Ongewone recepten

Verse zeevruchtenstoofpot (Sopón Marinero)

Verse zeevruchtenstoofpot (Sopón Marinero)


Maken met

Progresso-bouillon

1

kopje fijngehakte selderij

1

middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)

4

teentjes knoflook, fijngehakt

1

theelepel saffraandraadjes (1 g)

2

dozen (32 oz) Progresso ™ kippenbouillon

10

kleine verse mosselen in schelpen, gewassen (ongeveer 1/2 lb)

1 1/2

pond kabeljauw of heilbotfilet, in stukjes van 2,5 cm gesneden

1

lb ongekookte, gepelde, ontdane middelgrote garnalen

1

kleine hele Dungeness-krab, schoongemaakt en in kleine stukjes gekraakt of 1 pond stenen krabbenpoten

1

pond calamares, schoongemaakt, in plakjes van 1/4 inch gesneden

Verse koriander, fijngehakt, indien gewenst

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit olie in een Nederlandse oven van 8 liter op middelhoog vuur. Kook selderij, uien en knoflook tot de uien zacht zijn. Roer de saffraan en achiote erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg kippenbouillon, zout en koriander toe; verhit tot koken. Verminder hitte; Laat 10 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roeren.

  • 2

    Keer terug naar koken. Gooi een gebroken schaal of open (dode) kokkels weg die niet sluiten wanneer erop wordt getikt. Roer de mosselen en kabeljauw door het bouillonmengsel. Verminder hitte. Hoes; Laat 4 tot 6 minuten sudderen of tot de schelpdieren opengaan en de vis gemakkelijk met de vork in vlokken valt. Roer de garnalen en calamares erdoor; Laat sudderen tot de garnalen roze zijn en de calamares ongeveer 2 minuten gaar zijn.

  • 3

    Roer de krab erdoor. Laat ongeveer 5 minuten onafgedekt sudderen of tot het goed is verwarmd. Gooi ongeopende mosselen weg. Bedek elke portie met verse koriander en limoenpartjes. Serveer met knapperig brood om desgewenst in bouillon te dopen.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
250
Calorieën van vet
50
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
5 g
8%
Verzadigd vet
1 g
5%
Trans vet
0g
Cholesterol
295 mg
99%
Natrium
920 mg
38%
Kalium
660 mg
19%
Totaal koolhydraat
6 g
2%
Voedingsvezels
0g
0%
Suikers
1 g
Eiwit
45 g
Vitamine A.
6%
6%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
8%
8%
Ijzer
35%
35%
Uitwisselingen:

1/2 zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 5 zeer mager vlees; 1 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 0 Vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Vijf soorten zeevruchten komen samen in deze hartige zeevruchtenstoofpot en vormen een prachtige aanvulling op dit heerlijke gerecht.

Bekijk de video: Puur Oosters - Stoofpotje van kip met gember