Nieuwe recepten

Donuts met grapefruit-vanillegelei recept

Donuts met grapefruit-vanillegelei recept


Ingrediënten

Gelei

  • 1 1/2 kopjes vers grapefruitsap
  • 1 vanillestokje, in de lengte gespleten

Donuts

  • 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor de kom
  • 1 1/4-ounce envelop actieve droge gist
  • 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer
  • 2 eetlepels plus 1 kop suiker
  • 1 eetlepel fijn geraspte grapefruitschil
  • Plantaardige olie (om te frituren)

Recept Voorbereiding

Gelei

  • Combineer suiker, grapefruitsap en pectine in een grote pan; schraap in zaden van vanillestokje. Kook op middelhoog vuur, al roerend, tot de suiker is opgelost. Verhoog de hitte tot hoog; klop tot het mengsel krachtig kookt, ongeveer 6 minuten. Giet het mengsel in een ondiepe glazen ovenschaal. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Dek af en laat afkoelen tot het is uitgehard, minimaal 2 uur. DOE VOORUIT: Kan 1 week van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.

Donuts

  • Bestrijk een grote kom licht met olijfolie. Verwarm het sap in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot een direct afleesbare thermometer 110°–115° aangeeft. Haal van het vuur; gist erdoor roeren. Laat staan ​​tot het mengsel schuimig wordt, ongeveer 10 minuten.

  • Meng in een standmixer met deeghaak 3 1/2 kopjes bloem, 2 eetlepels. suiker, eieren, grapefruitschil, zout, 2 el. olijfolie en appelsapmengsel op gemiddelde snelheid tot een plakkerig deeg ontstaat, 4-5 minuten. Breng over naar geoliede kom. Draai naar vacht; dek af met een keukenhanddoek. Laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

  • Rol het deeg voorzichtig uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/2 ". Steek rondjes uit met een koekjes uitsteker. Leg op licht met bloem bestoven bakplaten. Laat rijzen tot het verdubbeld is, 30-40 minuten.

  • Plaats een rooster in een omrande bakplaat; opzij zetten. Giet de resterende suiker van 1 kop in een brede ondiepe kom; opzij zetten. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van een zware pan. Giet plantaardige olie in de pan tot een diepte van 2 "en verwarm op middelhoog vuur tot 350 °. Werk in porties en voeg voorzichtig donuts toe aan olie. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant, en laat de olie tussen de batches terugkeren tot 350 ° Breng de donuts met een schuimspaan over naar het rooster, laat ze 2 minuten uitlekken en rol ze door de suiker in de kom om ze te coaten.

  • Breng grapefruitgelei over in een spuitzak met een metalen punt van 1/4 "of knijpfles. Spuit iets meer dan 1 theelepel gelei in elke donut. Serveer onmiddellijk.

Recept door Michael Solomonov,

Voedingswaarde

1 donut bevat: Calorieën (kcal) 196,9% Calorieën uit vet 28,5 Vet (g) 6,3 Verzadigd vet (g) 0,7 Cholesterol (mg) 24,9 Koolhydraten (g) 33,5 Voedingsvezels (g) 0,4 Totaal suikers (g) 23,4 Netto koolhydraten ( g) 33,1 Eiwit (g) 2,3 Natrium (mg) 66,9 Sectie beoordelingen

7 Opslaan

2 Opgeslagen

Sally Lunn's Bakhuis

Echtgenoot en ik kopen meestal geen cadeautjes voor elkaar voor verjaardagen. We hebben nu die leeftijd bereikt dat als we iets zien dat we willen en we het kunnen betalen, we het gaan halen! Als je wacht tot speciale gelegenheden om die traktatie te kopen waar je naar hebt gekeken, is het meestal te laat, is het niet? De zielvernietigende “stopgezet” of “niet op voorraad in die maat” berichten beginnen op te duiken!

Hoe dan ook, omdat we geen cadeautjes voor elkaar kopen, hebben we de neiging om een ​​paar dagen vrij te hebben rond onze verjaardag en dan ergens een paar leuke dagen te hebben. Hij gaat vaak vissen met zijn vrienden en ik bezoek heel vaak Londen of andere plaatsen zoals Blenheim Palace met mijn moeder en zus. Voor het verjaardagsavontuur van dit jaar wist ik dat ik een dag in Bath wilde doorbrengen'

Een van de plaatsen waarvan ik wist dat ik ze wilde bezoeken toen ik daar aankwam, was Sally Lunn's 8217s Bakehouse! Ik had gehoord over de wereldberoemde Sally Lunn Bunns die ze serveren en wist dat ik er zelf een moest proberen! Het bakhuis is ook een van de oudste gebouwen in Bath!

We kwamen relatief vroeg aan omdat ik had gehoord dat het behoorlijk druk is! Ik had de Bunn met heerlijk dikke kaneelboter naast een heerlijke filterkoffie. Mijn moeder is zuivel- en gluten-intolerant, dus ze maakt zich altijd zorgen over het bezoeken van dit soort plaatsen voor het geval ze niets geschikts hebben, maar ze serveerden een tarwe- en zuivelvrije thee! Ze had twee zelfgemaakte tarwe- en zuivelvrije scones die werden geserveerd met aardbeienjam en zuivelvrije margarine! Absoluut perfect!

Dus wat was het verhaal van Sally Lunn? Volgens de legende kwam Sally Lunn, een Hugenotenvluchteling, in 1680 naar dit bakhuis en begon ze een rijke, ronde en royale '8220Bunn'8221 te maken die groot van formaat was, maar ongelooflijk licht en heerlijk. Ze maakte de Bunns met verse eieren, lokale boter en warme melk, samen met de vaardigheden die ze had geleerd bij het maken van Franse brioche.

De Bunn werd geserveerd bij openbare ontbijten en afternoontea en al snel werd Sally Lunn zo beroemd dat het bakhuis naar haar werd genoemd. Het recept, dat in een geheime kast werd gevonden, wordt nu met de huisarrest doorgegeven.

Het huidige bakhuis is gebouwd rond 1622 en is gebouwd op eerdere huizen. Er is zelfs een oud bakkerijmuseum in de kelder dat u kunt bezoeken en elke dag geopend is. De toegang tot het museum is gratis als je eet of drinkt in het bakhuis en is zeker een bezoek waard! In het museum zie je bewijs van vroeg-middeleeuwse en Romeinse woningen op de site en zelfs de oven die Sally Lunn in 1680 zou hebben gebruikt!

Als je zin hebt om een ​​beroemde Bunn te proberen, is er een Bunn-etiquette! Het bakhuismenu is verdeeld in zoet en hartig, en de Bunn is bij beide heerlijk. De Bunn'8217's zijn zo groot dat ze over het algemeen in tweeën worden geserveerd. Ze hebben de neiging om toppen van de Bunns te serveren met zoete toppings, en bodems van Bunns met hartig. Enkele van de beschikbare zoete toppings zijn koffie en walnotenboter, dulce de leche en chocoladeboter, en de hartige selectie omvat Welsh Rarebit, gezouten rundvlees en tweemaal gebakken geitenkaassoufflé! Verrukkelijk! Ze serveren ook een breed scala aan thee en koffie die perfect passen bij uw Bunn-keuze.

Je kunt ook een Sally Lunn Bunn mee naar huis nemen, want ze worden verkocht in presentatiedozen - ze worden beneden in de museumwinkel verkocht en kosten £ 2,48 per stuk.

Ik zou er nu gewoon een kunnen eten terwijl ik erover typ! Sally Lunn's8217s is zeker een bezoek waard als je Bath ooit bezoekt!

Deel dit:

Zoals dit:


Bekijk de video: PIPS Original DOUGHNUTS Travel: Portland, Oregon Tour