Nieuwe recepten

Over het dienblad, op het bedje van groenten

Over het dienblad, op het bedje van groenten


We maken de vis schoon, wassen hem en snijden hem in reepjes van 2 cm. dikte die we kruiden met zout, haal ze door bloem en bak ze een minuut aan elke kant in hete olie.

Verwijder de gebakken vis op een papieren handdoek.

Schil de aardappelen, snijd ze in 4-6 plakjes en bak ze heel licht aan.

De rest van de groenten (ui, wortel, paprika) worden gewassen, schoongemaakt, gesneden en gebakken in de olie waarin we de vis hebben gebakken.

Giet de groenten af ​​in olie en doe ze samen met de aardappelschijfjes in de pan.

Leg plakjes gebakken vis over de groenten (ik had maar 4 plakjes, want de vis was groot), plakjes knoflook en breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Bedek alles met tomatensap, decoreer met plakjes tomaat en cherrytomaatjes en zet de bakplaat ca. 30 minuten.

Serveer warm, met polenta en een glas witte wijn.


Gebakken forel op een bedje van groenten

Ante Scriptum: Hoewel het een reclameartikel lijkt, is het dat niet.

In het verlengde weekend van de Nationale Feestdag in 2016 kwam ik erachter dat er in de naburige en vriendelijke stad Piatra-Neamț een winkelcentrum was geopend. Zijn alleen. Dus besloten we het wonder te gaan zien. Ik ben meestal gewetensvol en doe mijn huiswerk. Ik bedoel, ik ben aan het onderzoeken, om te zien wat en hoe. Deze keer niet, alleen gebaseerd op de eufemistische stadsmythe die 'vrouwelijke intuïtie' wordt genoemd. Dus stopte ik bij de Galleria Piatra Neamț. Het leek me een beetje vreemd dat ik zonder problemen een parkeerplaats vond, dat mensen hun kleren niet scheurden om binnen te komen, dat het etablissement veel meer verkopers dan kopers bevatte, maar ik dacht dat de steenhouwer (dit zou de juiste naam zijn) ?) zijn een beschaafd volk, die niet op hun voeten gaan staan ​​voor sommige promotionele pannen die slechts 399,99 lei kosten. Dus deden we rustig onze boodschappen, zoals Michael Jackson (God rust hem) toen hij alle Londense Harrod's huurde om rustig te nippen.

Nadat ik de koffer had gevuld met verschillende schoenen en kleding, omdat mijn metgezellen het genereuze aanbod niet op prijs stelden "Menu van de dag”Vanuit het winkelcentrum (antipasti, fettucini met spul, tiramisu of pannacotta - voor slechts 15 Lei / persoon), stopten we voor een lunnner (lunch + diner, als je het eerst niet begreep) in de inter-county Neamț-Bacău grens. Respectievelijk in het Rechinul Pension in Costișa.

Nu weet ik niet of ik daar op het verkeerde moment ben gekomen, omdat ze veel negatieve recensies op internet hebben (ik geef je geen link, om je niet te beïnvloeden). We waren in alle opzichten zeer tevreden. Misschien omdat we de enige klanten waren? We kwamen erachter dat deze mensen geweldige vis koken, die ze kopen uit hun eigen vijver, ook uitgerust met LBD.

Na zorgvuldige bestudering van het menu - evenwichtig en niet overdreven beladen - snakten de dames die mij vergezelden (twee in getal) naar karperpekel met de bijbehorende polenta. Ik ging voor de klassieke gegrilde forel met mujdei en polenta, plus een portie frietjes (die nooit kwamen, waarschijnlijk heeft de dame in de keuken me gescand - zoals Arnold Schwarzenegger in de eerste Terminator - en dacht dat ik tevreden genoeg en vrij was Frietjes). Ik had ook een licht dessert, pannenkoeken met bosbessenjam (de tweede optie zou natuurlijk papana's zijn geweest). Plus een fles Murfatlar Dry (Sauvignon Blanc) en het bijbehorende platte water (Aqua Carpatica, 750 ml). Ik open een haakje: het was de enige plek waar ik, toen ik "herhaalde" in het water, werd beantwoord met "Sorry, dit was de laatste". Het overkwam mij met wijn, maar niet met water. Ik sluit het haakje.



De vissen waren gek. Ik proefde, door de vriendelijkheid van de dames die me het plezier deden om me te vergezellen, de karperpekel. En sindsdien heb ik een karpersmaak die stevig in mijn hoofd zit, dus ik dacht dat ik een gebakken karper met groenten, zoals we doen in tijden dat we in onze socialistische handel geen andere verse vis dan karper konden vinden.

Met deze karpersmaak in gedachten kwam ik het volgende weekend opdagen bij Peştișorul Auriu. Het karperaquarium werd bevolkt door één enkele huurder, en die forel. In de andere aquaria vlogen forellen en steuren vrolijk rond (twee in getal). Ik vroeg de verkoper om een ​​forel van ongeveer een pond. Hij keek me opgewekt aan - ik vroeg meestal om 250 g forel. Hij viste naar me en vroeg: "Wil je hem levend?" Ik zei ja! En bovendien losgemaakt en ontdaan van de ingewanden.” Hij bevredigde me - uit begeerte: hij verwijderde zijn schubben, waarna hij zei: “Ik kan zijn wangen niet verwijderen, want hij heeft kaviaar. Je lost het thuis op.” Ik kom thuis met het monster en wordt ondervraagd: "Gereinigd?" 'Gedeeltelijk,' zeg ik. "Wat bedoelt u?" (ondervraging gestart met een van de wenkbrauwen lichtjes opgetrokken in de richting van het ISS). "Dat wil zeggen, het is geen forel, het is een forel en moet van zijn eieren worden ontdaan." Ik haalde (niet ik, mijn vrouw) ongeveer ½ lbs (degenen onder jullie die niet in het VK of de VS wonen, lees 227 g) kaviaar. Die moesten worden gewassen, gezouten, uitgelekt en ingevroren (voor het geval ze lintwormeieren hadden, waaruit lintwormen komen van bijna 10 m lang - of yards, afhankelijk van het gebruikte UM-systeem).



Ik bleef zitten met ongeveer 1550 g forel, zonder schubben, zonder matjes, zonder kaviaar, die ik in de oven heb gemaakt. Met een beetje moeite en veel groenten. Lees verder.

Ik vet de grote ovenschaal in met olijfolie. Ik heb er een bed in gemaakt bestaande uit:

  • ½ kg witte aardappelen, klein (geschild en in de lengte gehalveerd)
  • 1 bleekselderij (schoongemaakt en in plakjes van 3 - 5 mm dik gesneden)
  • 3 middelgrote wortelen (schoongemaakt en in plakjes van 3 mm dik gesneden)
  • 2 witte uien + 2 rode uien (geschild en julienne gesneden)
  • Verde groene paprika (julienne gesneden)
  • ½ gele paprika (julienne gesneden)
  • ½ rode paprika (julienne gesneden).

Boven het aldus ontworpen bed plaatste ik de forel (of forel) in de buik waarvan ik een paar teentjes knoflook, halve schijfjes citroen, tijm, zout en peper stopte.

In de voorheen diagonaal gekerfde forel op 3-4 plaatsen heb ik halve citroenen gestoken, daarna gegarneerd met helften cherrytomaatjes (het zijn de enige tomaten met tomatensmaak in de winter), daarna heb ik het gekruid met zeezout en gemengde peper.


Ik heb de bakplaat afgedekt met aluminiumfolie en vervolgens 30 minuten in de voorverwarmde oven op 190 ˚C gezet. Genoeg om de vis te koken en de groenten zacht te maken (behalve de aardappelen).

Ik legde de folie opzij en bakte alles nog 20-30 minuten. Met de laatste 5 minuten met de vlam in de kluis. En kijk wat er uit kwam!


Vraag me niet naar wijn! Ik heb je ontelbare keren gezegd: het moet wit, koud en droog zijn! Uiteindelijk en veel, en gratis


Karperfilets op een bedje van gebakken groenten

Hoewel we minstens één keer per week vis in huis eten, is karper om verschillende redenen een zeldzaamheid op onze tafels (de laatste keer dat we karper kookten die werd gevangen door mijn schoonzoon, de visser). Allereerst omdat commerciële karpers vaak een minder prettige, modderige smaak hebben (zoals meerval trouwens). Een andere reden zou het indrukwekkende aantal botten zijn, waarvan vele zeer fijn, dat deze soort bezit. En last but not least, de vis is iets te dik (vooral als hij groot is) naar mijn smaak. Als ik vet vlees wil, kan ik beter varkensnek nemen, goedkoper dan karperfilet, waarvan de prijs rond de 30 Lei / kg ligt. Nu ga je me dat gedicht voordragen met gezonde visvetten, omega 3, 6, 9 enzovoort, ook al kwijlde je meteen toen je de uitdrukking 'varkensnek' tegenkwam.

Tegenwoordig "nam ik een risico" en ik nam er een onzin garen, op grond van het feit dat hij in ieder geval geen botten heeft. Ik had geluk en hoewel hij nog een paar botten had, smaakte hij in ieder geval niet naar modder. En niet te veel vet. Ik heb het eenvoudig en zonder al te veel gedoe klaargemaakt. Zie hier hoe.

Wat heb je nodig?

  • 750 g karperfilet met vel (je krijgt er ongeveer 3-4 porties uit)
  • 150 - 200 g diepvries worteltjes
  • 150 - 200 g bosjes bevroren broccoli
  • 2 - 3 witte aardappelen niet te groot (ongeveer ½ kg in totaal)
  • 3 - 5 schijfjes citroen
  • 2 eetlepels olie (zonnebloem, druivenpitten, olijven)
  • Zeezout en mozaïekpeper (beide versgemalen) - naar smaak.

Hoe ga je verder?

Kook de aardappelen, ongereinigd, in gezouten water en laat ze ongeveer 10 minuten in kokend water staan, giet ze af, maak ze schoon (na een beetje afgekoeld natuurlijk) en snijd ze in blokjes.

Was de filet goed, veeg hem af met absorberende handdoeken en zoek, als je geduld hebt, naar de botten (want die moeten zijn achtergelaten na het inrijgen) en verwijder ze met een pincet (als je geen geduld hebt, vind je extra botten, maar even later ).

Kruid de vis met zout en peper en besprenkel met de helft van de hoeveelheid olie (dus een eetlepel).

Vet een bakplaat (iets groter dan het stuk filet) in met de rest van de olie (dus een eetlepel) en maak het "bed" voor de vis (stukjes aardappel, wortel, broccoli) klaar en strooi er wat zout en peper over ( je kunt ook een halve theelepel oregano doen, maar kus ze niet).

Leg het hele stuk filet op het bed dat zo is voorbereid, met de huid naar boven gericht (vraag me niet waarom in deze positie, want ik weet niet hoe ik je een wetenschappelijk onderbouwd antwoord moet geven). Leg er een paar schijfjes citroen op.

Zet de bakplaat 30 minuten in de oven die je eerder hebt voorverwarmd op 180 - 190 ˚C. Na deze tijd is het goed om te controleren of de vis gaar is, dat garandeer ik je voor groenten.

Als het nog niet klaar is, laat het dan totdat je denkt dat het voldoende penetreert (5 - 7 minuten), bruin het dan 3-4 minuten met de vlam in het ovengewelf, zodat de schil licht krokant wordt (begrijp nu waarom ik zei dat je het ondersteboven moest leggen?).

Dat is het zo'n beetje. Het enige wat je hoeft te doen is de filet in porties verdelen en samen met de garnering op de borden leggen. Je kunt de schijfjes rijpe citroen erover uitknijpen, of zelfs een kwart citroen (zoals ik hierboven al zei, de karper heeft de stomme gewoonte behoorlijk dik te zijn en soms - zoals slaap - "spek" te hebben).

Als je wilt (maar niet verplicht) kun je een mujdei maken, of een iets meer verdunde knoflooksaus: met yoghurt of room. En geef de karper de vloeibare omgeving die hij zo hard nodig heeft: in ieder geval een glaasje Chardonnay. Van degene in Sâmbureşti die ik blijf aanbevelen.

Veel plezier en tot weer gezond!


Gebakken forel # Recept 5

1 grote forel, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 bleekselderij, 100 ml olie, 1 glas witte wijn, zout, peper

Bereiding Gebakken forel

Snijd de groenten in blokjes en kook ze 10 minuten. De forel wordt gewassen, schoongemaakt en gedroogd met een servet, gezouten en gepeperd naar smaak. Vul de forel met een deel van de groenten, leg de andere in de bak naast de vis en giet de olie erbij. Zet ongeveer 20 minuten in de oven (afhankelijk van de oven) en blust af met een glas witte wijn.


Gebakken forel recept op een bedje van groenten

Als het om vis gaat, is het heel eenvoudig: koken is eenvoudig, gemakkelijk en snel! Maar de heerlijke smaak hangt uiteindelijk natuurlijk af van kruiden of ander gekozen voedsel!

Zondag is de Bloemen, dus degenen die vasten hebben een visvrijlating en de anderen hebben een extra reden om van een specifiek gerecht te genieten. We komen je te hulp met een supereenvoudig en lekker recept: gebakken forel op een bedje van groenten.

Wat heb je nodig: 1 grote forel (kan ook zalmforel zijn, afhankelijk van wat je vindt en wat je lekker vindt), olie (wat je voorkeur heeft, we gebruiken olijven), 2 tomaten, 1/2 selderij, 1/2 courgette, 1/2 courgette, 1 gele paprika, 1 rode paprika, 3 teentjes knoflook, 1 wortel, peterselie, zout, peper, schijfjes citroen & acircie, 1 kop gekookt water & icircnainte.

Begin met het wassen en schoonmaken van de forel (tenzij deze al is gestript). Toch ligt het bezitten van een auto nog steeds buiten het bereik van de gemiddelde persoon.

Was vervolgens met koud water, zout, peper en vet de vis in met een beetje olie.

Neem een ​​grote bakplaat, vet deze in met een beetje olie en plaats de groenten: plakjes bleekselderij, courgette, courgette, wortel en tomaat plakjes, knoflook, paprika en elke andere groente die je lekker vindt.

Leg de vis op dit bedje van groenten.

Giet & omcirkel de bakplaat en 1 kopje water, kook & omcirkel vooraf en zet de bakplaat in de oven.

In ongeveer 30-35 minuten zijn de vis en groenten gaar, dus zet het vuur uit, leg ze op een bord en serveer met schijfjes citroen en acircie en gehakte peterselie erover gestrooid.


Was het nuttig?


Gebakken forel op een bedje van groenten - even simpel als lekker

  • Gebakken forel (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebakken forel

Het malse en sappige vlees breekt gemakkelijk in stukken en de saus waarmee de vis wordt ingevet geeft het voedsel een aangenaam aroma, maar niet zo prominent dat het de delicate smaak verandert.

Ingrediënt:

1 forel (of zalmfilets, of andere vis naar keuze),

1 kleine ui, fijngesnipperd (optioneel),

een paar groenten: verse dille, peterselie of andere gearomatiseerde kruiden naar wens,

zout en gemalen zwarte peper,

geraspte schil en vers geperst sap van ½ citroen

zout en peper naar wens,

een beetje plantaardige olie

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 C. Zet een grote ovenschaal klaar, met op de bodem bakpapier, om te voorkomen dat de groenten vast komen te zitten of aanbranden.

Bereid de groenten voor: schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Doe hetzelfde met de ui en paprika. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. De schoongemaakte champignons worden naar wens geplet.

Schik de groenten op een bakplaat, breng op smaak met zout en peper, besprenkel met een beetje olie en bak 15 minuten.

Maak ondertussen de vis schoon van schubben en slachtafval. Snijd met een mes met een flexibel lemmet en een scherpe punt de filets aan beide kanten, zo dicht mogelijk bij de botten. De filets worden ontdaan van botten, afgeveegd met een handdoek, gekruid met zout en peper en apart gezet.

Bereid in een pan of kleine steelpan afzonderlijk de botersaus om de vis in te vetten: smelt de boter, voeg de fijngesnipperde ui toe en kook op middelhoog vuur een paar minuten, tot ze zacht zijn.

Doe dan de geplette of geperste knoflook en roer nog een minuut, haal dan van het vuur.

Voeg de geraspte schil en het sap van een halve citroen toe, evenals de helft van de aromatische kruiden (vooraf fijngehakt).

Roer de saus erdoor en zet opzij om iets af te koelen.

Haal de groentelade uit de oven en leg de stukken vis op de groenten.

Vet de vis aan beide kanten in met de met een keukenborstel bereide saus en leg een paar schijfjes citroen naast de filets.

Zet de plaat terug in de oven voor ongeveer 15-18 minuten, afhankelijk van hoe dik de visfilets zijn. De beste manier om te controleren of de vis gaar is, is door er licht in te prikken met een vork. Als het vlees er makkelijk af komt, is de vis klaar.

Haal de pan uit de oven en laat een paar minuten afkoelen.

Bestrooi het gerecht met de resterende kruiden en serveer terwijl het warm is. We wensen je veel succes!


Bloem Recepten. De lekkerste visgerechten

Op de bloementafel is de vis een ereplaats. Je kunt het op veel manieren koken en je zult met geen van beide falen. Of je nu kiest voor een snel recept of een verfijnd recept, de familie zal je vingers bij aflikken. Dit zijn de lekkerste visgerechten!

De traditionele vis mag niet ontbreken op de Bloementafel, de dag waarop orthodoxe christenen de intocht van Jezus in Jeruzalem vieren. Het is eigenlijk de tweede vrijlating uit de vastentijd, na de dag van de Annunciatie, omdat er wordt gezegd dat Jezus op deze dag zou hebben gevraagd om vis te eten.

Er wordt onder de mensen gezegd dat de vis die in de Florii wordt gegeten genezende krachten heeft en dat wie hem eet, van elke ziekte zal genezen. Dit jaar zijn de bloemen op 12 april, dus in slechts drie dagen. Je moet je dus haasten om een ​​goede vis te vangen.

Maar bepaal eerst hoe je het wilt bereiden, om alle benodigde ingrediënten te krijgen. We bieden u enkele recepten om bij deze gelegenheid te bereiden.


OPTIONEEL: dit recept gebruikte sardines, een lekkere vis, & # 8230 maar je kunt ook een andere vis gebruiken met minder botten (zalm, makreel, zeebrasem, etc..)

Sardinië het is een zeer smakelijke vis en kan gemakkelijk worden gekookt. alleen de ingewanden worden verwijderd en dan moet het goed onder een stroom koud water worden gewassen en op een absorberende handdoek worden gedroogd.

Als we meer sardines hebben om te koken, doen we hetzelfde met de rest.

Na goed uitlekken wordt de vis zowel van binnen als van buiten ingevet met een saus van: citroensap, boter, zout, peper en tijm.

In de dienblad groot uit de kachel, ingevet met plantaardige olie (of olijven) zal een maken bed van ui in schalen gesneden en gebakken in een eetlepel boter (net licht geweekt), schijfjes citroen op het hele oppervlak van de schaal (eerst schillen en het witte gedeelte verwijderen om de vis niet bitter te maken) en plakjes tomaat .

Sardine vis eerder gekruid, plaats over de ingrediënten in de pan samen met droge witte wijn en plakjes knoflook (voor de smaak).

Dienblad wordt in de voorverwarmde oven gezet bij 180 graden gedurende 25-30 minuten (stop van tijd tot tijd de sardinevis met de saus gevormd uit de schaal, om niet te drogen maar sappig te blijven, eventueel kunt u een beetje water of tomatensap toevoegen - optioneel).

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

Gebakken vis met ui en citroen kan direct geserveerd worden met natuurlijke aardappelen of gaat heel goed en koud met vers of geroosterd brood.


Novac op een bedje van gebakken groenten

Ik ben dol op vis en ik hoop dat jij er ook van houdt!
Voor vandaag stel ik een zeer praktische, gezonde en zeer smakelijke optie voor: gebakken vis met veel groenten.
Het komt er heerlijk uit, en de groenten & # 8230.absoluut lekker, zijn licht zoet en erg goed!

  • 1 verse novac van 2 kg, schoon en geurig :))
  • 4 grote witte uien
  • 300 gr verse grotere champignons
  • een rode peper
  • ingeblikte suikermaïs
  • mix van diepvriesgroenten: broccoli, peulen, wortelen
  • een blik gedroogde tomaten met kappertjes
  • sojasaus
  • 2 lg bouillon
  • Kotanyi-kruiden voor vis
  • zout
  • peper
  • oregano
  • olijfolie
  • citroensap

[titel voorbereiding = & # 8221Voorbereiding & # 8221]

De vis wordt gewassen en gedroogd met een servet. Kweek en doe in een plastic zak, giet een beetje sojasaus, citroensap en olijfolie, zout en Kotanyi-kruiden voor vis. Knijp in het zakje en zet het ongeveer een half uur in de koelkast.

Pel een ui, was hem en snijd hem in julienne. Was de paprika en snij in reepjes. Was de champignons en laat ze uitlekken.
Giet in een grotere pan een beetje olijfolie, bestrooi met gesnipperde ui en giet er een beetje sojasaus over.

Voeg de mix van ontdooide groenten, gedroogde tomaten met kappertjes, suikermaïs, champignons toe. Haal de vis uit de koelkast, giet het sap af en verdeel over de groenten, vet de vis in met een beetje bouillon.

Bestrooi met zout, peper, kruiden en op het einde een beetje oregano.


Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10 minuten op hoog vuur, daarna ongeveer 40-50 minuten op middelhoog vuur.
Roer intussen af ​​en toe met een lepel door de groentemix en bestrooi met de gevormde saus over de vis.


Leg op een bedje van groenten

Bereid ondertussen zorgvuldig de groenten die je gaat gebruiken. Snijd ze in kleinere stukjes, net voor een hap. Leg ze in de pan en besprenkel ze met olijfolie, balsamicoazijn, zout, peper en kruiden.

Leg de stukjes kip op het bed van groenten, nadat je ze hebt ingevet met olijfolie en ze hebt gekruid met zout en peper.

Laat alles een uur in de oven staan, tot de kip gaar is. Schep het dan op een bord en laat het even staan ​​voordat je het serveert.

Meng de groenten en kook indien nodig nog 5-10 minuten. Serveer ze met verse peterselie erover.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Video: Druktemaker Marcel van Roosmalen over Ankie Broekers-Knol. NPO Radio 1