Nieuwe recepten

Vis enchilada's recept

Vis enchilada's recept


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • Vis
  • Platvis
  • Heilbot

Deze worden gemaakt met heilbot en geserveerd met saus, zure room, kaas en verse koriander. Voeg gesneden chilipepers of jalapenos toe als je van pittig houdt.

45 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 kg heilbotfilets, in grote stukken gesneden
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt of snufje knoflookkorrels
  • 1 snufje zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 bosje lente-uitjes, gesnipperd
  • 1 groene paprika, fijngesneden
  • bosje verse koriander, fijngesneden
  • 120 ml zure room
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 250 g geraspte Cheddar kaas, verdeeld
  • 1 pot (350 g) enchiladasaus, of meer indien nodig
  • 8 bloemtortilla's
  • 2 avocado's - geschild, ontpit en in plakjes

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:45min ›Klaar over:1u10min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / gasstand 5.
  2. Kruid de heilbot met knoflook, zout en peper; kook in de magnetron tot het licht gaar is, ongeveer 2 minuten. Meng in een kom de lente-ui, groene paprika, verse koriander, zure room, mayonaise en 120 g kaas. Spatel de heilbot voorzichtig door het mengsel.
  3. Vet een grote ovenvaste ovenschaal licht in. Giet 1/2 van enchiladasaus over de bodem van de ovenschaal.
  4. Schenk de rest van de saus in een kom. Dompel de tortilla's één voor één in de saus zodat ze lichtjes bedekt zijn. Schep de heilbot in gelijke porties in het midden van elke tortilla. Maak de enchiladas door de tortilla's strak op te rollen en met de naad naar beneden in de ovenschaal te leggen. Giet de resterende enchiladasaus over de enchilada's. Bestrooi met de resterende kaas. Bedek de schaal met folie.
  5. Bak gedurende 45 minuten. Bestrooi met plakjes avocado om te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(61)

Recensies in het Engels (48)

door elfingirl101

Ik ben dol op dit recept, ik heb het persoonlijk minstens een dozijn keer gemaakt en heb het aan veel van mijn vrienden gegeven om te proberen. Ik heb echter niet geprobeerd het recept te veranderen of op enigerlei wijze te wijzigen. Ik denk niet dat je een recept slecht kunt beoordelen omdat je de fout hebt gemaakt het te veranderen en het niet goed uitpakte.-09 Jun 2008

door Orcashottie

Heerlijk... Dit recept was erg lekker. Het enige wat ik heb veranderd was dat ik het recept voor Texas Enchilada saus heb gebruikt dat ik op deze website vond in plaats van uit blik. Zeker een plezier voor vrienden en familie.-22 aug 2007

door Squid

Dit is een heel goed recept, ik zou het zeker nog een keer maken.. ik denk echter dat ik zowel echte ui als groene zal gebruiken.. en je hoeft de vis niet van tevoren te mico. 45 minuten was meer dan genoeg voor mijn vis om helemaal door te koken.-16 aug 2008


Recept Samenvatting

  • 4 eetlepels frituurolie
  • 1 pond middelgrote garnaal, gepeld
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 8 6-inch bloemtortilla's
  • 1 2/3 kopjes uitgelekte en gespoelde zwarte bonen (een blikje van 15 ounce)
  • 1/4 pond Monterey Jack-kaas, geraspt (ongeveer 1 kop)
  • 2 kopjes dikke tomatensalsa (een pot van 16 ounce)
  • 1/2 kop zure room
  • 2 theelepels gehakte verse bieslook of lente-uitjes

Verwarm de oven voor op 250°. Bedek een bakplaat met keukenpapier. Verhit in een grote, zware koekenpan 1 eetlepel olie op matig hoog vuur. Bestrooi de garnalen met zout en peper. Doe de garnalen in de pan en kook, al roerend, tot ze net gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Haal de garnalen uit de pan.

Leg de tortilla's op een werkvlak. Bedek de helft van elk met de bonen. Bestrooi met de kaas en daarna met de garnalen. Vouw de tortilla's dubbel.

Verhit in de koekenpan de overige 3 eetlepels olie op matig hoog vuur. Voeg vier enchiladas toe en bruin, ongeveer 30 seconden per kant. Leg op de bakplaat en houd warm in de oven. Herhaal met de overige enchiladas.

Giet de olie uit de braadpan en doe dan vier van de enchilada's terug in de pan. Doe de rest in een tweede koekenpan. Voeg op matig vuur de helft van de salsa toe aan elke pan en kook tot de tortilla's zacht zijn, één keer draaien, in totaal ongeveer 2 minuten. Serveer de enchilada's met toefjes zure room en de bieslook.


Alaska Heilbot Enchiladas Salsa Verde

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Voor 4 personen (elk 2 enchiladas)

Ingrediënten
1/2 theelepel elk: knoflookzout, citroen-peperkruiden en chipotle chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 pond 4 oz. Alaska heilbot
1 Eetlepel Olijfolie
1 blikje (ongeveer 18 tot 19 oz.) Groene salsa (enchilada of tomatillo)
1 blik (2 oz.) in blokjes gesneden groene pepers (mild of heet, naar smaak)
8 (7 tot 8-inch) maïs- of bloemtortilla's
8 Oz. geraspte Pepper-Jack of Monterey Jack-kaas
1 blik (15 oz.) gekruide zwarte bonen, uitgelekt
1/2 kop gehakte koriander

Routebeschrijving
Meng knoflookzout, citroen-peper, chipotle chili peper en komijn. Strooi aan alle kanten van heilbot. Kook heilbot in olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, tot ze helemaal ondoorzichtig zijn. Laat iets afkoelen en breek dan de heilbot in stukjes.

Verwarm de oven voor op 400F (of 375F als u een glazen ovenschaal gebruikt). Giet en verdeel 3/4 kop van de saus op de bodem van een 9吉-inch pan. Verhit een grote pan tot middelhoog en giet de resterende groene saus en pepers erin. Kook, af en toe roerend, gedurende 2 tot 3 minuten, tot het heet is. Dompel de tortilla's een voor een in de saus, leg ze op een bord, vul ze met ongeveer 1/8e van de heilbotbrokjes en een kleine 1/4 kop of bonen. Strooi er 1 eetlepel kaas op roll-up. Leg de enchilada's goed naast elkaar in de ovenschaal. Giet de resterende saus over de enchilada's bestrooi met de resterende kaas. Bak 15 tot 20 minuten, tot de saus borrelt en de enchilada's zijn opgewarmd. Strooi er bij het serveren koriander over.


Routebeschrijving

Voor de Alaska Heilbot Enchiladas Salsa Verde

Meng knoflookzout, citroenpeper, chipotle chili peper en komijn. Strooi de heilbot aan alle kanten om op smaak te brengen. Kook Alaska-heilbot in olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, totdat de vis overal ondoorzichtig is. Laat iets afkoelen en breek dan de heilbot in stukjes.

Verwarm de oven voor op 400oF (of 375 F als je een glazen ovenschaal gebruikt). Giet en verdeel 3/4 kop van de groene saus op de bodem van een 9x13-inch pan. Verhit een grote pan tot middelhoog en giet de resterende groene saus en chilipepers erin. Kook, af en toe roerend, gedurende 2 tot 3 minuten, tot het heet is. Dompel de tortilla's één voor één in de saus, leg ze op een bord, vul ze met ongeveer 1/8e heilbotstukjes en ongeveer 1/4 kop bonen. Strooi er 1 eetlepel kaas op roll-up. Leg de enchilada's goed naast elkaar in de ovenschaal. Giet de resterende saus over de enchilada's bestrooi met de resterende kaas.

Bak 15 tot 20 minuten, tot de saus borrelt en de enchilada's zijn opgewarmd. Strooi er bij het serveren koriander over.


24 Bijgerechten voor warm weer

Als het warmer wordt, zijn ontspannen zomerse diners een must. Het diner grillen wordt een wekelijkse bezigheid. Maar wat serveer je bij je hamburgers, kip, vis of steak? Makkelijke bijgerechten zoals gegrilde groenten en veel salades. Alles van gegrilde veldsla tot verse watermeloen en komkommer-tomatensalade. Maak je geen zorgen, we delen heerlijke [&hellip]

20 Portobello-champignonrecepten

De portobello-paddenstoel is een van de meest populaire paddenstoelensoorten ter wereld. Bekend als natuurlijke kankerbestrijders en biedt tal van gezondheidsvoordelen, dus portobello's zijn een smakelijke aanvulling op uw dieet. Of je nu koolhydraatarm gaat, aan Meatless Monday wilt deelnemen of een plantaardig dieet volgt, portobello's zullen een nietje worden [&hellip]

30 bosbessenrecepten om deze zomer te maken

Muffins en brood en taart, oh my! Wij zijn helemaal weg van het bosbessenseizoen. Elke hap van deze bosbessenrecepten barst van de smaak en smelt heerlijk in je mond. Van citroen-bosbessenbrood tot basilicum-bosbessenmuffins tot bosbessenroomkaas-toast, je smaakpapillen zullen je smeken om deze bosbessenrecepten zo snel mogelijk te maken!


  • ½ kopje gesnipperde ui (1 medium)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel zout
  • 2 (8 ounce) blikjes tomatensaus zonder toegevoegde zout
  • ¾ kopje water
  • 1 ½ pond 95% mager rundergehakt
  • 3 ons magere Monterey Jack-kaas, versnipperd (3/4 kop)
  • 1 blik van 4 ounce, in blokjes gesneden, groene chilipepers, ongedraineerd
  • 12 6-inch maïstortilla's
  • Gebottelde hete pepersaus
  • ¼ kopje dun gesneden groene uien (2)

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Voor saus, kook in een middelgrote pan de ui in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten of tot ze gaar zijn. Roer bloem, chilipoeder, komijn en zout erdoor. Kook en roer 1 minuut. Roer de tomatensaus en het water erdoor. Kook en roer tot het ingedikt en bruisend is, zet het vuur lager. Sudderen, onbedekt, 5 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur.

Ondertussen, in een grote koekenpan, kook het rundergehakt tot het vlees bruin is, gebruik een houten lepel om het vlees tijdens het koken te breken. Laat het vlees goed uitlekken en doe het terug in de pan. Roer 1/2 kopje saus, 1/4 kopje geraspte kaas en de chilipepers erdoor.

Schep een halve kop saus op de bodem van een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart gallon die opzij is gezet. Wikkel tortilla's in magnetronbestendige papieren handdoeken. Magnetron op 100% vermogen (hoog) 1 minuut. Werk met één tegelijk en schep ongeveer 1/4 kop van het vleesmengsel op elke tortilla-rol. Leg de gevulde tortilla's met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Roer het overgebleven vleesmengsel door de overgebleven saus. Schep de saus gelijkmatig over de tortillarolletjes in de ovenschaal. Bestrooi met de resterende 1/2 kop kaas.

Bak, onbedekt, ongeveer 20 minuten of tot het bubbelt. Besprenkel met hete pepersaus en bestrooi met groene uien voor het serveren.


  • 1 ¼ pond verse of bevroren middelgrote garnalen
  • 8 ons verse of bevroren heilbot, kabeljauw, tilapia of zeebaars
  • 5 kopjes water
  • 2 theelepels canola-olie
  • ¾ kopje gehakte rode paprika (1 medium)
  • 2 verse poblano chilipepers, zonder steel, zonder zaadjes en in stukjes (zie tip)
  • ½ kopje gesnipperde ui (1 medium)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 8 koolhydraatarme volkoren tortilla's
  • 4 ons Neufchatel-kaas, verzacht
  • 1 (8 ounce) doos lichte zure room
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • ¾ kopje vetvrije melk
  • ½ kopje dun gesneden groene uien

Ontdooi garnalen en heilbot, indien bevroren. Schil en ontdarm de garnalen. Garnalen en heilbot afspoelen met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart gallon opzij. Breng in een grote pan het water aan de kook. Voeg garnalen toe, kook 1 tot 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn, af en toe roeren. Spoel af met koud water, laat uitlekken en hak fijn. Opzij zetten.

Meet de dikte van de vis. Plaats een stoominzet in een grote koekenpan of 4-kwart Nederlandse oven met een goed sluitend deksel. Voeg water toe aan de koekenpan tot net onder het stoominzetstuk. Breng water in de pan aan de kook. Leg de vis in het stoominzetstuk. Dek af en stoom op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten per 1/2-inch dikte of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork, voeg indien nodig meer water toe om de stoom te behouden. Schil de vis in hapklare stukjes en zet apart.

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg paprika, chilipepers en ui toe en kook 5 tot 10 minuten of tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren. Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur. Roer de garnalen en heilbot erdoor.

Stapel ondertussen tortilla's strak in folie. Bak ongeveer 10 minuten of tot het is opgewarmd. Klop voor saus in een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop zure room, bloem, 1/4 theelepel zout en zwarte peper erdoor. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een gladde massa.

Voeg 1/2 kopje saus toe aan het garnalenmengsel, roer tot alles goed gemengd is. Verdeel het garnalenmengsel over de tortilla's en schep het garnalenmengsel aan één kant van elke tortilla. Rol tortilla's op. Leg de gevulde tortilla's met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Giet de resterende saus over de tortilla's.

Bak, afgedekt, ongeveer 35 minuten of tot het is opgewarmd. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren. Bestrooi voor het serveren met groene uien.

Tip: Omdat chilipepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, moet je direct contact ermee zoveel mogelijk vermijden. Draag bij het werken met chilipepers plastic of rubberen handschoenen. Als uw blote handen de paprika's toch aanraken, was dan uw handen en nagels goed met zeep en warm water.


Garnalen Enchiladas

We kunnen geen genoeg krijgen van deze garnalen enchiladas. Bedekt met een saus van zure room en groene chili en gevuld met smaakvolle garnalen, zijn ze gemakkelijk genoeg voor een doordeweekse avond en goed genoeg om aan gasten te serveren. Hoewel we de enchilada met rundvlees of kip beschouwen als de meer klassieke versie, begon het origineel uit Mexico als een tortilla gewikkeld rond kleine visjes. Nu kunnen er veel verschillende vullingen, vlees of vegetarisch worden gebruikt en enchilada sauzen kunnen variëren van de klassieke rode of groene saus tot deze zure roomsaus. We gebruiken bloemtortilla's, maar maïstortilla's zouden traditioneler zijn en kunnen hier ook worden gebruikt.

Heb je dit al gemaakt? Laat ons weten hoe het ging in de reacties hieronder!

Noot van de redactie: de introductie van dit recept is op 12 oktober 2020 bijgewerkt met meer informatie over het gerecht.


Krab Enchiladas

Crab Enchiladas zijn de perfecte manier om je Mexicaans eten op te fleuren. Makkelijk en Lekker. En ook nog eens vetarm! .

Crab Enchiladas een "lichtgewicht"8221 Mexicaans gerecht

Een afdrukbare receptenkaart is beschikbaar onderaan dit bericht.

Mexicaans eten hoeft niet vol vet en kaas te zijn. Neem deze Crab Enchiladas, ze zijn licht en vullend & #8230 zo goed EN makkelijk thuis te maken.

INGREDINTEN EN VERVANGINGEN

    – Best uit de schil geplukt. De tweede beste is een gekoeld krabvlees van goede kwaliteit. Derde beste? Nou, er is geen derde beste. IK KOOP GEEN ingeblikt krabvlees uit het gangpad. Bijna alle ingeblikte krab die niet gekoeld hoeft te worden, is oververwerkt en is niet van de beste kwaliteit.
  • Verse koriander– Ik weet dat sommigen van jullie niet van de smaak van koriander houden, en er is echt geen vervanging in dit recept. Dus als je koriander niet lekker vindt, voeg dan meer van de andere groene ingrediënten, de ui, jalapeno en een vleugje komijn toe om smaak toe te voegen.
  • Groene ui– Ook bekend als lente-ui of lente-ui.
  • Jalapeno – Dit recept vraagt ​​om een ​​kleine, ongeveer 2 eetlepels fijngehakt. Als je heter wilt, voeg dan meer toe.
  • Komijn en gedroogde oregano– Mexicaanse oregano als je het kunt vinden.
  • Maïs Tortilla's 'Ik neem aan dat je meel zou kunnen gebruiken als je erop staat, maar maïstortilla's voegen smaak toe, bloemtortilla's niet.
  • Groene Enchiladasaus – Ik gebruik meestal een saus uit blik voor het gemak. Maar je zou er zelf een kunnen maken. Als u glutenintolerant bent, controleer dan het etiket. Velen van hen bevatten meel als verdikkingsmiddel.
  • Cotia Kaas– Cotia is een milde Mexicaanse witte kaas gemaakt van koemelk. Het kan worden verkruimeld of geraspt. Als je Cotia niet kunt vinden, gebruik dan milde Jack kaasop zijn plaats.

KOOP DE BESTE KWALITEIT KRABVLEES

Als je deze maakt, zorg dan voor goed krabvlees. Ik zal het keer op keer zeggen totdat ik blauw in het gezicht ben (of dood) dat spul niet in de schappen van je supermarkt koop. Dat krabvlees is nergens goed voor. Nou, het is misschien goed om te mengen met wat zure room om een ​​soort dip te maken om er wat lekkere zoute chips in te doen, maar niet voor iets anders.

Het beste is natuurlijk om uw lokale verse krab te kopen, wanneer deze in het seizoen is, en het vlees er zelf uit te halen. Als je echt avontuurlijk bent, kook dan zelf de levende krab. (Hier is 8217s hoe)

Het beste is om krabvlees te kopen in de gekoelde sectie van uw supermarkt of vleesmarkt. Ze hebben bijna allemaal de kleine containers met vers klauw- / krabvlees. Ik heb blikken brok vleeskrab gezien bij Trader Joe'8217s, Costco, evenals in mijn plaatselijke supermarkt. Dus ik weet zeker dat je er een paar kunt vinden.

“Mexicaans eten hoeft niet vol vet en kaas te zijn”

OK'8230laten we beginnen'8230

Eerst gaan we alle ingrediënten in een grote kom mengen. Meng voorzichtig, want je wilt het krabvlees niet te veel breken. Sommige mooie grote stukken zijn goed, geven de krab enchilada een mooie textuur.

Laten we NU TORTILLA'S PRATEN

Terwijl ik denk dat dit recept voor Crab Enchiladas het beste werkt met maïstortilla's, Ik begrijp dat ze niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn in veel delen van de wereld, of zelfs in de VS. Als dat het geval is, gebruik dan small bloem tortilla's. Als je bloem gebruikt, kun je de fase 'verzachten' overslaan zoals in het recept staat aangegeven, maar het kan zijn dat je ze een beetje moet opwarmen om ze te laten rollen. Als je 6-inch ronde bloemtortilla's niet kunt vinden, vind ik dat een saladebord goed werkt als een gids. Houd het gewoon op de tortilla en snijd er omheen.

Bij gebruik van maïstortilla'sje moet de tortilla's zachter maken zodat ze rollen maar niet breken als je ze vult met het mengsel van krab. Nu zullen de meeste recepten je vertellen dat je de tortilla in de saus moet dopen om ze zachter te maken. Ik vind dat ze hierdoor gewoon drassig worden. En ze absorberen te veel saus, dus als je ze op hebt, krijg je pap, geen mooie stevige tortilla.

Op de huidige markten worden veel maïstortilla's verkocht als '8220superzacht'8221. JE WILT GEEN SUPERZACHTE TORTILLA'S!

Superzachte tortilla's worden super papperige tortilla's, tenzij je er extra voorzichtig mee bent.

KOKEN MET SUPERZACHTE TORTILLA'S

Als je alleen kunt krijgen super zachte maïstortilla's, Ik ga je alternatieve manieren geven om je te koken Krab Enchiladas.

  • Methode 1– Open de bovenkant van de verpakking. Laat de tortilla's in de open verpakking en laat ze een paar dagen in de koelkast staan ​​tot ze niet zo superzacht worden. Je wilt ze niet knapperig, maar gewoon niet zo vers. Ga dan verder met het recept zoals beschreven. Je zou deze maïstortilla's kunnen noemen '8220 dagen oud'.
  • Methode 2– Gebruik de tortilla zoals hij is. Nadat je de tortilla zacht hebt gemaakt met olie in de oven, rol je individuele borden met enchiladas, bedek ze met saus en kaas en doe ze in de magnetron om op te warmen en de kaas te smelten. Dit duurt ongeveer 1 1/2 minuut per bord. Niet geweldig voor een grote groep, maar beter dan dat ze uit elkaar vallen in de oven. Rechts?

Dus probeer maïstortilla's te vinden die NIET superzacht zijn.

HOE MAAK JE JE MAS TORTILLA KLAAR OM TE VULLEN?

Spuit beide kanten van de tortilla in met kookspray (of je kunt gewoon een deegborstel en wat neutrale olie gebruiken) en plak ze vervolgens ongeveer 3 minuten in een oven van 325 . Als u kookspray gebruikt, bedek dan altijd uw bakplaat met folie om te voorkomen dat deze wordt bedekt met de versneller die de spray laat spuiten.

Nu zijn ze mooi en buigzaam en de olie fungeert als een barricade waardoor de saus saus kan maken en de tortilla niet fijnmaakt.

Als die lekker zacht zijn, vul je ze op, rol je ze op en plak je ze in een pan. Of op een bord.


Routebeschrijving

Snijd filets in reepjes van 3/4 inch die apart staan. Meng in een ondiepe kom broodkruimels, Parmezaanse kaas, peterselie, citroenschil, paprika, tijm en knoflookzout. Doe karnemelk in een andere ondiepe kom en bloem in een derde kom. Smeer de visreepjes in met bloem, dompel ze in karnemelk en bedek ze vervolgens met het kruimelmengsel. Plaats op een bakplaat bedekt met anti-aanbakspray. Koel gedurende 20 minuten.

Bak op 425 graden F gedurende 15-20 minuten of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Laat 2 minuten staan ​​voordat je ze van de bakplaten haalt.


Bekijk de video: Zivju kotletes video recepte