp van een speciaal soort rijst (meestal Arborio), kookt het lekker romig met een heerlijk beetje kauwkracht. Je kunt hele kookboeken vinden die alleen aan risotto zijn gewijd. Risotto heeft duidelijk een zeer toegewijde aanhang! Risotto heeft de neiging om een ​​chique connotatie te hebben, maar het is echt heel eenvoudig om te maken - het vereist alleen dat je een bepaalde methode volgt, die we vandaag zullen demonstreren. Hier is een heerlijk risottogerecht dat eruitziet en smaakt gourmet maar is gemakkelijk te bereiden. De risotto wordt gekookt in bouillon gecombineerd met gepureerde vuurgeroosterde tomaten voor een heerlijk rokerig randje. Het wordt vervolgens besprenkeld met een eenvoudige zoete en pittige balsamico-reductie en overgoten met supergemakkelijk gebakken knapperige kip.Het is allemaal gemakkelijk te bereiden, maar er zijn hier meerdere smaak- en textuurlagen. En het zijn die verschillende lagen die een gerecht niet alleen heerlijk maken, maar ook interessant terwijl je elke laag verkent. Tegen de tijd dat het diner voorbij is, feliciteert u uzelf en uw gasten ook!

Bekijk de video: Robertas Classics - Appeltaart. Miele