Nieuwe recepten

Chocolade- en aardbeientaart

Chocolade- en aardbeientaart


Voordat we aan de bovenkant beginnen, smelten we de chocolade voor de bladeren, waarna we de bladeren goed wassen, we vegen ze af met een servet en met behulp van een borstel smeren we het deel met de meer uitgesproken ribben (dat is op de achterkant van het blad) met een laag chocolade koelkast tot de chocolade hard wordt, breng dan nog een laag gesmolten chocolade aan (als de chocolade hard is geworden, een beetje op het vuur en zonder problemen zachter worden) en zet het terug in de koelkast , dit werk kunt u het beste de avond van tevoren doen , om de chocolade goed uit te harden.

Als de chocolade is uitgehard, openen we het blad lichtjes, zodat de laag chocolade die de vorm van de bladeren aannam, overblijft. Ik zag deze procedure op lili //retete/frunze-de-ciocolata-16980.html waarvoor ik dank.


We bereiden het aanrecht voor:

Scheid de eiwitten van de dooiers, klop ze met een snufje zout tot ze verdubbeld zijn in volume, voeg dan de suiker toe in de regen, de dooiers één voor één, de olie, melk, essence, bloem gemengd met bakpoeder en cacao, dan goed mengen.. Giet de compositie in een ronde vorm die is ingevet met olie en bekleed met bloem en zet in de voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten op middelhoog vuur. Laat het aanrecht afkoelen en snijd het dan in 2

We bereiden room:

Smelt de chocolade samen met de finesse. Meng de slagroom en meng deze vervolgens met de gesmolten chocolade, nadat deze goed is afgekoeld en meng goed en laat deze 30 minuten afkoelen.

Was intussen de aardbeien en snijd ze in blokjes, dan doen we ze over de room en mengen ze lichtjes.

We siroop de bovenkant, dan doen we de room, de andere siroop bovenkant en het glazuur dat we hebben gemaakt door de chocolade samen met de slagroom te smelten (we laten het afkoelen en een beetje hard worden), en met behulp van een mes of een spatel spelen we met de kers.

Versier met chocoladeblaadjes en aardbeien.


Ingrediënten Kersttaart met chocolade en aardbeien van Simona Callas

Dacquoise top met amandelen

  • 50 g eiwit (1 groot ei)
  • 35 g basterdsuiker www.simonacallas.com
  • ¼ theelepel vanille-extract
  • 35 g amandelmeel
  • 15 g poedersuiker
  • 30 g wit tarwemeel
  • 100 g aardbeienpuree www.simonacallas.com
  • 5 g gelatinepoeder + 25 ml koud water
  • 100 g licht opgeklopte room
  • 150 g gesmolten witte chocolade
  • 5 g gelatinepoeder www.simonacallas.com
  • 100 ml volle koemelk
  • 2-3 dooiers
  • 150 g licht opgeklopte room
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 120 g chocolade Ruby
  • 50 g cacaoboter www.simonacallas.com
  • kleine rode vetoplosbare kleurstof
  • sneeuwvlokken gesneden uit suikerpasta
  • witte suikerparels
  • zilverfolie


Chocolade- en aardbeientaart - Recepten

Gelukkige verjaardag aan je man, wees gezond, en de taart is geweldig als het met liefde is gemaakt, ik wacht op je om ons te vertellen hoe goed het was :)) groeten !!

Een origineel decor, helemaal niet slecht!
Natuurlijk weet ik zeker dat het goed is, het heeft chocolade.. hoe ik het lekker vind!
Gelukkige verjaardag voor je man!

gelukkige verjaardag aan haar man. samen gelukkig zijn. super taart. veel kusjes

Gelukkige verjaardag en de beste wensen.
Tdi

Gelukkige verjaardag voor je man! Fijne momenten samen. Kus!

Gefeliciteerd met je man en de vader van Isabela ... om gelukkig te leven en je woord geduld met twee super schattige "mussen".
Kusjes voor mama's, dwergen en papa's!

Gelukkige verjaardag voor haar man. Mooie taart!

Gefeliciteerd met je man, wees blij met je prinses! de taart is prachtig en zeker heerlijk! kus de prinses en jou!

@ Heel erg bedankt Mirela!
@ Heel erg bedankt, Ella! Bedankt voor het bezoeken van mij!
@ Bedankt, Nicole! Het was heerlijk, ik kom later met het recept. Veel kusjes !
@ Bedankt, Nicolette! De volgende ronde maak ik het waarschijnlijk nog mooier, als ik vaker taarten maak. Veel kusjes !
@ Heel erg bedankt, Alina! Veel kusjes !
@ Heel erg bedankt, Teddy! Een kus voor Alyssei!
@ Heel erg bedankt, Sara! Moge God zo mooi zijn als altijd! Veel kusjes !
@ Bedankt, Lale! Kusjes van een mus en een mus!
@ Heel erg bedankt, Felis! Veel kusjes !
@ Heel erg bedankt, An! Kusjes ook van ons!


Taart met chocolademousse en aardbeien



Hoewel ik zei dat ik nog steeds geen aardbeiensnoepjes maak omdat ze niet erg geurig zijn, zei ik, laten we proberen misschien wat goede aardbeien te vinden en de wondercake te maken. Zoals in de films :)), begon alles met een foto op het net van een stuk frambozencake. Ik vond het zo lekker dat het lijkt alsof ik zei dat ik de combinatie van fruit en chocolade moest proberen en kijken wat eruit komt & # 8230 bleek een heel goede zaak te zijn, ik schrijf je het recept snel, dus je moet de combinatie ook proberen.

Ingrediënt:
Tarwe:
Recept en ingrediënten hier

Chocolademousse 1:
2 eieren
4 eetlepels suiker
2 eetlepels zetmeel
360 ml melk
100 gr pure chocolade
15 g gelatine
60 ml water
250 ml vers

2 aardbeienmousse (je kunt het met elk fruit proberen)
300 gram aardbeien
4 eetlepels suiker (afhankelijk van hoe zoet ze zijn)
100 g witte chocolade
500 ml vers
15 g gelatine

Voor siroop:
150 g aardbeien
2 eetlepels suiker
150 ml water

Ter decoratie:
250 ml vers
1 sluitenvelop
fruit
1 gelatinezakje voor decoratie

Voor de middenstart hebben we nog 250 g aardbeien nodig.

We beginnen met de siroop, plet de aardbeien samen met de suiker, voeg water toe en laat ze ongeveer 5-6 minuten koken en laat ze afkoelen.

Maak de chocolademousse. Klop de eieren los met de suiker en het zetmeel, voeg dan geleidelijk de melk toe. Doe de gelatine in een glas, bedek het met koud water en laat het opzwellen. Zet de pan met het mengsel van eieren en melk op het vuur en mix continu tot het dik wordt. Zet het vuur uit, voeg gelatine toe, roer tot het is opgelost en voeg dan de gebroken chocoladestukjes toe. Laten afkoelen.

Als het bijna koud is, doe je het in een kom en voeg je een eetlepel slagroom toe, goed mengen na elke eetlepel. We krijgen een schuimige room (ik las ergens dat je met gelatine altijd slagroom in het mengsel doet, vergeet dat niet).

Snijd de bovenkant doormidden, siroop goed in de eerste helft en giet dan de chocolademousse. Snijd de aardbeien in dikkere plakjes, leg ze naast elkaar op de mousse laag.

We zetten alles in de koelkast en beginnen aan de tweede mousse. Het gaat heel gemakkelijk, we verpletteren de aardbeien met suiker, laten ze 10-15 minuten staan ​​(je kunt dit meteen aan het begin doen, nadat je de siroop hebt gemaakt), en mengen ze dan goed. Los de gelatine apart op in een beetje koud water. Zet de pan met de aardbeienpuree op laag vuur, laat ongeveer 4 minuten koken, zet het vuur uit, voeg de gelatine toe, meng goed en voeg dan de gebroken witte chocolade toe. Roer en laat afkoelen.

Als het bijna koud is, verplaats je de puree naar een kom en voeg je een eetlepel slagroom toe. Goed mengen en klaar met de tweede mousse.

Op het einde kun je een paar gesneden aardbeien toevoegen.
Haal de cake uit de koelkast, plaats voorzichtig de tweede mousse en dan de andere helft op het aanrecht en laat weer minimaal 4 uur afkoelen.

Zo ziet de 2e dag eruit.

Garneer met slagroom en fruit. De foto met sectie heb ik helaas niet :(.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Chocolade- en aardbeientaart

Meng cacaopoeder met 175 ml kokend water tot een glad mengsel.

Klop de boter goed met de gesmolten chocolade en het vanille-extract, voeg dan de suiker en het cacaomengsel toe. Voeg op het einde de eieren één voor één toe samen met een eetlepel bloem voor elk ei, dan zure room en de rest van de bloem. Verdeel het mengsel over twee cakevormen.

Bak de werkbladen in de hete oven gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van het aanrecht zit, er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.

Voor de room: Breng de room aan de kook, doe de gebroken chocoladestukjes erbij en mix tot het smelt. Voeg het vanille-extract toe. Laat het mengsel afkoelen, af en toe roeren, zodat het gelijkmatig afkoelt (dit proces kan worden versneld door het gerecht in de koelkast te zetten als het koud genoeg is).

Snijd de aardbeien in schijfjes of kwartjes.

Verdeel de helft van de room over een van de aanrechtbladen en schik de gesneden aardbeien. Leg de andere bovenkant over de aardbeien, verdeel de rest van de room en versier met halve of kwartjes aardbeien.


Chocolade- en aardbeientaart

Meng cacaopoeder met 175 ml kokend water tot een glad mengsel.

Klop de boter goed met de gesmolten chocolade en het vanille-extract, voeg dan de suiker en het cacaomengsel toe. Voeg op het einde de eieren één voor één toe samen met een eetlepel bloem voor elk ei, dan zure room en de rest van de bloem. Verdeel het mengsel over twee cakevormen.

Bak de werkbladen in de hete oven gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van het aanrecht zit, er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.

Voor de room: Breng de room aan de kook, doe de gebroken chocoladestukjes erbij en mix tot het smelt. Voeg het vanille-extract toe. Laat het mengsel afkoelen, af en toe roeren, zodat het gelijkmatig afkoelt (dit proces kan worden versneld door het gerecht in de koelkast te plaatsen als het koud genoeg is).

Snijd de aardbeien in schijfjes of kwartjes.

Verdeel de helft van de room over een van de aanrechtbladen en schik de gesneden aardbeien. Leg de andere bovenkant over de aardbeien, verdeel de rest van de room en versier met halve of kwartjes aardbeien.


Beloning & #8211 rauwe aardbeien- en chocoladetaart

Ik noemde het de "bekroonde taart" omdat het gemaakt is door mijn oudste zoon aan het einde van de tweede klas.

Deze keer heb ik ervoor gekozen om agar-agar te gebruiken, een plantaardige gelatine, die helpt om de samenstelling te stollen en die een hoog eiwitgehalte heeft.

Benodigdheden voor een taart met een diameter van 24 cm:

  • 160 gr Roemeense walnoot 's nachts gehydrateerd
  • 160 gr pitloze dadels, 30 minuten gehydrateerd
  • 1 theelepel kaneel
  • 4 eetlepels gesmolten cacaoboter au bain-marie
  • 2-3 eetlepels kokosvlokken voor behangbakje

Aardbei samenstelling:

  • 200 gr cashewnoten een nacht geweekt in water
  • 400 gr verse aardbeien
  • 1 1/2 vanillestokjes
  • 3 eetlepels acaciahoning of andere natuurlijke zoetstof
  • 1 1/2 theelepel agar (groentegelei)
  • 100 ml water

Chocolade samenstelling:

  • 200 gr cashewnoten een nacht geweekt in water
  • 160 ml water
  • 1 eetlepel roscovepoeder
  • 1 1/2 eetlepels alkalische cacao
  • een snufje zout
  • 3-4 eetlepels acaciahoning of andere natuurlijke zoetstof
  • 1 1/2 theelepel agar (groentegelei)
  • 100 ml water

Aardbei glazuur:

  • 170 gr verse aardbeien
  • 1-2 eetlepels honing of andere zoetstof
  • 1/2 vanillestokje
  • 3/4 theelepel agar (groentegelei)
  • 90 ml water

Stap voor stap naar de heerlijke taart

Korst: Ik stopte gehydrateerde walnoten en dadels in de robot met een S-mes en verwerkte tot ik een fijne crème kreeg. Voeg als je klaar bent kaneel, gesmolten cacaoboter van maximaal 40 graden Celsius toe en verwerk nog even.

Strooi de kokosnoot in de pan en verdeel de compositie vervolgens met de hand. Als het te plakkerig is, kun je je handen een beetje vochtig maken met water.

Zodra de korst is uitgesmeerd, leg ik het bakje 20 minuten in de vriezer, gedurende welke tijd ik de aardbeiensamenstelling heb voorbereid.

De samenstelling van aardbeien: Ik stopte cashewnoten in de robot met S-blad en ik verwerkte. Als het klaar is, doen we het in een kom.

Dan doen we in de robot de aardbeien, de zaadjes van het vanillestokje, honing, we verwerken en we voegen in de kom over de cashewnoten. Meng goed met een spatel.

Om de plantaardige gelatine te bereiden, kookte ik 100 ml water en toen het kookte voegde ik agar-agar toe. Ik mengde met een kleine garde, liet het 1 minuut koken en daarna nam ik gelatine in de aardbeiensamenstelling. Bij het aanbrengen van gelatine goed mengen om in te dikken.

Ik leg de cashew-compositie met aardbeien over de korst en zet deze 10-15 minuten in de vriezer, gedurende welke tijd ik de chocolade-compositie bereidde. Het hoeft alleen een beetje koud te blijven om de gelatine uit te harden.

Chocolade samenstelling: Ik deed hetzelfde als voor de aardbeiensamenstelling. Ik verwerkte de cashewnoten in de robot met het S-blad en voegde geleidelijk water toe. Toen ik de fijne room kreeg, deed ik het johannesbroodpoeder, cacao, zout, honing en bleef ze mengen.

Ik maakte plantaardige gelatine van 100 ml gekookt water, waar ik agar-agar aan toevoegde. De procedure is hetzelfde als hierboven beschreven. Ik verkreeg de gelatine verkregen in de chocoladesamenstelling.

Ik deed het verkregen mengsel over de aardbei en liet ze 10 minuten in de vriezer liggen, tot ik klaar was met het aardbeienglazuur.

Aardbei glazuur: Ik verwerkte de schoongemaakte en gewassen aardbeien in de robot met een S-mesje, daarna voegde ik vanillepoeder en honing naar smaak toe.

Ik maakte plantaardige gelatine van 90 ml water en 3/4 theelepel agar-agar, die ik in de compositie verwerkte met aardbei als glazuur.

Ik deed deze compositie over de chocolade en liet de cake 1 uur in de koelkast staan. Geen vriezer nodig.

Beloning taart voor de winnaars!

Fijne vakantie en een mooie zomer!

Al 6 jaar is mijn hulp in de keuken Thermomix. Als je ook graag lekker en gevarieerd eet en controle hebt over de ingrediënten, maar je wilt niet veel tijd in de keuken doorbrengen, dan Thermomix is het antwoord. Voor vragen, demonstraties aan huis of online, en bestellingen kun je bij mij terecht hier.

De passie voor rauwe desserts kwam tot uiting in het boek "Zoet en Zout", een boek met 54 gezonde recepten, met en zonder vuur. Het boek is te bestellen hier.


Paastaart met chocolade en aardbeien

Op de paastafel hoort naast taarten, paaseieren, rode eieren, steaks en ander lekkers een chocoladetaart, aardbeien en paasversieringen te staan.

Deze taart is mijn voorstel voor de paasvakantie.

Paastaart met chocolade en aardbeien & # 8211 Ingrediënten voor 15 porties

  • 250 g bloem
  • 170 g boter op kamertemperatuur
  • 4 eieren
  • 250 g suiker hoest
  • 1 zakje bakpoeder of 10 g
  • 110 g normale room
  • een snufje zout
  • vanille-extract
  • 200 g puree aardbeien
  • een rode mespunt voor voedselkleuring (optioneel)

Frosting met witte chocolade en aardbeien:

  • 160 g witte chocolade
  • 60 g vloeibare room
  • 40 g oud poeder
  • 300 gram roomkaas
  • 300 g vloeibare room 35%
  • 100 g aardbeienjam
  • 4-5 gehakte bevroren aardbeien
  • 200 g vers gesneden aardbeien

Paastaart met chocolade en aardbeien & # 8211 Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Behang met bakpapier 3 ronde bakplaten met Ø 18 cm. Als je geen 3 bakplaten van hetzelfde formaat hebt, kun je de bovenkanten in een ronde vorm met Ø 18 cm + grote bakplaat op het fornuis bakken. De andere eiertoppen worden gesneden nadat ze zijn afgekoeld.

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Mix in een grote kom de zachte boter met de suiker een paar minuten tot ze zacht zijn. Voeg de eieren één voor één toe en mix na elk ei tot alles goed is opgenomen.

Voeg zure room, vanille-extract toe en mix tot het in de room is opgenomen. Meng het bloemmengsel op gemiddelde snelheid en voeg tot slot de verse aardbeienpuree en eventueel een snufje rode kleurstof toe. Giet het deeg gelijkmatig in de voorbereide trays.

Bak ongeveer 25-30 minuten tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal de bovenkant uit de vorm en laat afkoelen op een keukengrill.

Frosting met witte chocolade en aardbeien: Doe de witte chocolade en vloeibare room in een hittebestendige kom en laat au bain-marie smelten. Als de chocolade gesmolten is, meng je deze met een spatel tot de samenstelling homogeen is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng in een kom de roomkaas tot een gladde massa. Voeg poedersuiker, gesmolten chocolade, aardbeienjam en gehakte bevroren aardbeien toe en mix tot alles goed in de room is opgenomen. Klop de vloeibare room tot er stijve pieken ontstaan. Roer de slagroom lichtjes door het mengsel van witte chocolade en kaas.

Montage: Snijd met een mes de deksels van de 3 taartbodems door zodat ze waterpas staan. Leg op een bord de eerste bovenkant, een laag room en 1/3 van de gesneden aardbeien. Voeg de tweede caketop, room en aardbeien toe. Voeg de laatste laag cake en de resterende room toe, aflopend op de zijkanten van de cake. Zet de cake 1 uur in de koelkast. De cake moet worden afgekoeld voordat de chocoladeganache wordt toegevoegd.

Chocoladeganache: Doe de chocolade en vloeibare room in een hittebestendige kom en laat au bain-marie smelten. Als de chocolade gesmolten is, meng je deze met een spatel tot de samenstelling homogeen is. Met een lepel nemen we de chocolade en druppelen langs de randen. Als de ganache hard wordt, voeg dan nog wat au bain-marie toe. Vul de bovenkant met ganache en kleed de cake gelijkmatig aan met een spatel. Laat 30 minuten afkoelen.

Chocolade nest: Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Voeg de rijstnoedels toe en bedek met chocolade. We nemen een kleine kom en bekleden deze met transparante folie. We zetten fideau en we persen tot we een mand vormen. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast tot de decoratie hard wordt.

Leg het chocoladenest in het midden van de taart en vul met mini-eieren. Laat het afkoelen tot het klaar is om te serveren.


Simo 'in de keuken'

Ik heb deze cake ongeveer 2 jaar geleden gemaakt, voor de verjaardag van mijn toekomstige man :-), het was mijn eerste meer gecompliceerde cake en ik ben er erg trots op, en ik weet niet hoe het gebeurt, maar wanneer ik een cake maak voor de eerste keer dat mijn recept heel goed werkt, de tweede keer dat ik te zeker van mezelf ben en ik faal, heb ik nog wat geduld te doen.
Ik nam het recept van Amalia's website: http://www.haisagatim.ro, waar ik vele malen inspiratie uit haalde en het was erg nuttig, ik dank haar voor de manier waarop ze uitlegt, voor beginners.

Ingrediënt:
Tarwe:
6 eieren
250 gram suiker
300 gr bloem
10 eetlepels water
1 bakpoeder

Wrijf de dooiers met suiker, voeg af en toe een eetlepel water toe. Meng de bloem apart met het bakpoeder en voeg beetje bij beetje toe aan het dooiermengsel. Klop de eiwitten stijf en voeg toe aan het mengsel.


Vet een cakevorm in met boter en bekleed deze met bloem, ik heb een rechthoekige bakvorm gebruikt en ik moet bekennen dat ik niet weet hoe groot die is, zet de compositie in vorm en bak 40 minuten op het juiste vuur. Verwijder op een grill en laat afkoelen.


Chocolademousse 1:
2 eieren
4 eetlepels suiker
2 eetlepels zetmeel (ik had geen zetmeel, daarom moest ik iets wachten tot het hard werd, ik zal je niet vertellen welke emoties ik heb doorgemaakt :-))
360 ml melk
100 gr pure chocolade
15 g gelatine
60 ml water
250 ml vers

Aardbeienmousse 2
300 gram aardbeien
4 eetlepels suiker (meer of minder, afhankelijk van hoe zoet ze zijn)
100 g witte chocolade
500 ml vers
15 g gelatine


Chocoladetaart, aardbeien en mayonaise

ingrediënten
40 gr Ongezoete cacao, 300 gr. bloem, 280 gr. mayonaise, 250-300 gr aardbeien, 1 zakje bakpoeder (op de foto met de ingrediënten verschijnt de gist, maar je hebt bakpoeder nodig…. Ik was niet voorzichtig! Negeer de blauwe kaas.), 1 vanillestokje, 220 gr. suiker, 300 ml warm water

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld | Tijd: 1u 30 min


Video: Recept voor een Chocolade Droom Taart boordevol chocolade! - Bakken met Bastaart